Secondi di carne
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Filetto di manzo glassato al passito di pantelleria, crema di radice di sedano e fungo cardoncello€56
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Maialino a cottura lenta su fonduta di cacio ragusano e salsa teriyaki agli agrumi di sicilia€27
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Suprema di pollo farcita di nocciole, salsa al marsala e millefoglie di patate€28
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Costata di manzo grigliata alle erbe con verdure e patate arrosto con salsa bernese (/kg)€125
Antipasti
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Caponata di verdure siciliane in agrodolce con pinoli croccanti ed emulsione di basilico.€23
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Carciofo brasato su cremoso di topinambur e olio al cerfoglio€22
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Gamberoni€30A beccafico di pistacchi con crema di burrata e pomodorino confit
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Battuta di manzo con asparagi all'agro, tartufo nero e gel di zafferano€42
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Parmigiana siciliana classica di melanzana violetta su pesto di basilico.€24
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Polpo€32Arrosto, crema di ceci al rosmarino e chutney di cipolla rossa
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Crudi del mediterraneo con emulsione di ricci, cristalli di sale e olio e.v.o.€68Scampo, gambero rosso, carpaccio di cernia, tonno, astice e seppia
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Carpaccio di ricciola€38Marinato al sentore di fumo con mandorle croccanti e salsa greca al lime
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Contorni
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Patate saltate€10
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Insalata verde o mista€12
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Verdure alla griglia€12
Drinks
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Sicilian sparkling wine€18
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Coffee€4
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Bottle of water€6
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Champagne€24
Secondi di pesce
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Gambero rosso siciliano crudo o alla griglia (/kg)€200
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Tataky di tonno rosso ai due sesami, emulsione di carota allo zenzero e verdurine al wok€35
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Pescato del giorno mediterraneo con verdure alla griglia o patate al forno (/kg)€125
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Trancio di spigola in crosta di mandorle su patata montata all’olio e.v.o. e timo limonato€50
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Astice a vostro piacere (/kg)€220
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Scampi alla griglia con verdure alla griglia o patate al forno (/kg)€220
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Aragosta a vostro piacere (/kg)€370
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Darna di dentice in guazzetto di vongole, pomodorino ciliegino e asparagi€50
Primi piatti
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Cromatico di verdure primaverili profumato al basilico e olio e.v.o. del belice.€22
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Mezzi paccheri saltati con pomodorino datterino, crema di friarielli e scaglie di tuma persa€25
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Riso “carnaroli” con raguttino di dentice, salicornia e zeste di limone€28
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Riso “acquarello” al piacentino ennese con tocchetti di suino nero dei nebrodi glassato al timo€26
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Spaghetti artigianali alla bottarga di tonno di favignana su crema di cavolfiore bianco profumata al limone e croccante di pane rustico€30
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Maccheroncino ai sapori di sicilia con alici, pinoli, uva passa e finocchietto selvatico nostrano€25
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Raviolo in farcia di crostacei, crema di funghi porcini e tartufo nero.€32
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Linguine mantecate con bisque su pesto di pistacchio e crudo di gambero rosso locale€38
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Maccheroncino di pasta fresca con crema di pistacchio, ciliegino confit e caviale di melanzana€25
Dessert
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Tiramisù classico italiano€14
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Cassata tradizionale siciliana di ricotta€14
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La nostra selezione di formaggi siciliani con marmellate e miele€18
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Dolce e vegano€14Panna cotta alla vaniglia, cuore di frutti di bosco, croccante di mandorla
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Millefoglie di cannolo siciliano con ricotta fresca, granella di pistacchi e cioccolato€14
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Passeggiata in sicilia, selezione di dolci tipici siciliani:€18Cannolo e raviolo di ricotta, cassata, granita al limone, semifreddo al pistacchio
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Semifreddo al pistacchio con salsa al cioccolato modicano€14
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Tagliata di frutta fresca di stagione€15
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Varietà di gelati artigianali€12Vaniglia, cioccolato, nocciola, pistacchio, fragola, limone
