Impronta Di Colombara Andrea Menu

Menù a la carte

• impronta" di crudo

  35
  Tonno, branzino, gambero rosso di mazara, scampo, stracciatella, frutti di bosco, lime ed il nostro timo
• Panzanella di mare

  18
  Pane di nostra produzione, pomodoro, triglia, gambero rosa, cozze, calamaro, pimpinella.
• Parmigiana di melanzane

  15
  Melanzana, pomodoro, ricotta, cipolla, parmigiano, il nostro basilico
• Tartare di manzo "a modo mio

  16
  Manzo, yogurt, crumble di nocciole, misticanza
• Tartare di gambero rosso

  25
  Gambero rosso di mazara del vallo, stracciatella e frutti di bosco

• Raviolo di zucchine con salsa di alici

  20
  Pasta fresca all' uovo, zucchine, alici
• Risotto ai peperoni con polvere di olive nere

  16
  Riso riserva peperoni e olive nere.
• Tagliatella con ragù di ossobuco

  18
  Pasta fresca all'uovo con ragù di ossobuco
• Spaghetto alle vongole

  22
  Pasta fresca, vongole, emulsione di lattuga di mare
• Spaghetto con i ricci di mare

  35
  Pasta fresca con ricci di mare

• Filetto di manzo in purezza con patata alla brace

  22
  Filetto di manzo, patate
• Branzino alla cenere con purea di melanzane

  22
  Branzino, melanzane
• Maiale al sapore d'oriente

  18
  Pancia di maiale, soia, aceto, miele e cipollotto
• Tataki di tonno con verdure

  22
  Tonno, verdure di stagione

• Mousse ai tre cioccolati

  8
  Cioccolato bianco, cioccolato al latte, cioccolato fondente
• Delizia al babà

  8
  Babà farcito di crema pasticcera , panna e frutta fresca
• Cannolo siciliano con gelato al pistacchio

  8
  Cialda, ricotta, granella di pistacchio, gelato al pistacchio
• tiramisù 1 recensione

  8
  Biscotti di riso, mascarpone caffè, cacao
• Semifreddo al tiramisù

  8
  Biscotti, mascarpone caffè, cacao

• Il nostro entrée
• Sgombro al sapore del mediterraneo
  Sgombro, cipolla rossa di tropea, semi di pomodoro, capperi di pantelleria
• Insalatina di mare
  Cozze, gambero rosa, calamaro, triglia, salsa al nero di seppia
• Risotto con gallinella
  Riso riserva con carpaccio di gallinella di mare
• Raviolo di zucchine con salsa di alici
  Pasta fresca all' uovo, zucchine, alici
• Tataki di tonno
  Tonno, verdure di stagione
• Pre-dolce
• I nostri dolci a scelta

Terra e mare

• Il nostro entrée
• Sgombro al sapore del mediterraneo
  Sgombro, cipolla rossa di tropea, semi di pomodoro, capperi di pantelleria
• Risotto con gallinella
  Riso riserva con carpaccio di gallinella di mare
• Tataki di tonno
  Tonno, verdure di stagione
• Pre-dolce
• I nostri dolci a scelta