Antipasto
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Tapas di acciughe del Cantabrico con burro Fattorie Fiandino e focaccia
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Tapas di patate, tomino di Melle e Ajolì
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Tris della tradizione piemontese
Portata principale
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Plin pizzicati a mano al sugo d'arrosto
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Tajarin ai 30 tuorli con funghi porcini
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Trippe in umido
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Dessert
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Sorbetto al limone o arancia e Campari
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Glace minute e caramel au beurre salé
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Tortino di Marron Glacée e salsa ai cachi