IAV club by In Arte Vesuvio Menu

Capodanno

• Antipasti
  Fiore di zucca fritto, farcito con ricotta e aromi mediterranei roast beef glassato con salsa al vino rosso mini tacos croccanti con ceviche fresco di ombrina e gamberi, marinati in lime, coriandolo e peperoncino sfoglie di pesce spada affumicato con un cuore di crema al caprino e agrumi gambero croccante in tempura con salsa al miele
• Primi
  Cremoso risotto mantecato con polpa di astice e profumato al limone pasta fresca ripiena di mozzarella di bufala e basilico servita con pomodorini confit
• Secondi
  Sfera di manzo servita su vellutata di melanzane e avvolta da fonduta di formaggi pregiati calamaretti fritti in pastella serviti con insalatina riccia e papaccelle
• Dolci e tradizioni
  Frutta fresca di stagione | dolci artigianali assortiti | panettone e spumante lenticchie stufate con aromi mediterranei servite con cotechino cotto lentamente
• Abbinamento vini
  Franciacorta “saten” contadi castaldi | fiano di avellino doc mastoberardino | lacrima christi riserva 2021 passito di pantelleria | vino liquoroso frescobaldi | spumante moscato victoria

• Prezzo
  €160 a persona