Degustazione
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MENÙ DEGUSTAZIONE | 13 PORTATE70€Piccola pasticceria salata, Il crudo Nigiri dell’Adriatico, The best of Roll Maki, Gyozellini & company, Un sorso di… Dessert
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ABBINAMENTO VINI Degustazione 'Territorio'20€1 calice di bollicine, 3 calici vino Abruzzo
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Degustazione 'Wine Tasting'30€1 calice di bollicine, 3 calici vino Italia / estero
Oltre il sushi
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Ostriche Italia – Scardovari – Tarbouriech Riserva – N° 27€ al pz
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Ostriche Francia – David Herve – Royal – N° 36€ al pz
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Gambero* rosso6€ 1 pz
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Gambero* viola6€ 1 pz
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Scampo*6€ 1pz
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Panocchia*3€ 1 pz
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Mazzancolle*4€ 1 pz
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Carpacci del giorno*14€ / 16€
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Carpacci Mix18€(Salmone / Tonno / Ricciola*)
Dalla cucina
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Edamame*5€Edamame* al vapore servito con sale maldon
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Goma wakame6€Insalata d’alghe wakame* con sesamo
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Gamberi* in tempura6€ 2pzCon teriaki o salsa spicy
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Gyoza* carne di maiale e cavolo cappuccio8€ 4 pz
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Gyoza* gamberi e funghi10€ 4 pz
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Gyoza* del giorno12€/16€ 4 pz
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Udon risottati con gamberi e crudo di scampi al lime18€
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Ramen16€
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Calamaro* scottato alle consistenze dell’orto e stracciatella16€
Bao
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Bao Granchio10€Granchio moeche*, pak choi marinato, maionese giapponese e spicy, nanami togarashi
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Bao Mazzancolle10€Mazzancolle* scottate, pomodoro, avocado, bacon croccante, salsa iushi
Nigiri
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Mix Classic10€(Salmone / Tonno / Ricciola / Mazzancolla al vapore)
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Mix Special20€(Mazzancolla dell’Adriatico/ Capasanta / Mazzancolla al vapore e caviale / Gambero rosso e tartufo)
Sashimi
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Salmone*13€ 6pz
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Tonno*15€ 6pz
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Ricciola*15€ 6pz
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Sashimi Mix20€ 9pz(servito con riso sushi e edamame al vapore)
Uramaki crudi
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Maguro13€Tonno, porro, cetriolo, cipollotto, nanomi togarashi, tobiko orange, semi di sesamo, ponzu
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Sake12€Salmone*, avocado, furikake, teriyaki
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Shiromi13€Pesce bianco locale marinato agli agrumi, cipollotto, porro, buccia di lime, tobiko yuzu, semi di sesamo, ponzu
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Scampo fumè22€Ricciola, avocado e cetrioli con top di crudo di scampi, maionese al tartufo e affumicatura espressa con trucioli di melo
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Sake gold18€Salmone e avocado con top di salmone, avocado pomata, germogli e oro alimentare
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White roll16€Tartare di spigola marinata, avocado con top di carpaccio di ricciola, maionese al cocco, sfere di riso
Uramaki cotti
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California11€Polpa di granchio, maionese giapponese, tobiko orange, sfere di riso
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Ebi-ten16€Gamberi* rosa dell’Adriatico in tempura, maionese giapponese con top di kataifi, cipolla disidratata e teriyaki
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Crusco-Ebi-ten °18€Gamberi* rosa dell’Adriatico in tempura, maionese giapponese con top di salsa piccante al peperone crusco di Altino e la sua chips, mugnoli
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Ebi gold18€Mazzancolle* al vapore e tamagoyaki (frittata giapponese) con top di patata americana, maionese giapponese, cipolla croccante e oro alimentare
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Flambè roll16€Mazzancolla* al vapore, avocado con topping di salmone scottato, formaggio morbido, teriyaki, tenkasu
Uramaki crudi | cotti
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Red roll22€ 8 pzMazzancolle in tempura*, avocado e insalata con top di stracciatella di bufala, gamberi viola, lime e germogli
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Sake-Lima18€ 8 pzSalmone* in tempura con top di avocado, ceviche di salmone, furikake
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Capasanta18€ 8 pzMazzancolle in tempura e avocado con top di capasanta, teriyaki, ponzu, yuzu dressing, furikake, marmellata di prugna e zenzero
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Spring roll tuna °16€ 8 pzMazzancolle in tempura e avocado con top di tonno, maionese spicy, sesamo e teriyaki
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Futomaki16€ 6 pzMazzancolle al vapore*, salmone, avocado, insalata e tamagoyaki (frittata giapponese)
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Futomaki spicy °16€ 6 pzMazzancolle al vapore*, salmone, avocado, insalata e tamagoyaki (frittata giapponese), maionese spicy
Dessert
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“Una cosa fatta a Rosa”10€
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“Sai che c’è di Uovo!”10€
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“Pausa caffè”10€
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Cheese cake10€
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Gelati e sorbetti8€
