Senza Tartufo / Without Truffles
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VERNACCIA€11Bresaola, grana padano, rucola, porcini, pomodori secchi, crema di patate arrosto / Bresaola, grana padano cheese, arugula, porcini mushrooms, dried tomatoes, roasted potato cream
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CILIEGIOLO€9Capocollo, mozzarella, marmellata di fichi, pomodori freschi / Capocollo, mozzarella cheese, fig jam, fresh tomatoes
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TREBBIANO€9Lardo, gorgonzola, crema di patate arrosto, miele / Lard, gorgonzola cheese, roasted potato cream, honey
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PINOT GRIGIO€9Mortadella, ricotta, marmellata di fichi, granella di pistacchio / Mortadella, ricotta cheese, fig jam, pistachio Crumble
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VERMENTINO€10Mortadella, porcini, crema di pistacchio, grana padano / Mortadella, porcini mushrooms, pistachio cream, grana padano cheese
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Porchetta, stracciatella di burrata, pomodori semisecchi, cipolla caramellata / Porchetta, burrata cream cheese, semi-dried tomatoes, caramelized onion
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NEBBIOLO€13Porchetta, melanzane alla parmigiana, crema di patate arrosto / Porchetta, eggplant parmigiana(mozzarella, melanzana, pomarola, grana padano), roasted potato cream
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BOVALE€10Porchetta, scamorza affumicata, pomodori secchi, rucola / Porchetta, smoked scamorza cheese, dried tomatoes, arugula
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GRECHETTO€10Prosciutto cotto, pecorino al forno, rucola, pomodori semisecchi, carciofi tritati / Cooked ham, baked pecorino cheese, arugula, semi-dried tomatoes, chopped artichokes
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Speck e scamorza affumicata al forno, miele / Speck and baked smoked scamorza, honey
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FALANGHINA€9Tonno, paté di olive, rucola, pomodori freschi, scorza di limone siciliano / Tuna, olive paté, arugula, fresh tomatoes, sicilian lemon zest
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SCHIOPPETTINO€10Prosciutto cotto, stracciatella di burrata, pomodori semisecchi, zucchine / Cooked ham, burrata cream cheese, semi-dried tomatoes, zucchini
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LAMBRUSCO€9Prosciutto crudo, stracciatella di burrata, pomodori secchi, rucola, glassa di aceto balsamico / Raw ham, burrata cream cheese, dried tomatoes, arugula, balsamic vinegar glaze
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FRIULANO€9Prosciutto crudo, pecorino, crema di pistacchio, rucola / Raw ham, pecorino cheese, pistachio cream, arugula
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COLORINO€10Salame toscano, pecorino, paté di oliva, carciofi tritati, peperoni / Tuscan salami, pecorino cheese, olive paté, chopped artichokes, peppers
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NERO D'AVOLA€9Salame piccante, scamorza al forno, peperoni / Spicy salami, baked scamorza, peppers
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PASSERINA€9Salsiccia e gorgonzola al forno, salsa piccante, peperoni / Sausage and baked gorgonzola cheese, spicy sauce, peppers
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CABERNET€9Salsiccia e stracchino al forno, carciofi tritati, cipolla caramellata / Sausage and baked stracchino cheese, chopped artichokes, caramelized onion
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PINOT NERO€11Sbriciolona, stracciatella di burrata, carciofi tritati, pomodori semisecchi / Sbriciolona, burrata stracciatella cheese, chopped artichokes, semi-dried tomatoes
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BONARDA€9Prosciutto crudo, Scamorza affumicata al forno, rucola, miele / Raw Ham, smoked scamorza cheese, arugula, honey
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CANAIOLO€9Sbriciolona, crema di patate arrosto, melanzane, rucola / Sbriciolona, roasted potato Cream, eggplants, arugula
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ALBANA€9Tacchino, scamorza affumicata, porcini, rucola / Turkey, smoked scamorza cheese, porcini mushrooms, arugula
Con Tartufo / With Truffles
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CHAMPAGNE€12Bresaola, grana padano, rucola, pomodoro fresco, gelée di balsamico al tartufo / Bresaola, grana padano cheese, arugula, fresh tomato, balsamic truffle jelly
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MONTEPULCIANO€12Prosciutto crudo, stracciatella di burrata, crema di patate arrosto, pomodori secchi, scaglie di tartufo / Raw ham, burrata cream cheese, roasted potato cream, dried tomatoes, truffle flakes
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BARBERA€12Prosciutto cotto, pecorino al forno, pomodori semisecchi, crema di tartufo / Cooked ham, baked pecorino cheese, semi-dried tomatoes, truffle cream
