King's Road | Bracery Grill Spirit Menu

13% Gradazione alcolica cantina: laboris catrame un casavecchia arricchito dal taglio bordolese. Territoriale ed extraterritoriale. Suoli vulcanici e alluvionali. Uve autoctone ed internazionali. \"less is more: trasparente rubino e un naso fresco e sottile. Con rose e frutti di bosco, menta piperita e accenni fumé. Al palato è dissetante e succoso, con una coinvolgente freschezza ad accompagnare lo sviluppo gustativo, portando dietro di sé una golosa onda fruttata.\

13,5% gradazione alcolica cantina: casali del barone vino dal colore rosso con riflessi granati. Al naso ricorda frutti rossi come la ciliegia e l’amarena, e viola, oltre ad emanare profumi terziari speziati del legno. Al palato è pieno e ricco di tannini, con un ritorno di frutto rosso sul finale.

14% Gradazione alcolica cantina: famiglia pagano 1968 il colore sarà sempre fitto e impenetrabile, la ricchezza antocianica dell’uva lascia pochi margini. L’aglianico non è un’uva particolarmente profumata, le soglie di intensità sono stabilite dalle esalazioni alcoliche che salgono su dal bicchiere e portano con se gran parte degli aromi. Il taurasi è un vino che per disciplinare evolve almeno 3 anni prima di poter essere imbottigliato, noi usiamo affinarlo in barrique e tonneau di primo e secondo passaggio. Ne segue un naso composto e ricco, ma poi i toni e i dettagli olfattivi sono legati all’annata e al tempo che sosta in bottiglia prima di essere stappato. Al gusto è un vino dal corpo muscoloso, un alcool elevato, un tannino vigoroso. Il nostro obiettivo è l’equilibrio affinché le potenze non limitino la piacevolezza e la capacità espressiva. Ci piacerebbe che si stappasse alla giusta maturità per valorizzarne il lavoro fatto, ma chi può dirlo quale sia. così non ci resta che berlo e dare valore al momento.

12,5% gradazione alcolica cantina: famiglia pagano1968 e’ un rosato da aglianico di taurasi, mica poco. Soprattutto per chi deve tirar fuori gentilezza da un’uva così burbera. Il colore è quello dei petali di rosa per la delicatissima e sapiente macerazione a basse temperature. Il naso è profumato ma non troppo, il papà è quello è!! Al gusto è il rosato tipico del sud italia, con sostanza e carattere. Non cerchiamo la tipicità perché non esiste nei rosati ma ci piacerebbe impiegare un’uva importante come l’aglianico di taurasi in un sapiente gioco tra “peso” e leggerezza, sapore e bevibilità.

13,5% gradazione alcolica. Cantina: famiglia pagano 1968 di un bel rosso rubino, secco e armonico allo stesso tempo e con gradevoli profumi di frutta rossa e qualche nota speziata. È complesso e corposo.

12% gradazione alcolica cantina: famiglia pagano 1968 di colore giallo paglierino con sentori di fruttc come pesca ed agrumi, intensi e persistenti. Al gusto deciso si percepisce, immediatamente la spalla acida e la mineralità, tipico del vitigno con retrogusto di note balsamichee. Non il giallo dorato, conseguenza dell’ossidazione polifenolica tipica del greco, ma pensando che lo si possa aiutare, interveniamo proteggendolo fin da subito. Ne consegue un giallo paglierino capace di resistere a lungo. Il naso nelle versioni più giovani è agrumato con con qualche inserto fruttato. Nelle versioni più mature il gioco tra gli aromi erbacei/iodati/ “gassosi” misti ad un frutto più agrumato rende il greco di tufo un vino definibile e caratteristico.

14% Gradazione alcolica cantina: podere23 colore rosso rubino con riflessi violacei. All’olfatto presenta un profumo intenso fruttato ricco di essenze di frutti rossi. In bocca caldo armonico di corpo morbido di pronta beva.

14% gradazione alcolica. Cantine roveri colore rosso rubino con riflessi violacei. All’olfatto trionfo di sentori di amarena e ribes nero legato a note di cacao amaro, vaniglia e una fragranza gradevolmente speziata: la nostra interpretazione della tipicità. In bocca ha un ingresso avvolgente e morbido, elegantemente tannico, che prelude ad una lunga persistenza di acidità e sapidità con note retrolfattive che richiamano quelle percepite al naso.

13% gradazione alcolica cantina: famiglia pagano 1968 la veste è fedele alla tipologia non lasciando trasparenze. In questa versione l’aglianico affina qualche mese in tonneau di secondo passaggio. Il rapporto con il legno è inferiore a quello del fratello i campi. Olfattivamente ne risulta un frutto più protagonista e la presenza lignea di solito ne disegna solo i contorni. Al gusto si cerca sempre di aiutarlo ad essere più mansueto e fare in modo che tannino, alcool e acidità non ne riducano la piacevolezza. E’ l’idea di un aglianico che sia godibile con tutti i suoi spigoli, ma lo seguiamo perché qualcosa ci fa pensare che l’attesa non gli faccia male, anzi!

