Sashimi
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Sashimi spigola con lime ikura e olio tartufato€17
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Salmone e tonno 10 pz€16
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Salmone 10 pz€16
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Scampi 4 pz€16
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Spigola 10 pz€16
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Sashimi misto 15 pz€24
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Gambero viola 4 pz€16
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Tonno 10 pz.€17
Dessert - artigianali
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Mousse al cioccolato€7Mousse al cioccolato fondente, caffè e rum
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Tris di tartellette al burro€6Mango e ricotta, cremoboule di arichidi e mascarpane , crema al limone e arabesche al limone
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Amai€8Tiramisù con mousse di ricotta di bufala e panna montata, crumble di biscotto e pezzi di fichi caramellati profumati con anice stellato e cassis
Metodo classico
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Bellavista - vittorio moretti dosaggio zero 2016€150Franciacorta - chardonnay e pinot nero
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Piemonte - monsignore docg brut 2019€50Alta langa - pinot nero e chardonnay
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Spagna - raventòs i blanc blanc de blancs 2021€45Conca del riu anoia - macabeu, xarel-lo, parellada
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Spagna - raventòs i blanc de nit rosè 2021€50Conca del riu anoia - xarelo, macabeu, parellada e monastrell
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Puglia - d'araprì pas dosé€40Daunia - bombino bianco e pinot nero
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Francia - veuve ambal - cremant bourgogne brut€42Bourgogne - chardonnay, pinot nero, aligotè e gamay
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Lombardia - cà del bosco cuvée prestige brut€65Franciacorta - chardonnay, pinot nero e pinot bianco
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Lombardia - cà del bosco annamaria clementi dosage zero€150Franciacorta - chardonnay, pinot nero e pinot bianco
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Lombardia - cà del bosco saten brut€80Franciacorta - chardonnay e pinot bianco - 2019
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Lombardia - cà del bosco dosage zero€80Franciacorta - chardonnay, pinot nero e pinot bianco - 2017
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Lombardia - cà del bosco extrabrut€80Franciacorta - chardonnay, pinot nero e pinot bianco - 2019
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Puglia - d'araprì rosé brut€40Montepulciano e pinot nero
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Trentino - letrari brut€50Trento doc - chardonnay e pinot noir
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Lombardia - bellavista - la scala brut 2018€70Franciacorta - chardonnay e pinot nero
Uramaki
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Melanzana in tempura e salsa spicy 8 pz€11
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Gamberi in tempura e salsa spicy 8 pz€13
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Tonno e avocado 8 pz€13
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Tartare di salmone, cetriolo e salsa spicy 8 pz€14
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Tartare di tonno, cetriolo e salsa spicy 8 pz.€14
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Salmone e avocado 8 pz€12
Gunkan
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Salmone e ikura 2 pz€7
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Tonno piccante 2 pz€7
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Ikura 2 pz.€9
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Tobiko 2 pz€7
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Salmone piccante 2 pz€7
Kumi sushi e sashimi
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Yumi set 52pz€75
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Shinju set 11 pz.€16
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Azumi set 26 pz€40
Vini rossi
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San marzano - talò€25Salento - primitivo di manduria
Tartare
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Tartare rainbow€18Riso, salmone, tonno e avocado (240 gr)
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Tris tartare€20Tonno, salmone, spigola, salsa ponzu, olio d'oliva, sesamo (180 gr)
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Salmone, salsa ponzu, oil d'oliva, sesamo (120 gr)
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Tonno€15Tonno, salsa ponzu, olio d'oliva e sesamo (120 gr)
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Spigola€15Spigola, salsa ponzu, olio d'oliva, sesamo, (120 gr)
Onighiri
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Salmone cotto/ salmone crudo/ tonno 1 pz.€6
Vini rosati
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Leone de castris - five roses€26Salento - negroamaro - 2018
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Michele calò & figli - miere€26Salento - negroamaro e malvasia nera - 2023
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Michele calò & figli - ceresa€30Salento - negroamaro - 2018
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Lombardia - cà maiol - roseri€30Lombardia - groppello, marzemino, sangiovese, barbera - 2022
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Minuty€40
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Cantele - rohesia€27Salento - negroamaro - 2023
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Tormaresca - calafuria€27Salento - negroamaro - 2023
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Cantele - negroamaro€25Salento - 2023
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Caves d'esclans - whispering angel€48Provence - grenache, rolle, syrah, cinsault, tibouren - 2022
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Schola sarmenti - opra€25Salento - negroamaro - 2018
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Tenuta donna dunata€32Negroamaro
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Masseria li veli - susumaniello linea askos€26Salento - susumaniello - 2023
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San marsano - tramari€25Salento - primitivo - 2023
Champagnes
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Ruinart rosé€140Pinot noir, chardonnay
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Legras & haas blanc des blancs millesimé brut€130Chardonnay - 2012
