Bières - pression 2.5dl
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Monaco
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ValaisannePale ale ambrée
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Panaché
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Grimbergen blanche
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Cardinal
Boissons fraîches - au verre 3dl
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Jus de pomme
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Thé froidPêche ou citron
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SchweppesTonic, lemon ou ginger ale.
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Limonade fruitéeFraise, framboise ou fruit de la passion.
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Diabolo
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AyranYaourt avec feuille de menthe, citron et sel.
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Limonade maisonJus de citron, sucre, menthe fraîche, limonade.
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Jus de fruitOrange, passion, ananas ou cranberry
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SiropGrenadine, fraise, framboise, pêche, cassis, coco, menthe, vanille, caramel, spicy, et rose.
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Petites faims
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Panier de fritesFrites à l’huile d’arachide, saupoudrées d’un mélange d’épices, servies avec une sauce cocktail à l’aneth.
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Petit bosphoreNuggets de poulet accompagnés de frites, de sauce cocktail à l’aneth
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Petit sultanBoeuf suisse (120gr), pain aux sésames, salade, oignons, tomate et sauce maison du chef. Accompagné des frites et d’une salade.
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Petit sultanahmet köfteBoulettes de viande hachée de boeuf et d’agneau accompagnées de frites et de boulghour.
Bouteilles d’alcool (btl.)
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Jet 27 (70cl, 38% vol.)
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Gin gordon’s (70cl, 40% vol.)
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Vodka smirnoff (70cl, 37,5% vol.)
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Yeni raki (70cl, 45% vol.)
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Gin tanqueray (70cl, 43,1% vol.)
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Malibu (70cl, 21% vol.)
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Rhum blanc pampero(70cl, 37,5% vol.)
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Rhum brun pampero(70cl, 40% vol.)
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Tequila sierra (70cl, 38% vol.)
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Amaretto (70cl, 43,1% vol.)
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Yeni raki (35cl, 45% vol.)
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Vodka ciroc (70cl, 40% vol.)
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Whisky red label (70cl, 40% vol.)
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Hennessy (70cl, 41,4% vol.)
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Martini (70cl, 38% vol.)
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Jägermeister (70cl, 35% vol.)
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Vodka belvédère (70cl, 40% vol.)
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Whisky chivas (70cl, 40% vol.)
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Suze (70cl, 41,4% vol.)
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Gin hendrick’s (70cl, 41,4% vol.)
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Whisky jack daniel’s (70cl, 40% vol.)
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Vodka trojka verte(70cl, 17% vol.)
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Cachaça do brasil (70cl, 40% vol.)
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Vodka trojka rouge(70cl, 24% vol.)
Cocktails - classiques
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MargaritaTequila, cointreau, jus de citron.
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Caïpirinha/caïpiroscaCachaça ou vodka, lime, cassonade.
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Pornstar martiniVodka, liqueur de passion, lime, sirop de vanille, purée de fruit de la passion, shot de prosecco.
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DaïquiriRhum, triple sec, jus de lime, sucre.
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Moscow muleVodka, lime, ginger beer.
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Blue lagoonVodka, curaçao, jus de lime, limonade.
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MojitoRhum, lime, cassonade, menthe, soda.
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CosmopolitanVodka, triple sec, jus de cranberry, jus de lime.
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NegroniTanqueray, campari, martini rouge.
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Rhum, liqueur de coco, purée de coco, sirop de coco, jus d’ananas.
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Daïquiri fruitéRhum, triple sec, jus de lime, sucre. Fraise, framboise, passion ou spicy.
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Sex on the beachVodka, liqueur de pêche, jus d’ananas, jus de cranberry.
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Margarita fruitéeTequila, triple sec, jus de citron fraise, framboise ou passion.
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Mojito fruitéRhum, lime, cassonade, menthe, soda. Fraise, framboise, passion ou spicy.
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Tequila sunriseTequila, jus d’orange, sirop de grenadine
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London muleGin, lime, concombre, ginger beer.
