Il Menu
Selezione di crudi dello Chef Vottero
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Crudo 3.0€32.00Tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo, spaghetti di calamari al lime, tonno del Mediterraneo
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Ostriche Gillardeaupz €5.00
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Scampi Labadiepz €5.00
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Capesantepz €5.00
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Mazzancollepz €5.00
Gli Antipasti
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Risoluto di cipolla€18.00Spuma di cipolle di Medicina IGP con seppioline del Mediterraneo scottate in polvere di olive e pasta soffiata croccante
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Kraken€20.00Carpaccio di polpo, burratina pugliese, insalata di pomodori, cenere di porri e gel di limone
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Chips&Fish 17 recensioni€20.00Frittelle di gamberi in carta di riso con salsa Ittico
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Mediterraneo€20.00Ricciola marinata agli agrumi, timo e zenzero
I Primi
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Rosso di sera€28.00Spaghettoni al torchio con astice ai tre pomodori
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Green Ray€26.00Tagliatelle di menta fresca, ricci di mare, crema di aglio nero
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Sottosopra€24.00Bucatino “Armando” con cime di rapa, bottarga di tonno e zest di limone
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Chiaroscuro€30.00Fusilloni freschi in crema di ostriche al burro bianco e caviale Beluga
I Secondi
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Il Mare nell’Orto€30.00Ombrina arrosto con carciofi saltati, la loro crema e purea di sedano rapa
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Sol Levante€30.00Tagliata di tonno, pak-choi, salsa di soia e mandorle con salsa teriyaki all’arancia
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Fritto d'Autore€26.00Gran Fritto di calamari, gamberi e verdure
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Alghero€50.00Catalana di astice
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Scirocco€60.00Aragosta gratinata alle mandorle e caponatina di melanzane
Se non hai voglia di mare...
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Bologna è una regola€22Tortellini in crema di Parmigiano Reggiano DOP con pop parm
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L'Attesa€25Guancia di manzo brasata al Barbera di Cesare Corazza e purea di sedano rapa
Dessert
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Zabaione Gold€7.00Zabaione gratinato ai frutti di bosco
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Amazzonia€9.00Cremoso al maracuja e mandorle pralinate
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Shock-olato€9.00Ghiacciata di zenzero con cioccolato caldo
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Gelato 1 recensione€7.00