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Dom perignon vintage 2013€320Pinot meunier, chardonnay, pinot noir
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Cottet dubreuil - clair siècle 2009 brut€120Pinot nero e chardonnay
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Ruinart blanc de blancs brut€120Chardonnay
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Albert beerens blanc de noirs brut€90Pinot nero e pinot meunier
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Legras & haas intuition blanc des blancs, brut€80Chardonnay
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Ruinart blanc de blancs brut€140Chardonnay
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Mailly grand cru - rosè de mailly€120Pinot nero e chardonnay
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Marc hebrart - mareuil sur ay premiere cru - extra brut€95Pinot nero, chardonnay
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Jacquesson 747 extra brut€120Chardonnay, pinot meunier e pinot noir
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Roger pouillon & fils rosé brut€110Pinot noir
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Bruno paillard blanc des blancs grand cru extra brut€135Chardonnay
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Ruinart brut€100Chardonnay, pinot meunier e pinot noir
Cocktail
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Vodka tonic/lemon€10Vodka, tonica
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Negroni€10Gin, campari, vermouth
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Boulevardier€10Burbon, campari, vermouth
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Paloma€10Tequila, lime, soda al pompelmo rosa, sale
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Margarita€10Tequila, contreau, lime, sale
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Spritz€10Aperol/campari, prosecco, soda
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Moskow mule€10Vodka, gingerbeer, lime
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Martini cocktail€10Gin, martini dry
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Americano€10Campari, vermouth, soda
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Old fashion€10Bourbon, angostura, zolletta di zucchero
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Gin tonic/lemon€10Gin, acqua tonica
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Daiquiri€10Rum, lime, simple syrup
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Mojito€10Rum, lime, menta, zucchero grezzo, soda
Charmat
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Veneto - bortolotti, piai alto, valdobbiadene docg, extra brut€35Glera
Hosomaki
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Cetriolo 6 pz€5
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Spigola 6 pz€6
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Salmone 6 pz€6
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Avocado 6 pz€5
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Tonno 6 pz€7
Primi piatti e teppanyaky
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Sake teriyaki don€13Salmone alla griglia in salsa teriaky accompagnato da riso al vapore
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Yaki soba verdure€11Spaghetto di grano saraceno, saltato con verdure
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Yaki meshi gambero€12Riso saltato con gamberi e verdura
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Yaki meshi salmone€12Risotto saltato con salmone e verdure
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Salmon teppan€15Salmone alla piastra
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Spigola teppan€14Spigola alla piastra
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Gamberi viola teppan 4 pz.€16Gamberi viola, alla piastra
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Pollo teppan€11Pollo alla piastra
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Tory teriyaki don€13Pollo in salsa teriaky accompagnato da riso al vapore
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Yaki soba gambero e verdure€13Spaghetto di grano saraceno,saltato con gamberi e verdura
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Capesante teppan 5pz€15Capesanta alla piastra
Tempura
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Pollo karaghe€12
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Patate e melanzane fries€11
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Mix di gamberi e verdure€17
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Verdure€11
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Gambero a farfalle panato con panko€12
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Salmone fries€13
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Gambero€14
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Gambero e mandorle€15
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Tokoyaki€7
Special rolls
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Red pepper€15Salmone scottato, avocado, tobiko e pepe rosso
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Marè€20Salmone, avocado, tobiko nero, tartare di capesante
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Bolin roll€18Salmone, gambero cotto e avocado dentro, salsa spicy, in tempura
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Tiger roll€17Gambero in tempura, sopra salmone, ikura e salsa teriaky
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Black pepper€15Tonno scottato, cetriolo, tobiko e pepe nero
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Albin roll€20Salmone in tempura panko dentro, philadelphia, rucola fritta e teriaky
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Mexican roll€15Gambero cotto, salmone, cetriolo, tobiko e salsa spicy
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Avocado, philadelphia salmone/tonno
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Kokoro€18Avocado, philadelphia, tartare di tonno e salsa spicy
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André€18Dentro salmone crudo e avocado,fuori tartare di salmone gambero cotto e salsa al lime
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Manu roll€18Dentro salmone in tempura, tartar di salmone scottato sopra salsa teriaky e wasabi
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Truffle roll€21Dentro ebi farfalla,fuori tonno,teriaky,mandorle,scaglie di tartufo,tobiko
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Kumi tawà€17Salmone, avocado, tempura di gambero, salsa teriaky
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Tartare roll€17Gambero in tempura, tartare di salmone, ikura e salsa spicy