Tenero galletto arrosto,marinato con un blend di erbe e spezie, accompagnato da salsa king’s e patate al forno aromatizzate.

Costine di maialino in doppia cottura laccate con la nostra salsa king's, servite con deliziose corn ribs di mais.

Gradazione alcolica 5% carlsberg pilsner, ispirata alla omonima birra creata per la prima volta nel 1904 è una birra lager connotata da una luppolatura di media intensità che esalta gli aromi erbacei e resinosi provenienti da selezionate varietà di luppolo utilizzate e chiamate « carlsberg\nAroma hop » una birra bilanciata in cui l’amaro viene equilibrato\nDalla dolcezza del malto d’orzo, che dona a questa birra dei\nCaratteristicisentoridi cereale e uncoloredorato

Gradazione alcolica 6,5% colore mogano scuro, trasparente e una schiuma densa e persistente con un unico colore cremoso al caffè, forti profumi di caramello e liquirizia si fondono con gli odori più sottili di frutti rossi, prugne e malto torrefatto. Al palato birra corposa, oltre alla liquirizia e al caramello dominanti ci sono aromi di malto tostato, arancia amara, frutta matura e prugne macerate. Nel finale persistenza di malto torrefatto, liquiriziae prugnesecche. Lo sciroppo di zucchero caramellato che produce il colore conferiscea questabirraunfruttato prugnae leggeraamarezza.

Gradazione alcolica 6,9% brooklyn east india pale ale è una birra esuberante al naso con i profumi dei luppoli inglesi (east kent golding) e americani (centennial) ben in evidenza, che regalano profumi erbacei, speziati, e soprattutto agrumati. All'assaggio si distinguono iniziali note caramellate e fruttate, poi l'amaro dei luppoli, tipico dello stile, prendere il sopravvento.

Gradazione alcolica 7,2% carlsberg elephant è una doppio malto, composta da solo malto d'orzo. E' una birra chiara dal colore dorato, di bassa fermentazione e sostenuta gradazione alcolica(7,2%). La forza autentica di carlsberg elephant consiste in una complessità di sapori e di elementi predominanti, quali vinosità e note fruttate. Note di mela, melone e banana, finemente compensate dal malto, si fondono al gusto di caramello e all'amaro dato dalla presenza di luppolo accuratamente selezionato. Dietro un aroma dolce di base si percepiscono note inconfondibili di quercia, nocciola e aghi di pino. Andando più a fondo, si scoprono anche un pizzicodi acetosella e mirto.

Hamburger di scottona 200gr, burrata pugliese, songino e pomodori confit, black angus affumicato

Hamburger di pollo crispy, lattuga romana, pomodoro ramato, provola affumicata, cipolla caramellata e mostarda al miele e mirtilli.

Hamburger di scottona 200gr selezione letizia, carbocrema homemade, pecorino romano, guanciale croccantre, scamorza affumicata, cipolla rossa dolce caramellata alla birra e una piacevole grattugiata ti pecorino romano

Hamburger di scottona 200gr selezione letizia , parmigiana rossa con sugo di datterino, scaglie di ricotta salata e basilico fresco

Hamburger di scottona 200gr selezione letizia,fonduta di pecorino romano D.O.P., guanciale croccante, pesto di pomodori semi-dry, songino, mostarda al miele e mirtilli.

Club sandwich con insalata romana ,pomodoro ramato, cetriolini marinati, tenero roast beef di manzo e mostarda al miele e mirtilli.

Hamburger vegetariano, cipolla rossa caramellata, pesto di pomodoro semi-dry, provola affumicata, songino e composta di mela e cipolla

Birra chiara doppio malto ad alta fermentazione, prodotto con una miscela di malto di frumento e d'orzo,con particolarità aromatiche dovuta all'aggiunta di cannella e bucce d'arancia. È una birra complessa ma nello stesso tempo è elegante e intrigante. Rifermentata e affinata in bottiglia,forma sedimento naturale. 6,5% vol.alcolico

(Tripel) birra chiara doppio malto ispirata allo stile triple belga con l'utilizzo di luppoli europei. Colore giallo dorato carico, leggermente velata. Al naso note di frutta a pasta bianca e un leggero speziato finale, equilibrato da un etilico piccante e pungente. Il sorso è pieno, con un ingresso dolce. Il calore gustativo è evidente ma è ben bilanciato da una decisa secchezza che lascia la bocca pulita e pronta per un altro sorso. Volume alc. 7,5%