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Whisky sourWhisky, jus de citron, sucre, angostura bitter.
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Long island iced teaVodka, gin, rhum, tequila, triple sec, jus de citron, coca cola, sucre.
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CaïpissoaVodka, passoa, lime, cassonade.
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Caïpirinha/caïpirosca fruitéeCachaça ou vodka, lime, cassonade. Fraise, framboise, passion ou spicy.
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Amaretto sourAmaretto, jus de citron, sucre, angostura bitter.
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Espresso martiniVodka, liqueur de café, 1 espresso.
Vins - rouges (btl.)
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Henri gamaret garanoirAOC vaud – 7dl
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La licorne galottaAOC la côte – 7.5dl
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Château de chillonMontreaux – pinot noir – 7.5dl
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Châteauneuf-du-papeDomaine du père caboche, france - grenache | syrah | mourvèdre - 7.5dl
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Istanbul rougeChablais - gamaret | garanoir | gamay - 7.5dl
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Primitivo di manduria brunilde di menItalie – 7.5dl
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Malbec alta-yariArgentine – 7.5dl
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KayraTurquie – syrah – 7.5dl
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Cure d’attalens - grand cruAOC lavaux – merlot | diolinoir | galotta | gamey – 7.5dl
Vins - mousseux (btl)
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Champagne pommeryFrance - 3.5dl
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Prosecco henri roséItalie – glera/pinot noir - 7.5dl
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Prosecco henri blancItalie – assemblage - 7.5dl
Spécialités
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Assortiment de hors d’œuvres orientales, à composer vous-même au buffet froid.
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Lahmacun veganGalette orientale garnie de tomates, persil, oignons, poivrons, lentilles et aubergines grillés. Servie avec une petite «salade du berger» et d’une tranche de citron à presser sur la galette.
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Shisha du sultan
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Moussaka végétarienneFines lamelles d’aubergines et de pommes de terre, agrementées de sauce tomate, gratinées au four avec une sauce béchamel à la façon du chef.
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Karni yarikAubergine farcie de viande hachée de bœuf et d’agneau, nappée de sauce tomate maison, servie avec blé concassé et légumes grillés.
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Fines lamelles d’aubergines et de pommes de terre, agrementées de viande, de sauce tomate, gratinées au four avec une sauce béchamel à la façon du chef.
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Alibaba chill
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Istanbul night
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Gülüm
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Shisha du pacha avec alcoolÀ choix: thé menthe ou café turc ou thé/çay.
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Kuru fasulyeRagoût d’agneau aux haricots blancs.
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MantiRaviolis orientaux recouverts de yaourt et d’une sauce au beurre fondu avec de la menthe et du paprika. Le tout est parsemé de viande hachée de boeuf et d’agneau.
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Oriental queen
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Boulettes de pois chiches et légumes, servies avec du houmous, une sélection de mezzés, boulghour et légumes grillés.
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Galette orientale garnie de viande hachée de boeuf et d’agneau, de tomates, poivrons, ail et persil, coupés finement au couteau. Ce plat est servi avec une petite « salade du berger» et d’une tranche de citron que nous vous recommandons de presser sur la galette.
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Karni yarik végétarienneAubergine farcie de courgettes, oignons, poivrons, tomates, ail et persil, servie avec boulghour et légumes grillés.
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Istanbul-ibiza
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Jet lag
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Narguilé du shishaman
Vins - rosés
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Henri badoux 1908Vaud AOC – pinot noir - 7dl
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Côte de provence château pas du cerf bioFr – cinsault | grenache | tibouren | mourvèdre - 7.5dl
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Œil de perdrix château de vufflensVaud AOC – 7.5dl
Brunch
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Petit déjeuner du sultan
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MercimekSoupe aux lentilles corail à l’ail, agrémentée d’une sauce légèrement relevée au beurre fondu saupoudré de menthe.