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Dragón roll 2.0€17Gambero panko dentro, avocado, salsa al miele piccante e sfere di teriaky fuori
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Kumi chips roll€18Salmone cotto e philadelphia dentro, salmone scottato e sfoglia di patate fuori
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Heping roll€20Tartare di capesante e avocado dentro, tartare salmone scottato, ikura e salsa teriaky fuori
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Gambero in tempura, mayonese, avocado, salsa teriaky e tobiko fuori
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Albin roll€20Salmone in tempura panko dentro, philadelphia, rucola fritta e teriaky
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Filetto di salmone, avocado, philadelphia e salsa teriaky, in tempura
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Kumi salmon roll€18Tempura di gambero dentro*, salmone scottato, sfoglia di patate e teriaky fuori
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Hao roll€19Gambero in tempura panko dentro, tartare salmone scottata olio tartufato, teriaky e tobiko
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Suzuki tempura roll€17Gambero in tempura dentro, branzino scottato, mayonese, tobiko e salsa teriaky
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Mejij roll€22Branzino/tonno, avocado, gambero viola, scampi, olio di oliva, lime
New era
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Tonno al cubo€15Tonno alla piastra in crosta di sesamo nero , insalatina di carote con mayo alla menta basilico e lime
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Spaghettone con datterino giallo e tartare di tonno€18Spaghettone con datterino giallo, tartare di tonno marinata allo yuzu e chips di melanzane fritte
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Tataki di salmone con curcuma e olio al tartufo€16Salmone scottato con salsa all’olio di tartufo, curcuma, coriandolo, paprika dolce e salsa teriyaki
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Spaghettone al burro di ostriche e acciughe con scaglie di katsuobushi€18Spaghettone quadrato al burro di ostriche servito con polvere di peperone crusco e pomodoro secco, alici e scaglie di katsuobushi
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Tatataki di manzo€21Filetto di manzo marinato in salsa agrodolce e accompagnato da salsa chimichurri
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Ostrica fritta€5Ostrica in tempura servita su stracciatella pugliese d.o.p. e lime
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Hong kong pork belly€16Pancia di maialino cotta a bassa temperatura e servita con salsa al sesamo e miele piccante
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Dragon roll 2.0€17Roll con gambero panko, avocado, salsa al miele piccante
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Filetto sautè con salsa teriyaki al balsamico e bietolina€21Filetto di manzo sautè con salsa teriyaki al balsamico e bietolina
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Usuzukuri misto€18Carpaccio di salmone, tonno akami, branzino servito con soia, succo limone, succo arancio e trilogia di oli
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Gamberi rock con maionese piccante€16Gamberi rosa croccanti serviti con salsa kumi, maionese piccante e erba cipollina
Chirashi
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Tonno e salmone€14
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Mix pesce e salsa spicy€16
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Tonno€15
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Mix pesce€16
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Tonno e salmone€16
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Salmone e ikura€15
Al calice
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Bortolotti valdobbiadene docg extra brut€7
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Primitivo di manduria€6
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Chardonnay di puglia€6
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Primitivo di manduria€6
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Negramaro di puglia€6
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Cà del bosco cuveè prestige brut€12
Appetizer & salad
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Gyoza di verdure€10
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Wakame€7
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Riso al vapore (gohan)€4
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Gyoza di gamberi e verdure€12
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Salmone scottato con sesamo e salsa€12
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Tonno scottato con sesamo e salsa€13
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Gamberi tempura saltati in mayo piccante€15Gamberi rosa croccanti serviti con salsa kumi, maionese piccante e erba cipollina
Nigiri
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Scampi 2 pz€8
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Salmone 2 pz€5
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Spigola 2 pz€5
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Tonno 2 pz€6
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Gambero cotto 2 pz€4
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Set nigiri 10 pz€20
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Gambero viola di gallipoli 2 pz€8
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Salmone e tonno 10 pz€20
Temaki
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Tartare di tonno piccante€6
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Tartare di salmone piccante€6
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Gambero cotto, cetriolo e mayonese€6
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Tonno€6
Vini bianchi
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Lis neris - picol€37Friuli venezia giulia - sauvignon - 2021
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Franz haas - gewurztraminer€34Alto adige - 2022
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Feudi di san gregorio - pietracalda€30Campania - fiano - 2021
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Girlan - flora gewurztraminer€43Alto adige - 2021
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Feudi di san gregorio - serrocielo€29Campania - falanghina - 2022
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Nuova zelanda - cloudy bay - chardonnay€462022
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Cá marcanda - vistamare€52Bolgheri - vermentino e viognier - 2023
