Primi
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Fusilloni cacio, pepe, baccalà e lime€18Fusilloni pasta with cacio cheese, black pepper, cod and lime
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Zuppa del giorno€16Soup of the day
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Tagliatelle aglio, olio, peperoncino, broccoletti e alici€18Tagliatelle egg pasta with garlic, oil, chili, broccoli and anchovies
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Orecchiette, vellutata di fave, gamberi, seppioline€23Orecchiette pasta with fava bean velouté, shrimps and cuttlefish
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Tortelli di zucca, funghi, castagne e caprino€19Pumpkin tortelli pasta with mushrooms, chestnuts and goat cheese
Per iniziare
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Alici del Cantabrico Nardin, friselle integrali e stracciatella€16Whole wheat apulian friselle, burrata cheese and Cantabrian anchovies
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Acquacotta, funghi di stagione, uovo morbido€17Acquacotta vegetables soup with seasonal mushrooms and soft egg
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Prosciutto e bufala€16Dried cured ham and buffalo mozzarella cheese
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Norcinerie del territorio, torta al testo umbra€17Local cured meats, umbrian “torta al testo” flat bread
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Cavolfiore rosticciato, parmantier all’aglio nero, miso€16Roasted cauliflower with black garlic parmentier and miso
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Pan Tomate Paleta iberica “Blazquez”€17Tomato bread with Iberian cured ham “Blazquez”
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Dessert
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Cioccolato manjari, macadamia e frutti rossi€12
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Plateau di formaggi€18
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Alberello delle coccole (a persona)€6Minimo per 2 persone
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Fragola & yuzu€12
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Fondente itakuja, banana e passion fruit€12
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Sashimi di frutta€14
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Crème brûlée 10 recensioni , vaniglia, more, pompelmo e limone€12
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Pistacchio, agrumi e yogurt€12
Secondi
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Brasato di Chianina, zucca mantovana e cicoria€22Chianina braised beef with Mantuan pumpkin and chicory
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Filetto di manzo, funghi cardoncelli€34Beef fillet with cardoncelli mushrooms
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Tataki di tonno, teriyaki, sesamo e broccoletti€30Tuna tataki with teriyaki sauce, sesame and broccoli
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Plateau di formaggi€16Cheeses fine selection
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Polpo alla plancia, ceci e pak-choi€25Grilled octopus with chickpeas and pak-choi
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Paillard di controfiletto, patate arrosto€23Sirloin paillard with roasted potatoes
Insalate
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Misticanza, ravanelli, edamame, avocado, zenzero, sashimi di salmone, ananas, semi
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Gamberi€22Riso, avocado, curry, gamberi alla griglia, uovo poché, semi tostati, katsuobushi
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Poke vegetariano€20Riso, avocado, mango, noci pecan, sesamo, aonori, frittata giapponese, tofu, zenzero, erba cipollina
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Edamame€5Edamame soy beans
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Pollo€18Misticanza, pollo alla griglia, mais, avocado, datterini, noci pecan, salsa ceasar, chips di parmigiano
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Wakame alghe€5Wakame seaweed