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MenemenŒufs brouillés, tomates, poivrons, oignons et fines herbes, accompagnés de pain maison aux sésames.
Bières - bouteilles
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Dunkel brune
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EfesBière turque
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Corona
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FeldschlossenSans alcool
Les incontournables
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Dragonfruit
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Lemon chill
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Wildberry chill
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Absolut 0
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Black nana
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Nuage d’orient
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Cucumber chill
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Pear chill
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Watermelon chill
Vins - blancs (btl)
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Henri sauvignon blancSuisse - 7dl
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Istanbul blancAOC chablais – chasselas - 7.5dl
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Henri blanc de noirAOC chablais - pinot noir - 7dl
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Chardonnay de vufflens le châteauAOC la côte – 7.5dl
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Johannisberg «siccus» domaine du mont d’orAOC valais - 7.5dl
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Pinot grigio santiItalie – pinot gris - 7.5dl
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Château de vinzel grand cruAOC la côte – chasselas – 7.5dl
Digestifs 4cl
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Grappa (fior divite 40% vol.)
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Limoncello (limonce 25% vol.)
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Amaretto (disaronno 28% vol.)
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Bailey’s (17% vol.)
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Get 27 (21% vol.)
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Cognac (hennessy 40% vol.)
Viandes - brochettes
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GalataBrochette de suprême de poulet, marinée à la façon du chef, servie avec boulghour, frites et un petite salade. Accompagnée de pain lavash, de légumes grillés et de sa sauce ezme.
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BeyogluBrochette de gigot d’agneau marinée à la façon du chef servie avec boulghour, frites et une petite salade. Accompagnée de pain lavash, de légumes grillés et de sa sauce ezme.
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Le keyif (2 à 3 personnes)Les Incontournables
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AdanaBrochette de viande hachée de bœuf et d’agneau servie avec boulghour, frites et une petite salade. Accompagnée de pain lavash, sauce yaourt aux fines herbes et légumes grillés.
Entrées froides
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Assortiment de hors d’œuvres orientales, à composer vous-même au buffet froid.
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Chips orientales maisonAccompagnées de houmous fait maison au paprika.
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Tapas orientalesSélection de mezzés avec légumes de saison, accompagné de chips orientales fait maison, de pains aux sésames et de lavash.
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Sarma (5 pièces)Feuilles de vigne farcies de riz oriental, mijotées dans de l’huile d’olive et du jus de citron. Accompagné d’une sauce au yaourt au concombre et fines herbes.
Viandes - köfte
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Sultanahmet köfteBoulettes de viande hachée de boeuf et d’agneau, accompagnées d’un galette, sauce yaourt aux fines herbes, frites, boulghour et salade.
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Iskender köftePréparation de viande hachée de boeuf et d’agneau façonnée sous forme de boulette, sur pain pidé. Le plat est nappé de sauce tomate à l’ail, accompagné de yaourt süzme.
Viandes - à la broche
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IskenderEmincé de veau à la façon shawarma sur pain pidé, nappé de sauce tomate maison et beurre fondu, accompagné de son onctueux yaourt frais «süzme».
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TopkapiEmincé de poulet à la façon shawarma, accompagné de blé concassé frites, d’une petite salade et servi avec du pain lavash, sauce maison au yaourt frais et légumes grillés.
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TaksimEmincé de viande de veau à la façon shawarma, servi avec du blé concassé, frites et une petite salade. Accompagné de pain lavash, sauce ezme et de légumes grillés.
Cocktails - spécialités
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Istanbul coffeeCafé, whisky, chantilly, caramel.
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NarkotikGin, raki, jus de citron, menthe, sirop de framboise, purée de framboise, ginger beer.
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Loca locaVodka, liqueur de lychee, jus de fruit de la passion, sirop de grenadine, jus d’ananas.
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MedusaGrand marnier, raki, sirop de caramel, jus de citron, purée de fruit de la passion, ginger beer.
