Secondi ancor ’
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Luciana€14Polpo galiziano cotto a bassa temperatura, olive di gaeta, capperi di pantelleria, datterino rosso e crostini di pane croccanti all’ origano
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Orecchia di elefante€28Cotoletta di vitellino bianco impanata in pane panko e cotta in burro chiarificato
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Guancia di maialino€15Guancia di maialino nero casertano cotto a bassa temperatura, demi-glace all’aglianico, rosti di patate e contorni di stagione
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Bistecca di tonno€18Tonno grigliato con pomodorini, rucola e scaglie di parmigiano reggiano
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Calamaro ‘mbuttunato€18Calamaro ripieno con provola, patate, capperi, olive, parmigiano reggiano, prezzemolo, basilico, servito con scarole al forno e guazzetto di calamaro con liquido di bufala
Contorni
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Scarole€5
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Friarielli al forte€5
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Patate al forno€5
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Crauti viola in agrodolce€5
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Primi (scopri il piatto del giorno!)
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Cacio, pepe e mazara€14Gnocco viola “del prete ” , pecorino sardo DOP, pepe macinato, carpaccio di gamberi di mazara del vallo e liquido di stracciata di bufala
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Genovese€12Candela spezzata “del prete ” , stracotto di manzo bovino italiano e cipolle cotte a bassa temperatura, pepe nero macinati, parmigiano reggiano e liquido di stracciata di bufala
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Belladonna di mare€13Fusillone “del prete ” , datterino rosso, olive di gaeta, capperi al sale e baccalà
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Nerano di mare€13Calamarata sbagliata “del prete ” , totani, lupini sgusciati, zucchine fritte, datterino rosso, pepe nero macinato, parmigiano reggiano DOP, pecorino sardo, servito con salsa al basilico e liquido di stracciata di bufala
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Caprese€10Margherita “del prete ” ripiena di ricotta e mozzarella di bufala, stracotto di pomodoro, emulsione di pomodoro, liquido di stracciata di bufala e salsa al basilico, scaglie di grana padano DOP
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La tartufata€15Tagliolini all’ uovo “del prete ” , burro chiarificato, parmigiano reggiano, salvia, 5gr di tartufo nero irpino, pepe nero macinato
Antipasti jamm
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Parmigiana 2.0€10Melanzana al forno ripiena di provola affumicata, basilico e pomodoro servita con salsa al basilico, liquido di stracciata di bufala e lamelle di grana padana DOP
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La scottona con aggiunta di tartufo nero€20Carpaccio di scottona, marchigiana, gorgonzola dolce, noci tostate, lamelle di grana padana DOP, liquido di stracciata di bufala
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Polpette di nonna lulù€8Polpette di macinato di bovino fritte, ragù al pomodoro e basilico
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Baccalà napoletano€13Baccalà fritto con friarielli al forte, liquido di stracciata di bufala e crumble di tarallo napoletano
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La scottona€14Carpaccio di scottona, marchigiana, gorgonzola dolce, noci tostate, lamelle di grana padana DOP, liquido di stracciata di bufala
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Tartare dell’orto€9Brunois di rapa rossa e zucchine, misticanza di campo, pistacchi di bronte tostati, lamelle di grana padana DOP, mayo, tabasco, senape, salsa worcester, frutta di stagione
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Gambero a fuoco€15Carpaccio di gamberi di mazara del vallo, nduja di spigola del “ marificio ” , misticanza di campo, liquido di stracciata di bufala, frutta di stagione
Sfizi di pasta c ’ famm
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Selezione di fritti di pasta€10
Dessert
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Nutellotto€6
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Crema catalana€6
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Pistacchio e fragola€6
Taglieri mmm ’ buon
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Pane, burro e acciughe€14Pane tostato, burro salato e filetti di acciughe del mar cantabrico
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Tagliere del casaro€26
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Profondo blu€30Salmone norvegese affumicato, tonno pinna gialla affumicato, pesce spada affumicato, martadella, salamella dolcemare e nduja di spigola del “marificio ” , burrata di andria IGT e frutta fresca
Insalate a’ diet
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Cesare€10Insalata iceberg, petto di pollo cotto a bassa temperatura, crostini di pane croccante all’ origano, lamelle di grana padana DOP, salsa caesar
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Burratella€9
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Burratella tartufata (con aggiunta di tartufo)€15Burrata di andria IGP, misticanza di campo, datterino rosso, olio evo, liquido di stracciata di bufala, salsa al basilico, lamelle di grana padana DOP
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Acciughella€14Insalata iceberg, crostini di pane croccante all’ origano, datterini rossi, lamelle di grana padano DOP, semi di zucca, filetti di acciughe del cantabrico
