Secondi piatti
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Involtino di Vitella con mortadella di Prato, Zafferano di San Gimignano e Porcini trifolati
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Tagliata di Manzo alla Griglia con Olio e Rosmarino
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Filetto di Salmone con crema di cavolfiore arrosto e broccoli spadellati
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Baccalà di San Giovanni alla Livornese con Bruschetta all’aglio
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Frittura di Gamberi, Calamari e Baccalà di san Giovanni dorato
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Grigliata Povera con Scamerita, Pancetta di Cinta, Scottadito di Agnello e patate alle spezie
Caffè
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Caffè
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I nostri antipasti
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Guancia di Cinta Senese C.B.T con Curry di Madras e patate di Montese
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Polpo di scoglio su letto di scarola spadellata con olio al timo
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Tartare di salmone Scozzese, salsa di Guacamole e mousse di mozzarella di Bufala
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Parmigliana di Triglia con provola affumicata
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Sformato di zucca gialla con fonduta di Castelmagno d’Alpeggio e chips di patate viola
Contorni
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Sformatino di verdure stagionali
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Radicchi misti di viottolo
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Patate di montese arrosto
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Fagioli cannellini all’olio
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Verdure di Stagione alla Griglia
DESSERT ( di Nostra Produzione )
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I Cantucci o Biscotti di PratoCANTUCCI O BISCOTTI DI PRATO sono dei gustosissimi dolcetti\nperfetti per chiudere “in bellezza” una buona cena, quando si ha\nvoglia di qualcosa di dolce, friabili con un buon bicchiere di vin santo
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Ananas al PiattoFra le altre proprietà benefiche dell'ananas sono incluse l'azione antiossidante della vitamina C e del\nmanganese. Infine, la tiamina presente in questo frutto è un minerale essenziale per le reazioni\nenzimatiche che portano alla produzione di energia.
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Mantecato alla Vaniglia con amarene FabbriIl nostro mantecato alla Vaniglia, vi farà riscoprire il vecchio gelato\nfatto in casa con la panna e le uova fresche, e noi lo personalizziamo\ncon le amarene Fabbri ricche di gusto e particolari nell’ aroma
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Tortino al Pistacchio con salsa al lamponeUn prezioso tortino al pistacchio dal gusto autentico della cucina siciliana della cittadina di Bronte, in Sicilia, è famosa per una particolare tipologia di pianta di pistacchio che cresce rigogliosa proprio alle pendici dell’Etna, il Pistacchio di Bronte, frutto tradizionale del luogo
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Pera al Vino di Carmignano su Specchio di crema Inglese alla Vaniglia con lingue di gattole pere al vino di Carmignano, si preparano cuocendo le pere nel vino a fiamma bassissima finché buona parte del vino evapora, e accompagnandole con una delicata crema inglese alla vaniglia, degusterete un misto di sapori speziati e morbidi.
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Trittico di Sorbetti di StagioneProponiamo una degustazione di\nSorbetto al Limone e salvia, Mandarino Tardivo di Ciaculli e un Sorbetto stagionale
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Semifreddo alle Nocciole su salsa al Macha e Amarene FabbriUn sapore avvolgente del nostro Cremino, fatto con Pasta di Nocciole Piemonte IGP Il Cremino alle nocciole ha caratteristiche di note floreali e fruttate, accompagnate da un pregiato cacao del Perù.
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Zuccotto di Via Pomeria con Riduzione all’ AlchermesUn favoloso dessert, lo zuccotto. Un dolce a base di pan di Spagna, che nel tempo si è evoluto principalmente nel ripieno. la nostra scelta è caduta su un ripieno a base di ricotta, all'interno dello zuccotto troverete due strati golosi di ricotta e granella di cioccolata e canditi di frutta.
Primi piatti
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Garganelli freschi con Asparagi e Guanciale di Cinta Senese
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Risotto mantecato al piccione con riduzione di aceto balsamico
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Spaghetto alla chitarra Biologici all’ Alga di Mare Bio alla Carbonara di mare
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Linguine Mancini al burro, Acciughe del cantabrico, limone e briciole di pane
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Tortello fatto in casa ripieno di Rana Pescatrice con crema di zucchine, fiore fritto e polvere di capperi di Pantelleria