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Istanbul muleGin, lime, concombre, ginger beer, liqueur de yaourt.
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Ginstar passionGin, purée de coco, jus de citron, sirop de sureau, purée passion, shot de gin.
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AphroditeRhum, jus de citron, pomme et cranberry, sirop de grenadine.
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Plata passionTequila, sirop spicy, jus de lime, jus de fruits passion, crème de cassis.
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Mer rougeCachaça, rhum, lime, purée de passion, sirop spicy, jus de passion et sirop de grenadine.
Les incontournables - les pidés
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Mozzarella, féta.
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Viande hachée & légumesMozzarella, féta, légumes et viande hachée de boeuf et d’agneau.
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Viande de veauMozzarella, féta, agrementé de viande de döner de veau (shawarma).
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Mozzarella, féta, agrementé de viande de döner de poulet (shawarma).
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LégumesMozzarella, féta, tomates, oignons, poivrons, courgettes et aubergines.
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ÉpinardsMozzarella, féta, épinards.
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Viande hachéeMozzarella, féta et viande hachée de bœuf et d’agneau.
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SucukMozzarella, féta et fines tranches de sucuk.
Délices orientaux
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KunefeFromage fondu entre deux couches de cheveux d’ange cuits au beurre.
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Boule de glaceGlace à la vanille saupoudrée de petits éclats de pistaches.
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KatmerFeuilleté garni de crème et de pistaches, décoré avec des éclats de pistaches.
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Baklava avec glaceBaklava accompagné d’une boule de glace à la vanille saupoudré de pépites de pistaches
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Dessert traditionnel à base de pâte feuilletée, fourré de pistaches, arrosé d’un sirop sucré au citron.
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Katmer avec glaceKatmer accompagné d’une boule de glace à la vanille saupoudré de pépites de pistaches.
Shishas - classiques
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Citron
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Love 66
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Vanille
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Menthe
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Pêche
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Bluemist
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Pasteque
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Hawaii
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Ananas
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Cerise
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Mangue
-
Mi amor
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Raspberry
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Chewing-gum
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Pomme
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Myrtille
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Fraise
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Raisin
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Melon
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Multifruit
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Lady killer
Boissons chaudes
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Café 19 recensioni , espresso, ristretto
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Café turc
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Double espresso
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Thé à la menthe fraîche
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Décaféiné
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Café viennois
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Turkish coffeeCafé, bailey’s, chantilly, topping caramel.
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Cappucino
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ThéNoir, verveine, menthe, camomille, fruits rouges ou vert.
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Latte macchiato
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Chocolat viennois
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Istanbul coffeeCafé, whisky, chantilly, topping caramel
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Renversé
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Café glacé
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Chocolat chaud
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Thé turc
Boissons fraîches - en bouteille
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Sprite
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Fanta
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Coca cola, zéro
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ValserEau plate ou gazeuse
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Arkina 1lEau plate, gazeuse
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Red bull
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Rivella rouge
Entrées chaudes
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Sigara böregi (4 pièces)«cigars» croustillants à base de pâte feuilletée roulés en forme de brick garnis de féta et de persil.
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L’entrée traditionnelle turque.
Spiritueux 4cl
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Jack daniel’s coca
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Chivas coca
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Vodka verte(trojka 17% vol.)
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Vodka red bull
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Jack daniel’s(40% vol.)
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(smirnoff 37,5% vol.)
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Gin(hendrick’s 41,4% vol.)
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Red label coca
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Malibu (21% vol.)
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Chivas (40% vol.)
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Jägermeister (35% vol.)
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Gin tonic
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Rhum coca
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Vodka rouge(trojka 24% vol.)
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Red label (40% vol.)
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Passoa (17% vol.)
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(sierra 38% vol.)
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Yeni raki (yeni raki 45% vol.)
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Rhum(pampero blanc 37.5% vol., pampero brun 40% vol.)
