Plats
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Tartare de bœuf à la truffes fraîcheFr49Potatoses, toasts et beurre ( sans truffe 39.-)
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Tagliatelles aux queues de Gambas décortiquéesFr38Huile d'olive, persil, ail, pomodorini, vin blanc
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BURGER JEU DE L' ARC râpé de truffe fraîche minuteFr38Salade, bacon, tomate, cheddar, oignon beurre truffé
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Tagliatelles aux champignons frais selon arrivageFr39A la provençale, huile d'olive, persil, ail, noisette de beurre
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Dorade Royale grilléeFr42Tagliatelles au citron et petits légumes de saison
Entrées
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Fricassée de champignons fraisFr19Selon arrivage, à la provençale (huile d'olive, ail, persil, beurre)
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Cassolette de queues de Gambas décortiquéesFr18Façon Costas Esméralda (huile d'olive, ail, baies roses)
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Minestrone RoyalFr17Soupe de légumes au fumet de truffe blanche coiffé de son dôme
Truffe Blanche - Tuber Magnatum Pico (hors fourchette)
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Tagliatelles à la crèmeFr65Avec 10gr de truffe blanche rappée minute
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Brouillade d'œufsFr30Avec 5gr de truffe blanche rappée minute
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Risotto à la PiémontaiseFr80Avec 12gr de truffe blanche rappée minute
Desserts maison
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Panacotta et coulis de fruits ( hors fourchette )Fr10
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Baba au rhum et chantilly ( hors fourchette )Fr11
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Tiramisu ( hors fourchette )Fr12
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Coupe à Gab ( hors fourchette )Fr141 boule de glace vanille , liqueur de truffe et râpée de truffe fraiche
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La boule de glace ( hors fourchette )Fr4Vanille, Citron ( hors fourchette )
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Torrone Semi freddo ( hors fourchette )Fr12Nougat glacé et coulis de fruit rouge
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Cœur fondant au chocolat et boule de glace vanille ( hors fourchette )Fr13
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Colonel ( hors fourchette )Fr12
Plats à la truffe fraiche d' automne "Tuber Uncinatum
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Risotto à la PiémontaiseFr79Avec 30gr de truffe fraiche râpée minute
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Faux-filet de bœuf à la crème trufféeFr65Avec 10gr de truffe fraiche râpée minute, tagliatelles et légumes de saison
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Tagliatelles à la crème trufféeFr55Avec 20gr de truffe fraiche râpée minute
Menu Dégustation Truffes (hors fourchette) 99.-
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L'entrecôte Orlanni et beurre trufféAvec Tagliatelles et légumes de saison
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La coupe à GabGlace vanille, liqueur de truffe, et 2gr de truffe fraiche râpée minute
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Petite salade aux copeaux de truffeAvec 10gr de truffe grise rappée minute
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Brouillade d'œufs aux copeaux de truffeAvec 3 gr de truffe blanche rappée minute
Boissons premier prix
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Droit de bouchon pour un gâteau p.p.Fr8Si vous voulez amener votre gâteau
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Carafe d'eauFr2
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MinéralesFr6San Pellegrino/ Pana/ coca / Schweppes
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Vin au verreFr6
Recommandation / Spécialité
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Entrecôte de bœuf \"Orlanni\" ( beurre truffé )Fr55Une petite salade, et les tagliatelles à volonté
Entrée à la truffe fraiche d' automne "Tuber Uncinatum
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Brouillade d’œuf à la truffeFr25Avec 10gr de râpe de truffe fraiche râpée minute
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Purée de pomme de terreFr29Avec 15gr de râpe de truffe fraiche râpée minute
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Petite salade de mesclunFr27Avec 12gr de râpe de truffe fraiche râpée minute