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Alois lageder - versalto€40Alto adige - pinot bianco - 2022
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Vie di romans - dessimis€48Friuli venezia giulia - pinot grigio - 2022
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Vie di romans - piere€46Friuli venezia giulia - sauvignon - 2022
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Girlan - flora chardonnay€43Alto adige - 2020
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Franz haas - pinot grigio€32Alto adige - 2022
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Feudi di san gregorio - cutizzi€30Campania - greco - 2022
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Alois lageder - vogelmeir€38Alto adige - moscato gialllo - 2022
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Nuova zelanda - cloudy bay - sauvignon blanc€452022
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Les cretes - petite arvine€35Valle d'aosta - petite arvine
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Francia - patrick baudouin - effusion€54Valle de la loire - chenin blanc - 2020
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Francia - gruss - les argiles blanches€36Alsace - pinot gris - 2022
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Castello della sala - cervaro della sala€100Umbria - chardonnay e grechetto 2020
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Les cretes - cuvee bois€75Valle d'aosta - chardonnay - 2022
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Tormaresca - chardonnay€25Castel del monte - 2023
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Austria - tegernseerhof - bergdistel smaragd€42Wachau - gruner veltiner - 2015
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Lis neris - jurosa€37Friuli venezia giulia - chardonnay - 2020
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Leonardo bussoletti - colle ozio€26Umbria - grechetto - 2020
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Armenia - zorah - voskì€52Voskeat, garandmak - 2020
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Suavia - soave classico€25Veneto - garganega - 2022
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Slovenia - marjan simcic - sauvignon selection€37Collio - 2019
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Germania - weingut thanish - riesling kabinett bernk bads€43Mosella - riesling - 2019
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Pacher hof - gruner veltiner€31Alto adige - 2022
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Livio felluga - ribolla gialla€34Friuli venezia giulia - 2022
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Quinto decimo - giallo d'arles d.o.c.g.€53Campania - greco di tufo - 2020
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Pacher hof - sylvaner€31Alto adige - 2022
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La valentina - pecorino€24Abruzzo - 2022
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Francia - laporte - sancerre le rochoy€45Valle de la loire - sauvignon blanc - 2021
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Ceretto - blangè€34Piemonte - langhe d.o.c. arneis - 2022
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Austria - tegernseerhof - terrassen federlspiel€37Wachau - riesling - 2019
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Franz haas - manna€36Alto adige - chardonnay, traminer romatico, riesling, kerner e sauvignon - 2021
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Vie di romans - vie de romans€48Friulia venezia giulia - chardonnay - 2022
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Germania - weingut thanish - riesling kabinett bernkasteler badstube€43Mosella - riesling - 2019
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Girlan - flora pinot bianco€43Alto adige - 2017
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Alois lageder - gaun€40Alto adige - chardonnay - 2022
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Lis neris - gris€37Friuli venezia giulia - pinot grigio - 2020
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Sartarelli - tralivio€31Marche - verdicchio - 2021
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Vallone - tenuta serranova€27Salento - fiano - 2023
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Alois lageder - forra€44Alto adige - manzoni bianco - 2022
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Masseria li veli - verdeca linea askos€25Salento - verdeca - 2023
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Germania - heymann-lowenstein - riesling€37Mosella - 2018
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Francia - laporte - pouilly-fumè les duchess€43Valle de la loire - sauvignon blanc - 2022
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Livio felluga - illivio€38Friuli venezia giulia - chardonnay, pinot bianco e picolit - 2016
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Tormaresca - pietrabianca€36Castel del monte - chardonnay, fiano - 2023
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Terlan - vorberg€46Alto adige - pinot bianco riserva - 2015
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Livio felluga - sharis€33Friuli venezia giulia - chardonnay e ribolla gialla - 2022
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Cà maiol - prestige lugana dop€30Lombardia - turbiana - 2022
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Cà del bosco - corte del lupo€44Lombardia - chardonnay e pinot bianco - 2020
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Vie di romans - flors di uis€45Friuli venezia giulia - tocai friulano, malvasia istriana e riesling renano - 2020
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Belisario - cambrugiano€45Verdicchio di matelica - 2020
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Gaja - gaja & ray€240Piemonte - chardonnay - 2016
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Alois lageder - lowengang€80
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Cantele - chardonnay€25Salento - 2023
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Francia - coffinet duvernay - chassagne montrachet 1er cru la maltroie€125Bourgogne - chardonnay- 2022
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Francia - domaine de juchepie - le monts de juchepie€47Valle de la loire - chenin blanc - 2016
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Cantele - teresa manara€28Salento - chardonnay - 2022
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Suavia - massifitti€30Veneto - trebbiano - 2019
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Leonardo bussoletti - colle murello€30Umbria - trebbiano spoletino - 2022
