ANTIPASTI DI MARE FREDDI
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Antipasto misto mare Kolibrì18
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Crostini di baccalà mantecato, pane alla curcuma, pomini confit e bietolina14
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Tartare di tonno pinna gialla, pomodoro costoluto, yougurt e taralli15
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Insalatina di mare e verdure14
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Degustazione di antipasti caldi e freddi dal mare32 a personaMin. 2 persone
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Selezione di crudi di pesce e crostacei28LE CRUDITA’ DAL MARE
ANTIPASTI DI MARE CALDI
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Cozze alla tarantina con crostone di pane13
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Codette di polpo croccanti, crema di zucca e spinacino fresco18
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Sardoncini fritti con caramello al melograno14
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Baccalà al vapore con crema di patate e olive taggiasche16
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ANTIPASTI DI TERRA
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Culatello con fichi caramellati, gnocco fritto e squacquerone14
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Carpaccio marinato di Black Angus, crema di porcini e pecorino Buon Pastore15
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Tortino di zucchine giardinetto di verdure grigliate e fonduta di Fossa13
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Selezione di salumi e formaggi km zero con gnocco fritto e giardiniera di nostra produzione16TAGLIERE KOLIBRÌ
LA PASTA
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Spaghetti di grano duro Mancini alle vongole veraci16
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Risotto Carnaroli alla marinara15Tempo cottura 20’
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Passatelli asciutti con mazzola, aglio nero e crema di pomodori grigliati15
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Ravioli ripieni di bufala, canocchie, bietoline e bottarga di muggine14
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Paella di pesce26 a personaSu prenotazione min.2 pers
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Spaghettoni di grano duro Mancini con selezione di frutti di mare, scampi, granchi e mazzancolle20SPAGO ALLO SCOGLIO
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Cappelletti romagnoli al ragù11LA TRADIZIONE AL MATTARELLO
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Tagliatelle al ragù9
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Cappelletti in brodo di cappone12
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Ravioli di ricotta e spinaci con culatello, crema di parmigiano e pinoli15
SECONDI DI MARE
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Gran fritto di calamari, gamberi e verdurine18
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Anguilla di valle alla brace26
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Tonno pinna gialla alla plancia, friggitelli, mousse di melanzane e coulis di pomodoro fresco18
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Trancio di Ricciola in guazzetto di vongole e pomini20
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Crostacei alla Catalana48 a personaSu prenotazione min.2 persone
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Cosce di rana fritte in salsa agrodolce18
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Branzino 5 recensioni , sogliola, spiedini di gamberi e calamari e capasanta2GRIGLIATA MISTA DI MARE
SECONDI DI TERRA
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Filetto di maiale con patate montate al burro e sfiandrine16
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Filetto di manzo con verdure grigliate oppure al pepe verde24
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Castrato alla griglia con pomodori al rosmarino16
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Tagliata di Angus, patate arrosto e asparagi saltati20
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Selezione di carni alla brace con salsiccia, costina di maiale, pancetta, lonza e castrato15GRIGLIATA MISTA ROMAGNOLA
CONTORNI
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Verdure alla griglia6
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Patate arrosto5
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Patate fritte5
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Insalata mista5