Apéritifs
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HugoSirop de sureau, feuilles de menthe, prosecco, eau gazeuse, lime.
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Aperol spritzAperol, prosecco, eau gazeuse.
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Kir (12.5cl)Kir et vin blanc
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Gülüm (12.5cl)Prosecco, brin de menthe, sirop de rose.
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Suze(4cl, 20% vol.)
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Martini blanc, rouge ou rosé(4cl, 15% vol.)
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Mimosa (12.5cl)Prosecco, grand marnier, jus d’orange
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Istanbul spritzVin blanc, prosecco, jus de cranberry, menthe fraîche, lime.
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Campari(4cl, 23% vol.)
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Kir royal (12.5cl)Kir et prosecco.
Shots 2cl
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Whisky(red label 40% vol., jack daniel’s 40% vol., chivas 40% vol.)
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(smirnoff 37,5% vol.)
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PsychodelicCuraçao bleu, jägermeister
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Xuxu (15% vol.)
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ValiumAmaretto et gin
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Twister whisky, vodka 1 recensione , tequila 1 recensione
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Sambuca (isola verde 40% vol.)
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Gin(tanqueray 43,1% vol.)
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Rhum(pampero blanc 37.5% vol., pampero brun 40% vol.)
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OrgasmeBailey’s, tequila
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Dash loveLiqueur de pêche, tequila, purée framboise
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Tequila (sierra 38% vol.)
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Jägermeister (35% vol.)
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Jägerbomb
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Raki (45 % vol.)
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B52Kahlua, bailey’s, triple sec
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7 ven medusaLes sept tentacules de medusa: 7 shots à base de raki, curaçao bleu et purée de framboise.
Les incontournables - les böreks
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Börek ispanakPidé refermée sur elle-même, garnie de féta, mozzarella, épinards et oignons.
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Börek forestièrePidé refermée sur elle-même, garnie de mozzarella, féta, champignons, persil, ail, aubergines grillées, tomates grillées, poivrons grillés, oignons grillés et patates ezmesi.
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Börek veganPidé refermée sur elle-même, garnie de pommes de terre, olives, persil, tomates et oignons.
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BörekPidé refermée sur elle-même, garnie de viande hachée de boeuf et d’agneau, mozzarella et féta
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Börek viande hachée & légumesPidé refermée sur elle-même, garnie de mozzarella, féta, viande hachée de boeuf et d’agneau, et de légumes.
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Börek végétarienPidé refermée sur elle-même, garnie de mozzarella, féta, tomates, poivrons, oignons, courgettes, et aubergines.
Cocktails - mocktails
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Virgin aphroditeJus de citron, pomme et cranberry, sirop de grenadine.
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Fragola coladaPurée de fraise, sirop coco, jus d’ananas.
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Virgin narkotikJus de citron, menthe, sirop de framboise, purée de framboise, ginger beer.
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Virgin mer rougeLime, purée de passion, sirop spicy, jus de passion et sirop de grenadine.
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Virgin mojito/fruitéLime, cassonade, menthe, ginger ale. fraise, framboise, passion ou spicy.
-
Virgin medusaSirop de caramel, jus de citron, purée de fruit de la passion, ginger beer.
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Virgin on the beachSirop de pêche, jus d’ananas, jus de cranberry.
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Virgin pinaPurée de coco, sirop de coco, jus d’ananas.
Burgers
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Burger du sultanBoeuf suisse (200gr), pain aux sésames, salade, oignons, tomate, et sauce maison du chef. Accompagné d’une petite portion de frites et d’une salade.
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Burger tavuk maisonSuprême de poulet mariné à la façon du chef, pain aux sésames, salade, oignons, tomate, sauce à l’ail maison. Servi avec frites et une petite salade.
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Burger végétarien maisonPatty de légumes, sauce caviar d’aubergines, houmous frais, agrémenté de persil et des petits oignons coupés finement au couteau . pain aux sésames. Servi avec une petite portion de frites et une salade.
