IAV club by In Arte Vesuvio Menu

Capodanno

• Antipasti
  Fiore di zucca fritto, farcito con ricotta e aromi mediterranei Roast beef glassato con salsa al vino rosso Mini tacos croccanti con ceviche fresco di ombrina e gamberi, marinati in lime, coriandolo e peperoncino Sfoglie di pesce spada affumicato con un cuore di crema al caprino e agrumi Gambero croccante in tempura con salsa al miele
• Primi
  Cremoso risotto mantecato con polpa di astice e profumato al limone Pasta fresca ripiena di mozzarella di bufala e basilico servita con pomodorini confit
• Secondi
  Sfera di manzo servita su vellutata di melanzane e avvolta da fonduta di formaggi pregiati Calamaretti fritti in pastella serviti con insalatina riccia e papaccelle
• Dolci e Tradizioni
  Frutta fresca di stagione | Dolci artigianali assortiti | Panettone e spumante Lenticchie stufate con aromi mediterranei servite con cotechino cotto lentamente
• Abbinamento Vini
  Franciacorta “Saten” Contadi Castaldi | Fiano di Avellino doc Mastoberardino | Lacrima Christi riserva 2021 Passito di Pantelleria | Vino liquoroso Frescobaldi | Spumante moscato Victoria

• Prezzo
  €160 a persona