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Prosciutto crudo, pecorino al forno, porcini, tartufo a scglie / Raw ham, baked pecorino, porcini mushrooms, truffle flakes
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SAUVIGNON€13Salmone, ricotta, tartufo macinato, rucola, scorza di limone siciliano / Salmon, ricotta cheese, ground truffle, arugula, sicilian lemon zest
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CARIGNANO€13Porchetta, stracciatella di burrata, pomodori secchi, tartufo macinato / Porchetta, burrata cream cheese, dried tomatoes, ground truffle
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CHARDONNAY€12Prosciutto cotto, ricotta, crema di pistacchio, granella di nocciola al tartufo / Cooked ham, ricotta cheese, pistachio cream , hazelnut truffle granola
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CORVINA€12Prosciutto crudo, stracchino, pomodori secchi, crema di tartufo / Raw ham, stracchino cheese, dried tomatoes, truffle cream
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TRAMINER€12Salsiccia, gorgonzola al forno, crema di tartufo / Sausage, baked gorgonzola cheese, truffle cream
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RONDINELLA€12Lardo, scamorza al forno, cipolla caramellata, tartufo macinato / Lard, baked scamorza cheese, caramelized onion, ground truffle
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Vegetariano / Vegetarian
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SYRAH€8Crema di patate arrosto, zucchine, pomodori secchi, cipolla caramellata / Roasted potato cream, zucchini, dried tomatoes, caramelized onion Consiglio Stracicatella di Burata / Recommendation Burrata Cream Cheese (+ €2)
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VERDOLINO€10Pecorino al forno, crema di patata arrosto, porcini, rucola, tartufo macinato / Baked pecorino, roasted potato cream, porcini mushrooms, arugula, ground truffle
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PRIMITIVO€9Melanzane alla parmigiana (mozzarella, melanzana, pomarola, grana padano), rucola / Eggplant parmesan(mozzarella cheese, eggplant, pomarola, grana padano cheese), Arugula
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BOMBINO€8Stracciatella di burrata, pomodori semi secchi, glassa di aceto balsamico, origano / Burrata cream cheese, semi-dried tomatoes, balsamic glaze, oregano
Con Manzo / With Beef
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DOLCETTO€12Carpaccio di manzo, mozzarella, cipolla caramellata, scorza di limone siciliano / Beef carpaccio, mozzarella cheese, caramelized onion, sicilian lemon zest
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Tartare di manzo, stracciatella di burrata, pomodori secchi, gelée balsamico al tartufo, granella di nocciola al tartufo / Beef tartare, burrata cream cheese, dried tomatoes, balsamic truffle jelly, hazelnut truffle granola
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MALVASIA€13Tartare di manzo, rucola, cipolla caramellata, tartufo macinato / Beef tartare, arugula, caramelized onion, ground truffle
Abbina ciò che vuoi con ciò che ti piace. / Combine what you want with what
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Bresaola€7(Allergeni / Allergens: 1)
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Carpaccio di manzo / Beef Carpaccio€8(Allergeni / Allergens: 1)
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Lardo / Lard€7(Allergeni / Allergens: 1)
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Mortadella€7(Allergeni / Allergens: 1, 8)
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Porchetta / Roast Pork€7(Allergeni / Allergens: 1)
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Prosciutto cotto / Cooked Ham€7(Allergeni / Allergens: 1)
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Prosciutto crudo / Raw Ham€6(Allergeni / Allergens: 1)
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Salmone affumicato / Smoked Salmon€9(Allergeni / Allergens: 1, 4)
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Salsiccia / Sausage€7(Allergeni / Allergens: 1)
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Salame toscano / Tuscan Salami€6(Allergeni / Allergens: 1)
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Sbriciolato / Crumbled Salami€7(Allergeni / Allergens: 1)
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(Allergeni / Allergens: 1)
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Speck al forno / Baked Speck€7(Allergeni / Allergens: 1)
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Tartare di manzo / Beef Tartare€9(Allergeni / Allergens: 1)
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Tonno EVO / EVO Tuna€7(Allergeni / Allergens: 1, 4)
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Capocollo€7(Allergeni / Allergens: 1)
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Salame Piccante / Spicy Salami€7(Allergeni / Allergens: 1)
Formaggi / Cheeses
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Crema di pecorino / Pecorino Cream€2(Allergeni / Allergens: 7)
