Nui Restaurant Menu

Menu

• Crudi** del Mediterraneo con Emulsione di Ricci, Cristalli di Sale e Olio E.V.O. (Scampo, Gambero Rosso, Carpaccio di Cernia, Tonno, Astice e Seppia)

  74.00
  Raw Mediterranean Fish with Urchin Emulsion, Salt Crystals and Sicilian Olive Oil (Langoustines, Red Local Prawn, Grouper Carpaccio, Tuna, Lobster and Cuttlefish)
• Veli di branzino alla barbabietola, Chutney di mango, Cipolla Rossa e zenzero

  38.00
  Sea Bass Veil marinated on beetroot, Mango Chutney, Red Onion and Ginger
• Gamberoni** a Beccafico di Pistacchi con Crema di Burrata e Pomodorino Confit

  32.00
  Pistachio Stuffed Prawns, Burrata Cream and Tomato Confit
• Polpo* Arrosto, Crema di Ceci al Rosmarino e Chutney di Cipolla Rossa

  34.00
  Roasted Octopus, Rosemary Chickpea Cream and Red Onion Chutney
• Carpaccio di Gambero** rosso, Gel di mandarino e Spuma di mandorla

  44.00
  Red Shrimp Carpaccio, Mandarin Gel and Almond Foam
• Battuta di Manzo con Asparagi all’agro, Tartufo Nero e Gel di Zafferano

  46.00
  Beef Tartare with Sour Asparagus, Black Truffle and Saffron Gel
• Caponata di Verdure Siciliane in Agrodolce con Pinoli Croccanti ed Emulsione di Basilico

  24.00
  Sweet and Sour Sicilian Vegetable “Caponata” with Crunchy Pine Nuts and Basil Emulsion
• Carciofo Brasato su Cremoso di Topinambur e Olio al Cerfoglio

  23.00
  Braised Artichoke on Jerusalem Artichoke Cream and Chervil Oil
• Insalata di mare

  35.00
  Seafood salad (octopus, shrimp, squid, mussels)
• Parmigiana Siciliana Classica di Melanzana Violetta su Pesto di Basilico

  25.00
  Sicilian "Parmigiana" of Sicilian Eggplant on Basil Pesto

• Raviolo in Farcia di Crostacei, Crema di Funghi Porcini e Tartufo Nero

  36.00
  Raviolo Stuffed with Crustaceans, Porcini Mushrooms Cream and Black Truffle
• Riso “Carnaroli” con Raguttino di Dentice, Salicornia ed Emulsione di Ricci

  34.00
  “Carnaroli” Rice with Snapper Ragù, Sea Asparagus and Urchin Emulsion
• Spaghetti Artigianali alla Bottarga di Tonno di Favignana

  32.00
  Homemade Spaghetti with Tuna Bottarga from Favignana on White Cauliflower Cream, Scents of Lemon and Browned Breadcrumbs
• Linguine Mantecato con Bisque, Crudo di Gambero Rosso Locale e Aglio Nero Spumoso

  38.00
  Creamed Linguine with Bisque, Local Raw Red Prawn and Frothy Black Garlic
• Maccheroncino di Pasta Fresca con Crema di Pistacchio, Ciliegino Confit e Caviale di Melanzana

  26.00
  Homemade Maccheroni Pasta with Pistachio Cream, Cherry Tomatoes Confit and Eggplant Caviar
• Cromatico di Verdure Primaverili Profumato al Basilico e Olio E.V.O. del Belice

  24.00
  Spring Vegetable Minestrone Scented with Basil and Oil E.V.O. from Belice
• Spaghetti alla carbonara

  26.00
• Lasagna al Ragù

  30.00
  Lasagna with Ragù

• Tataky di Tonno Rosso ai due Sesami, Emulsione di Carota allo Zenzero e Verdure in Wok

  36.00
  Sesame Crusted Tuna Tataky on Carrot and Ginger Puree with Wok Vegetables
• Darna di Dentice in Guazzetto di Vongole, Pomodorino Ciliegino e Asparagi

  48.00
  Red Snapper Fillet on Clams Stew, Cherry Tomato and Asparagus
• Trancio di Ombrina Scottata al Timo, Crema di Crescione e Salsa all'Arancia

  36.00
  Slice of Sea Bass Seared with Thyme, Cress Cream and Orange Sauce
• Trancio di Spigola in Crosta di Mandorle su Patata Montata all'Olio E.V.O. e Timo Limonato

  46.00
  Almond Crusted Sea Bass with lemon Thyme, Mashed Potato and Sicilian Olive Oil
• Pescato del Giorno Locale con Verdure alla Griglia o Patate al Forno

  12.50
  Local Catch of the Day with Grilled Vegetables or Baked Potatoes
• Scampi alla Griglia** con Verdure alla Griglia o Patate al Forno
  Grilled Langoustines with Grilled Vegetables or Baked Potatoes
• Gambero Rosso** Siciliano Crudo o alla Griglia
  Sicilian Red Prawns Raw or Grilled Local Prawn
• Gambero Rosso di Mazara** Crudo o alla Griglia
  Sicilian Red Prawns From Mazara Raw or Grilled
• Astice a Vostro Piacere
  Lobster of Your Choice
• Aragosta a Vostro Piacere
  Lobster of Your Choice

• Costata di Manzo Grigliata alle Erbe con Verdure e Patate Arrosto con *Salsa Bernese

  12.50
  Beef Steak with Vegetables, Roasted Potatoes and Bernese Sauce
• Filetto di Manzo Glassato al Passito di Pantelleria, Composta di Sedano e Fungo Cardoncello Arrosto

  52.00
  Beef Fillet on Passito Wine from Pantelleria, Celery Compose and “Cardoncello” Mushroom
• Suprema di Faraona Farcita di Nocciole, Salsa al Marsala e Millefoglie di Patate

  30.00
  Supreme of Guinea Fowl with Hazelnuts, Marsala Wine Sauce and Potatoes “Millefoglie”
• Maialino a Cottura Lenta su Fonduta di Cacio Ragusano e Salsa Teriyaki agli Agrumi di Sicilia

  32.00
  Slow-Cooked Piglet on “Cacio Ragusano” Cheese Fondue and Sicilian Citrus Teriyaki Sauce
• Cotoletta alla milanese

  22.00
  Milanese cutlet

• Verdure alla Griglia

  12.00
  Grilled Vegetables
• Patate Saltate

  12.00
  Roasted Potatoes
• Insalata Verde o Mista

  12.00
  Green or Mixed Salad
• Verdure alla Griglia

  12.00
  Grilled Vegetables
• Patate Saltate

  12.00
  Roasted Potatoes
• Insalata Verde o Mista

  12.00
  Green or Mixed Salad

• Sformatino di Verdure su Vellutata di Piselli e Ciliegino Confit

  24.00
  Vegetable flan on Pea Cream and Confit Cherry Tomato
• Sandwich Vegetariano: Pane in Cassetta Tostato, Zucchine e Melanzane alla Griglia, Rucola, Paté di Pomodoro Datterino

  22.00
  Vegetarian Sandwich: Toasted White Bread, Grilled Zucchini and Eggplant, Rocket, Tomato-Paté

• Panna cotta ai frutti rossi

  13.00
  Red fruit panna cotta