Secondi
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Maguro no tataki€7.5Tonno scottato con pack choy al tobanjan e riduzione di ossa di pesce e uva
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Takoyaki ball (3pz)€7Crocchette di takoyaki (piatto tipico giapponese, pastella e cubetti di polpo) rivisitata con panatura morbida e condite con mayo, teriyaki e katsuobushi
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Potofu curry€8.5Cubo di bollito di manzo, pomme dauphinoise (sformato di patate) al curry e demi glace ai funghi shitake
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Tonkatsu€12Cotoletta di maiale con panatura al panko, masago arare e cereali. Accompagnato da salsa tonkatsu.
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Crocker no misozuke€9.5Ombrina CBT in misoyaki, crema di hummus e brodo di cocco ed olio al coriandolo
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Takoserori€9Polpo CBT piastrato con leggera panatura al panko, crema di sedano rapa e patate, mayo giapponese e timo al limone
Tempura
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Ebi tempura (4 pz.)€7Tempura di gambero
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Tempura mista (4 pz.)€72pz Di gambero e 2pz di pesce in tempura
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Na tempura (4 pz.)€5Tempura di verdura
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Tartare
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Amaebi tartare€13Tartare di gambero e avocado, condita con acqua di pomodoro, olio extra vergine doliva, datterino confit e aria di shiro shoyu
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Maguro tartare€12Tartare di tonno condita con mela, soia, ponzu, olio doliva extravergine accompagnata da del pane di cristallo salato e crescione
Bao
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Niku bao€5.5Panino al vapore con carne di manzo, mayo giappo e sott'aceto
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Sakana bao€6Panino piccolo al vapore con pescato del giorno in tempura, cipolla caramellata e mayo giappo
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Panino piccolo al vapore con verdura in tempura,mayo giappo e pomodorino confit
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Tako bao€6Bao di polpo con verza viola, teriyaki e polpo alla piastra
Vegetarian food
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Panino piccolo al vapore con verdura in tempura, mayo giappo e pomodorini confit
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Avocado maki (6pz)€4.5Hosomaki di avocado
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Goma wakame€4.5Alghe bollite in olio di sesamo
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Nasu roll (8pz)€10.5Uramaki con melanzana in tempura, mayo giappo, pomodorini condit e terra di olive taggiasche
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Na green roll (8pz)€10.5Uramaki con zucchina in tempura, mayo giappo, misoyaki e cipolla croccante
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Na tempura (4pz)€5Tempure di verdura
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Na gyoza (4pz)€4Ravioli di verdura serviti con aria di verza viola.
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Edamame€4.5Fagiolini di soia
Nigiri
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Hamachi nigiri (2pz)€6.5Fettina di ricciola mediterranea poggiate sul riso e olio di oliva extra vergine
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Sakè flambè nigiri (2pz)€5Nigiri di salmone allevamento scottato in salsa teriyaki
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Suzuki nigiri (2pz)€4.5Nigiri di spigolan con misoyaki
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Tai nigiri (2 pz.)€4.5Nigiri di orata con misoyaki alla ponzu
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Na nigiri (2pz)€3.5Fettina di zucchina e misoyaki poggiate sul riso
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Ventresca di salmone nigiri flambè (2pz)€7Ventresca di salmone allevamento scottata in salsa teriyaki
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Croker nigiri (2pz)€5Nigiri di ombrina con misoyaki
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Amaebi nigiri (2pz)€6.5Fettina di gambero rosa e olio d' oliva extra vergine poggiate sul riso
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Mix nigiri (5pezzi)€11Un pezzo per ogni tipologia di pesce
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Maguro nigiri (2 pz.)€5Nigiri di tonno teriyaki
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Nigiri di gambero rosso (2pz)€8Nigiri di gambero rosso di seconda categoria.
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Sakè nigiri (2 pz.)€5Nigiri di salmone selvatico con teriyaki
Hosomaki
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Avocado-maki (6pz)€4.5Hosomaki di avocado
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White fish maki (6 pz.)€4.5Hosomaki di pesce bianco
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Amabei-maki (6 pz.)€5.5Hosomaki di gambero rosa
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Sakè-maki (6 pz.)€5.5Hosomaki di salmone selvaggio
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Maguro-maki (6 pz.)€5.5Hosomaki di tonno
Uramaki
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Spicy tuna (8pz)€13Uramaki con tonno ed avocado, copertura di tonno, teriyaki piccante, mayo kimchi (piccante) e jalapeno a rondelle
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Crunchy roll (8 pezzi)€12Uramaki con avocado e gambero in tempura, copertura di salmone scottato con misoyaki, maionese nipponica e cipolla croccante
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Spicy salmon (8pz)€13Uramaki di salmone e avocado, copertura di salmone scottata con misoyaki piccante, mayo kimchi ( piccante), panko piccante e tatsoi
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Salmon machi (8pz)€13Uramaki con lattuga e salmone all interno, copertura di salmone scottata con teriyaki , maionese alla ponzu e finocchietto
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Salmon lover (8pz)€13Uramaki di salmone e avocado, crema di robiola all' erba cipollina ed aglio nero, ikura e finocchietto
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Tuna lover (8pz)€13Uramaki di tonno e lattuga, mayo ponzu, fungo cardoncello al burro ed erba cipollina
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White fish roll (8 pezzi)€12.5Uramaki con avocado e pesce bianco all interno, copertura di pesce bianco, maionese alla ponzu, granella mandorle salate tostate e tatsoi
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Hot roll (8pz)€11.5Uramaki con gambero in tempura, copertura di tonno e misoyaki piccante e jalapeno
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Vegan roll (8pz)€11Uramaki con fagiolini sbollentati, verza e carote saltate, copertura di avocado, hummus di ceci, panko al prezzemolo e tatsoi
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Carciofo-tuna (8pz)€13Uramaki con gambo di carciofo in tempura e tonno all interno, copertura di tonno,maionese alla ponzu e petali di carciofo fritti
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Dragon roll (8 pezzi)€11Uramaki con gambero in tempura, copertura di avocado con teriyaki, maionese nipponica e crescione
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Nasu roll (8pz)€10.5Uramaki con melanzana in tempura, copertura di melanzana dengakù, mayonese, terra di olive taggiasche, datterino confit, origano
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Na green roll (8 pezzi)€10.5Uramaki con zucchina in tempura, copertura di zucchina scottata con misoyaki, maionese nipponica e cipolla croccante
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Tempura roll (6 pezzi)€10Hosomaki di salmone in tempura con robiola all' aglio nero ed erba cipollina, pera cotta allo zafferano
Uramaki - specialità
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Amaebi roll (4 pz.)€8.5Gambero in tempura, avocado, di bisque di gambero , gambero rosso, ikura , fin occhietto
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Futo ebi-roll (4 pz.)€93 Gamberi in tempura, copertura salmone, teriyaki homemade, crema di patate piccante.