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Grana Padano Scaglie / Grana Padano Flakes€1.50
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Mozzarella€2(Allergeni / Allergens: 7)
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Pecorino al forno / Baked Pecorino€2.50(Allergeni / Allergens: 7)
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Scamorza affumicata / Smoked scamorza€2(Allergeni / Allergens: 7)
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Gorgonzola 1 recensione€1.50(Allergeni / Allergens: 7)
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Grana Padano grattugiato / Grated Grana Padano€2
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Pecorino€2(Allergeni / Allergens: 7)
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Ricotta Fresca / Fresh Ricotta€2(Allergeni / Allergens: 7)
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Stracchino / Stracchino Cream€2(Allergeni / Allergens: 7)
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Stracciatella di Burata / Burata Cream€2(Allergeni / Allergens: 7)
Nell’orto / In the garden
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Melanzana / Eggplant€1(Allergeni / Allergens: 12)
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Cipolla caramellata / Caramelized Onion€2
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Peperoni / Peppers€1(Allergeni / Allergens: 12)
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Pomodori secchi / Dry Tomatoes€1(Allergeni / Allergens: 12)
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Porcini Trifolati Sautéed / Porcini Mushrooms€2
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Scorza di limone siciliano / Sicilian Lemon Zest€1
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Granella di pistacchio / Pistachio Grain€1(Allergeni / Allergens: 12)
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Granella di pistacchio / Pistachio Grain€1(Allergeni / Allergens: 8)
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Carciofi tritati / Chopped Artichokes€1
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Pomodorini freschi / Fresh Cherry Tomatoes€1
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Pomodori semisecchi / Semi-Dried Tomatoes€2(Allergeni / Allergens: 12)
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Rucola / Arugula€1(Allergeni / Allergens: 7)
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Zucchine / Zucchini€1(Allergeni / Allergens: 12)
Salse e semi / Sauces & seeds
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Glassa di aceto balsamico / Balsamic Vinegar Glaze€0
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Crema di pistacchio / Pistachio Cream€2(Allergeni / Allergens: 8)
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Miele / Honey€1
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Olio extravergine d'oliva / Extra Virgin Olive Oil€0
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Crema di patate arrosto / Roast Potatoes Cream€1.50
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Marmellata di fichi / Fig Jam€1
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Pomarola / Tomato Sauce€2(Allergeni / Allergens: 12)
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Pate di olive / Olive Pate€1
Tartufo / Truffle
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Crema di tartufo / Truffle Cream€2
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Tartufo estivo macinato / Ground Summer Truffle€3
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Scaglie di tartufo / Truffle Flakes€3
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Gele’e Balsamico al Tartufo / Balsamic Jelly Truffle€2
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Granella di nocciole con tartufo estivo/Hazelnut Grains with Summer Truffle€2(Allergeni / Allergens: 8)
Bibite / Drink
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Acqua / Water€1.50500ml
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Fanta€2.50330ml
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Estathé limone / Estathé lemon€2.50330ml
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Succo di frutta / Fruit juice€3200ml
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Coca-Cola€2.50330ml
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Lemonsoda€2.50330ml
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Estathé pesca / Estathé peach€2.50330ml
Birra / Beer
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Dolomiti€5
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Artigianale toscana BLANCHE / Tuscan craft BLANCHE€7
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Artigianale toscana DOPPIO MALTO / Tuscan craft DOUBLE MALT€7
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Artigianale toscana LAGER / Tuscan craft LAGER€7
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Artigianale toscana IPA / Tuscan craft IPA€7
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Artigianale toscana ROSSA / Tuscan craft RED€7
