ANTIPASTI
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Animella di vitello, mela verde, topinambur, liquirizia€23,00
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Green , selezione di vegetali in cotture e consistenze differenti€19,00
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Spuma di fagiolo cannellino, uovo, tartufo€25,00
PRIMI
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Risotto assoluto di cipolla (signature dish)€30,00
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Spaghetto, ostrica, limone salato, aringa€33,00
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Gnocco di patata, baccalà, verza, acciuga€28,00
SECONDI
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Piccione , ribes, more, scalogno confit, scarola bruciata, salsa al Porto, midollo€40,00
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Guancia , fagiolo occhio nero, funghi alla brace€32,00
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Sgombro, olandese all’aneto, verza fermentata, carpione€30,00
DESSERT
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NOCE, pera, Nocino€18,00
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CIOCCO-COLATO , gelato alla nocciola, arachidi€14,00
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“COME UN TIRAMISU”€14,00
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LEMON TART€17,00
Drinks
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Vino al calice€10,00
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Metodo classico al calice€12,00
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Coperto€5
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Acqua€4
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Caffè€4