(IPA) birra dai pronunciati richiami agrumati e tropicali dovuti all’aggiunta di cinque differenti luppoli americani. Colore ambrato. Al naso le note caramellate dei malti si accompagnano a quelle agrumate ed erbacee dei luppoli. Il sorso ha un ingresso dolce, morbido, che ricorda il caramello. Sul finale viene fuori un amaro rotondo e agrumato. 6% vol.alcolico

(italian blanche) birra chiara di alta fermentazione a base di malto d’orzo e di frumento, con una speziatura di coriandolo e agrumi della costiera amalfitana. Aspetto velato tipico dello stile blanche belga. Rifermentata e affinata in bottiglia, forma sedimento naturale. Volume alc. 5,5%

IPL (indian pale lager) una IPA a bassa fermentazione! Una fusione tutt’altro priva di emozioni, con la bassa fermentazione chiamata ad esaltare gli apporti del malto e della luppolatura nelle sue varie fasi. Ecco quindi note agrumate, resinose ed esotiche, che adagiate su un sottile corpo maltato con note di cereali, fanno risaltare aromi e amaro tipici della luppolatura made in usa! Una birra molto equilibrata, dalla bevuta seriale, con una percezione amaricante di decisa eleganza e pulizia.

(italia grape ale) birra doppio malto ad alta fermentazione; caratterizzata dall’originalità degli ingredienti inusuali, legati strettamente al territorio come il mosto cotto di pallagrello e la mela annurca. Rifermentata e affinata in bottiglia, forma sedimento naturale. 7,5% vol.alcolico

(Italian pils) la lupila è una birra chiara a bassa fermentazione, in stile pilsner. Limpida, grazie alla lunga maturazione, è una birra semplice ed elegante, con note erbacee grazie ai luppoli europei utilizzati. Oltre al malto d’orzo e i luppoli è stato aggiunto un particolare ingrediente legato al territorio, il lupino gigante di vairano presidio slow food. 5% vol. alcolico

Manzetta bavarese frollata in maturatore servita con salsa king’s

Bistecca di manzetta prussiana frollata in maturatore servita con salsa king's

Tagliata di entrecôte brasiliana frollata in maturatore.Scegli la tua variante preferita!

Bistecca di reale di wagyu australiano frollato in maturatore, accompagnato da pomodoro semidry e salsa chimichurri

Bistecca t-bone di scottona italiana frollata in maturatore servita con salsa king's

Taglio Costata di razza black angus irlandese frollata in maturatore servita salsa king's

Morbido biscotto alle nocciole campane farcito con crema di latte e ricotta fresca con pezzettoni di pera

Crema cheese farcita e rifinita con sbriciolata di biscotti e confettura di frutti di bosco

Semifreddo al caramello salato variegato con caramello al sale marino e crumble di biscotto al caramello

Leggero pan di spagna farcito con crema pasticcera al pistacchio siciliano e salsato alla crema chantilly al pistacchio

Crema al mascarpone fresco e panna con savoiardi inzuppati al caffè

Crema cheese variegata con crema lotus e sbriciolata di biscotti lotus

Leggero pan di spagna inzuppato al limoncello farcito con crema pasticciera al profumo di limoni della costiera e salato con crema chantilly al limone

Cremoso alla nocciola mandorle e pistacchio con cuore di crema waferacchio e ricoperto con pistacchiato

Sfiziose coscette di pollo cotte a bassa temperatura, con aggiunta di crema di patate gialle aromatizzate e provola filante

Sfiziose \"croquetas\"di jamon iberico in croccante panatura panko

The King's is back baby \nLe mitiche polpette croccanti di pulled pork del King's Road \nMorbide polpette di pulled pork,impanate nei cornflakes servite con la nostra salsa King’s.\nUn grande ritorno di stile e di Gusto tutto da provare

Polpette miste di ortaggi freschi di stagione croccanti fuori e morbide dentro. 100% vegetariane 100% carattere. Servite con salsa mele e cipolle

11,5% gradazione alcolica origine spumante brut | valdo giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini. Profumo molto fine e fruttato che spazia tra il floreale e la mela verde. Gusto persistente, vivace ed armonioso, con una piacevole amabilità residua.

12% gradazione alcolica cantine federiciane 1951 spumante di falanghina in purezza ricco di aromi della nostra terra. La collina dei camaldoli con i suoi 450 metri sul livello del mare, è il rilievo più alto della città di napoli, che ci consente di ottenere caratteristiche idonee per la produzione della nostra base spumante.

Le classiche, sempre croccanti!

Really crunchy servite con fonduta di pecorino romano e guanciale croccante

Really crunchy ricoperte con salsa \"carbocrema\" homemade,guanciale croccante e pecorino romano grattugiato

American potatoes, ricoperte da salsa barbecue bianca al pepe e bacon croccante.

Squisita patata arancione dolce fritta, da provare con le nostre salse!