Jallinus Cocktail Bistrò Menu

Menu Jallinus 2026

• Ostrica - Roumégous

  pz €5.00
• Ostrica - Gillardeau

  pz €6.00
• Ostrica - Bora

  pz €6.50
• Gambero rosso di Sicilia

  pz €6.00
• Gambero viola di Sicilia

  pz €6.50
• Scampo Porcupine

  pz €7.00
• Carpaccio di gambero rosso

  €20.00
• Carpaccio di scampo

  €22.00
• Plateau

  €40.00
  Gambero rosso di Sicilia, gambero viola di Sicilia, scampo Porcupine, ostrica Roumégous, ostrica Gillardeau, ostrica Bora e tartare di tonno.
• Sashimi di Ricciola (150 gr)

  €18.00
  Sashimi di Ricciola, bloody mary, mayo alle olive taggiasche, basilico
• Tonno Agorà (120 gr)

  €16.00
  Tartare di Tonno rosso, salsa di soia, cipolla di Tropea, peperoncino calabrese.

• Tonno in Carozza

  €8.00
  Tonno* rosso, provola, marmellata di pomodoro e zenzero
• Polpo alla Cacciatora

  €8.00
  Bao al vapore, polpo* cotto con rosmarino, aglio, olive, vino bianco e pepe
• Baccalà come in un fast food

  €8.00
  Baccalà* marinato, sweet sauce zest di lime.
• Burro e Alici

  €16.00
  Burro di Bufala, alici del mar Cantabrico, pane alla brace.
• Mini bun e maiale alla birra

  €7.00
  Bun homemade, pulled-pork alla birra doppio malto e aceto di mele, mayo senape e miele, cetriolo e mela verde.
• Platano in Chips

  €8.00
  Platano fritto con paprika e lime, accompagnato da crema tzatziki
• Verdure in Tempura

  €6.00
  Zucchine, melanzane, carote, con salsa Ponzu.
• Gambero Pop

  €8.00
  Gambero* in tempura, alga wakame, salsa caesar e pop corn

• Armonia di Nerano

  €18.00
  Gnocchi di patata, zucchine, provolone e calamari*.
• Tentazione di Mare

  €22.00
  Linguine di Gragnano, riccio* di mare, salsa di mozzarella, olio al basilico.
• Risotto al dragoncello

  €22.00
  Riso carnaroli, pesto di dragoncello, stracciata di bufala, spigola* marinata.
• Essenza

  €15.00
  Vermicello di Gragnano pomodoro del Piennolo e basilico.
• Tub - etto

  €16.00
  Tubetto cotto nell'acqua di ricciola, pomodoro giallo, basilico e crudo di ricciola.
• Ricordo di mezzanotte

  €20.00
  Spaghettone di Gragnano, aglio, olio, peperoncino, tartare di gambero viola, crumble al lime e timo.

• Respiro di Morbidezza

  €22.00
  Polpo* cotto a bassa temperatura laccato con teriyaki di polpo, peperoncini alla brace, mayo all’erba cipollina
• Gamberi & calamari 4 recensioni

  €18.00
  Tempura di gamberi e calamari, mayo allo zenzero.
• Tagliata di filetto

  €26.00
  Filetto di manzo nappato al burro salato, patate alla paprika e salsa BBQ(circa 300 gr)
• Viaggio tra i vicoli di Roma

  €16.00
  Carciofo alla giudìa fritto, con salsa alle nocciole, olive taggiasche e salsa piccante.
• Il mare in collina

  €21.00
  Filetti di Spigola* alla griglia, zucchine alla brace cotte nel burro nocciola, limone, salsa di mandorle tostate e chips di zucchine.

• Nocciola al cubo

  €8.00
  Soffice alle nocciole, ganache alle nocciole, spalmabile alle nocciole homemade.
• Caramellami

  €8.00
  Pan di spagna bagnato al latte, cremoso alla mozzarella di bufala, crumble all'olio extra vergine e caramello salato.
• Freschezza di Albicocche

  €8.00
  Tartelletta al burro, composta di albicocche 'Pellecchiella' del vesuvio, namelata al cioccolato bianco, limone e albicocca fresca.

• Menu degustazione

  per person €60
  Menu degustazione composto da 5 portate scelte dallo Chef
• Percorso di vini

  per person €30
  In aggiunta è possibile scegliere un Percorso di vini in abbinamento ad ogni portata del menu degustazione.