Ionium Menu

Ionium

• Marinati Ionium (2 pax)

  €75.00
  Salmone, Pesce Spada, Tonno, Scampi, Tartare di Tonno, Gambero rosso di Mazara, Alici, Ostriche e Polpo Carpaccio di pesce, con affumicatura artigianale a cura dello Chef, servito con caviale molecolare di frutta su emulsione di limoni ed olio evo nocellara dell'Etna
• Tris fumè

  €16.00
  Pesce spada, Tonno, Salmone, con affumicatura artigianale a cura dello Chef, decorato con fiori eduli
• Carpaccio di cernia

  €20.00
  Cernia gialla del mediterraneo con mandorle tostate di Avola
• Fritturina di paranza

  kg €45.00
  Con pescato dello Ionio
• Insalata di mare

  €15.00
  Con Calamari, Polpo, Gamberetti e Cozze servita su letto di rucola e decori di agrumi di Sicilia
• Tocchetti di polpo

  €13.00
  Polpo scottato con emulsione di limoni ed olio evo
• Zuppa di cozze

  €12.00
  Cozze nere nostrane in guazzetto di salsa al pomodoro ed aromi dello chef, accompagnati da crostoni di pane
• Pepata di cozze

  €12.00
  Cozze nere lavorate con aceto di vino bianco, olio evo, origano e spolverata al pepe nero
• Sauté di frutti di mare

  €18.00
  Con soffritto all'aglio rosso e spezie servito con pane croccante
• I Nostri Crudi / Our Raw Seafood
  Serviti con sublimazione di ghiaccio
• Cruditè di ostriche concava, belon e fine de claire

  cad. €4.00
• Cruditè di ricci alta qualità

  cad. €4.00
• Cruditè di frutti di mare

  kg €60.00

• Spaghetti al tonno

  €20.00
  Spaghetti trafilati al bronzo con tartare di tonno e mollica tostata con acciughe
• Paccheri all'astice

  €28.00
  Paccheri all'astice canadese con bisque di ciliegino di pachino sfumata al brandy
• Spaghetti alle vongole

  €19.00
  Spaghetti alle vongole veraci con spolverata di prezzemolo
• Spaghetti al nero

  €20.00
  Spaghetti trafilati al bronzo con ragù di nero di seppie e "terra dell'Etna
• Risotto alla marinara

  €18.00
  Perle di riso con calamari, cozze, vongole, gamberetti e ciliegino di Pachino
• Spaghetti scampi e ciliegino

  €23.00
  Spaghetti con scampi e pomodoro ciliegino
• Linguine ai ricci

  €25.00
  Linguine con uova di ricci, servite con soffritto all'aglio rosso, prezzemolo e peperoncino
• Quadrati con ripieno di cernia

  €23.00
• Linguine all'aragosta
  Linguine con polpa d'aragosta
• Linguine con cicale di mare
  Linguine con polpa di cicale di mare

• Pescato del giorno

  kg €60.00
• Pesce a trancio

  €18
• Pesce spada alla griglia

  €18.00
  Accompagnato da insalata verde, limone ed olio evo
• Gamberoni alla griglia

  €19.00
• Calamaro alla griglia

  €18.00
• Grigliata mista

  €23.00
  Grigliata di Pesce spada, calamari e gamberoni, servita con insalata verde, limone ed olio evo
• Involtini di pesce spada

  €18.00
  Con ripieno di pinoli, uva passa, olive bianche, parmigiano reggiano e pepato stagionato su letto di rucola
• Calamaro ripieno

  €19.00
  Con ripieno di pinoli, uva passa, olive bianche, parmigiano reggiano e pepato stagionato su letto di rucola
• Calamari fritti

  €18.00
• Zuppetta di pesce

  €35
  Con molluschi e Crostacei servita con crostini di Pane e cremoso al pomodoro

• Casarecce alla Norma

  €12
  Julienne di melanzane fritte, passata di datterino e ricotta salata di pecora
• Trofie al pesto

  €12
  Trofie fresche al pesto di basilico
• Filetto di Vitello con Porcini

  €24.00
  Filetto di Vitello con Porcini di bosco su letto di rucola e scaglie di grana
• Filetto di Vitello al pepe verde

  €22.00
  Sfumato al brandy con grani di pepe verde
• Tagliata di manzo

  €18
  Servita con verdure grigliate di stagione
• Bistecca panata

  €12
  Bistecca di vitello con panatura croccante alla palermitana
• Bistecca di vitello alla griglia

  €12

• Aragosta

  kg €195.00
• Astici, Cicale, Scampi

  kg €120
  Prodotti locali
• Astici Canadesi

  kg €100.00

• Insalata

  €5.00
• Patatine Fritte

  €5.00
• Patate al forno

  €5.00
• Verdure Grigliate

  €5.00
• Patate prezzemolate

  €5.00

• Frutta di stagione

  €5
• Macedonia di frutta

  €5
• Fragoline di bosco

  €6
• Ananas

  €10.00
  Preparazione del Maitre

• Mimosa

  €6
  Al limone, al cioccolato, al pistacchio
• Millefoglie 1 recensione

  €6
• Tiramisù 1 recensione

  €6.00
• Fedora

  €6.00
• Profitteroles

  €6.00
• Cassata Siciliana

  €6
• Dolce Ionium

  €6
  Dolce del giorno
• Sorbetto al limone

  €4
• Sorbetto al limone con fragoline

  €7.00