In Croissanteria Lab Menu

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• nardin

  €22.0
  le migliori acciughe del mar cantabrico servite con pan brioches tostato e burro di malga
• foie gras

  €29.0
  pregiatissimo paté di foie gras cotto 'au torchon' servito con pan brioches e marmellate fatte in casa
• bao bun

  €12.0
  bun coreani cotti al vapore con secreto iberico e maionese al chipotle
• carciofi alla giudia

  €16.0
  croccantissimi carciofi capitolini serviti fritti con pecorino romano e mentuccia
• tuna tacos

  €18.0
  dove il messico incontra la california. tacos farciti con guacamole leggermente piccante e tartare di tonno rosso
• polpetti all'assassina

  €18.0
  golosissimi polpetti teneri e succosi, molto piccanti
• kataifi

  €18.0
  gamberi avvolti in pasta kataifi e fritti in olio di arachide
• crudo d'osvaldo

  €21.0
  prosciutto crudo dolce d'osvaldo tagliato sottile. una eccellenza tutta italiana
• croquetas de iberico

  €16.0
  Non si può andare in Spagna e non assaggiare 'las croquetas de jamón',da noi con i migliori prosciutti iberici
• calamari cacciaroli

  €25.0
  croccanti calamari adriatici fritti in olio fresco di giornata
• tostino

  €19.0
  coppia di tostini farciti con tonno rosso, bufala campana e acciughe del cantabrico per questo 'one shot' da capogiro

• cesar salad

  €16.0
  direttamente dalla waldorf astoria, l'insalata con pollo saltato più conosciuta da tutti i giramondo
• nizzarda

  €18.0
  tonno, acciughe, bocconcini di bufala, pomodorini e uova per l'insalata iconica della costa azzurra

• tonno rosso

  €25.0
  sashimi o tartare per questo spettacolare tonno rosso del mediterraneo
• gamberi rossi

  €6.0
• scamponi

  €10.0
• ostriche

  €7.0
• CAVIAR SELECTION

• pizzoccheri

  €19.0
  originali pizzoccheri direttamente dalle baite valtellinesi
• coniglio di laura

  €25.0
  il piatto che la nostra amata mamma laura ci prepara tutti i lunedì sera d'inverno, con patate montate al burro
• tagliatelle

  €21.0
  pasta fresca all'uovo, ragù 24h e fonduta di parmigiano reggiano vacche rosse
• guancetta

  €25.0
  tenerissima guancetta di manzo brasata con cremoso purè di patate

• milano milano

  €35.0
  il vero risotto alla milanese con ossobuco
• pacchero biologico

  €21.0
  pacchero felicetti, pomodoro petrilli biologico, parmigiano giovane e basilico fresco... quando una semplice pasta al pomodoro diventa poesia!
• linguine

  €32.0
  linguine al nero di seppia e tartare di scampi sicilia
• 'a carbonara

  €22.0
  originale ricetta laziale per lo spago che tutto il mondo ci invidia
• tortelli di zucca

  €28.0
  tortelli alla zucca, stracciatella di bufala, amaretto e polvere di patanegra
• udon

  €22.0
  udon spadellati con verdure, salsa di soia e semi di sesamo

• polpo alla gallega

  €32.0
  tenerissimo polpo servito con patate lesse e paprika dolce
• rombo

  €35.0
  filetto di rombo con carciofi alla griglia e salsa bernese
• chateaubriand
  tenerissimo filetto di sashi cotto intero, da non perdere.
• tonno

  €32.0
  cotto e crudo di tonno con spuma di patata montata al burro
• picanha

  €29.0
  direttamente dal sud america, il taglio principe della griglia carioca
• orecchia di elefante
  700 gr di vitello olandese per la versione 'big size' della famosissima costoletta alla milanese + rendina unica con l'aggiunta di filante formaggio fuso!

• smash burger

  €16.0
  200 gr di manzo km 0 con cheddar e verdure croccanti
• italo

  €16.0
  200 gr di manzo km 0 burrata artigianale, pesto di basilico e pomodorini confit
• burger tartare

  €19.0
  pan brioche tostato,tartare di asinella, caprino, marmellata in agrodolce e puntarelle croccanti. il burger del fuori classe!
• club sandwich

  €18.0
  tanto gusto e croccantezza per il sandwich amato in tutto il mondo

• ratatouille alle braci

  €7.0
• zucca al forno

  €7.0
• cremosissimo purè di patate

  €7.0
• patate e pancetta

  €7.0
• lobster roll premium

  €32.0
  astice fresco servito in una brioche di pane caldo e guarnito con salsa hab. accompagnato dalle nostre french fries