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Spring sake roll (4pz)€9.5Uramaki di spring roll ripieno di salmone, broccolo siciliano saltato con olio di jalapeños tostato. Maionese al kimchi e nasturzio
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Sumoku maguro-roll (4 pz.)€7Tonno tataki fritto, maionese ai funghi shitake, mandorla ,funghi pioppini al vino e terra di olive.
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Takoyaki 3 recensioni -roll (4 pz.)€10Uramaki con polpo alla griglia, gel di salsa di polpo alla luciana, terra di olive, polvere di cappero e crescione ( erba aromatica )
Ramen
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Miso soup€4Zuppa miso servita con tofu e cipollotto
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Shoyu niku ramen€16Dashi di carne e soia, pasta di grano, spinacio piastrato, broccolo siciliano piastrato coscia di pecora al curry candy bacon, guancia di manzo glassata, uovo barzotto marinato alla soia e nasturzio.
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Shoyu na ramen€14Dashi vegetale e soia, pasta di grano, packchoi aglio e olio, broccolo siciliano piastrati, spinacio bollito, pioppini al vino, cardoncello alla soia, cavolo romanesco in tempura, uovo barzotto marinato alla soia e nasturzio.
Gunkan
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Maguro-gunkan (2 pz.)€8Tonno con teriyaki e shichimi
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Crocker gunkan (2 pz.)€7.5Ombrina, misoyaki, crescione
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Shinkin gunkan (2pz)€6Pezzetti di fungo carndoncello alla soia, maionese alla ponzu ed erba cipollina sul riso e nori
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Capasanta-gunkan (2pz)€9Gunkan di capasanta scottata sulla piastra e teriyaki
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Nasu gunkan (2pz)€6Fettina di melanzana con miso dengaku, maionese alla ponzu ed erba cipollina sul riso e nori
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Sakè-gunkan (2 pz.)€8Salmone selvaggio, teriyaki, ikura
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Amaebi-gunkan (2 pz.)€7.5Spuma di pesce bianco , gambero rosa, misoyaki, polvere gambero
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Gunkan mix (3pz)€11Fettina di pesce o verdura sul riso e nori a fantasia dello chef
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Gambero rosso-gunkan (2pz)€9Gunkan di gambero rosso di seconda categoria
Gyoza
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Na gyoza (4 pz.)€4Ravioli di verdura con aria alla verza viola
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Ton gyoza (4 pz.)€5Ravioli di maiale con salsa di miso
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Ebi gyoza (4 pz.)€5.5Ravioli di gambero con bisque leggera rossa
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Hitsuji curry gyoza (4 pz.)€7Ravioli di sfilacciato di pecora e curry giapponese alla piastra con crema sifonata di patate arrosto e rosmarino
Sashimi
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Mix sashimi (5pz)€10Misto di sashimi 1 pezzo per ogni tipologia di pesce a scelta dello chef.
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Tai (3 pz.)€5Sashimi di orata
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Amabei (3 pz.)€6Sashimi di gambero rosa
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Maguro (3 pz.)€6Sashimi di tonno
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Suzuki (3pz)€5Sashimi di spigola
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Hamachi (3pz)€7Fettina di ricciola mediterranea
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Capasanta (3pz)€7Sashimi di capasanta
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Sakè (3 pz.)€6Sashimi di salmone selvaggio
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Croker (3pz)€5.5Sashimi di ombrima
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Gambero rosso (3pz)€9Sashimi di gambero rosso di seconda categoria.
Dessert
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Mochi shiro€3.5Mochi con marmellata di fagioli azuki.
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Akoya chocolate€4Perla di cioccolato fondente ripiena di namelaka e caramello al miso, con mandorle croccanti e foglia d' oro edibile 24k
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Āmondo mousse€8.5Mousse di pralinato alle nocciole, purea di pera al sake con cubetti di pera al pepe nero, dacquoise alle mandorle, ganache al cioccolato fondente e cubetti di pan brioche
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Namelaka€9Namelaka al cioccolato fondente e bianco, crumble al cacao, ribes e tuille al miele
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Suika sweet cake€8.5Panna cotta di cioccolato bianco e yogurt e origano, accompagnata da schiuma croccante di latte e da un brodo di anguria ,fragola e olio extra vergine doliva
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Mochi kuri€3.5Mochi ripieni di crema di castagne e latte di soia
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Mochi al thè matcha€3.5
Side dish
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Sake spicy spring roll (4pz)€6.5Spring roll ripieno di salmone, broccolo romanesco saltato con olio di jalapeños tostato. Maionese al kimchi e nasturzio
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Goma wakme€4.5
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Edamame€4Fagiolini di soia
