I nostri crudi
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Gambero rosso di porto santo spirito (al pz)€7
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Ostrica Belon du Belon 00 (al pz)€8
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Gamberone rosa (al pz)€8
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Scampi (al pz)€8
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Mazzancolle di porto santo spirito (al pz)€7
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Gamberi viola di mazara del vallo (al pz)€7
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Tartare ricciola pescata (all’etto)€16
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Tartare di gambero rosa (all’etto)€16
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Tartare di salmone (all’etto)€18
I secondi
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Cotoletta alla moda di bologna€22
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Catalana di pesce con la nostra idea di panzanella (all’etto)€8
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Filetto di rombo con bietola saltata e chips di zucca€24
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Fritto di pesce di paranza con maionese al limone e sorbetto al gin tonic€22
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Tagliata di angus irlandese con maionese alla senape, patatine e sferificazione d'aceto balsamico di modena€26
Gli antipasti
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Gran crudo€552 gamberi rossi, 2 scampi, 2 gamberi rosa, 2 gamberi viola
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Flan ai funghi porcini su fonduta di formaggio e guanciale croccante€16
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Crudo di pesce del giorno secondo disponibilità€30
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Tartare di fassona piemontese con maionese, polvere di olive e capperi€18
I primi
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Gnocchetto di patate con carpaccio di canocchie e la sua bisque€18
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Bottone ripieno di orata con cipolla rossa di Medicina e pomodorini confit€18
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Tortelli ripieni di faraona su crema di zucca e tartufo nero€18
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Tortellini in crema di parmigiano reggiano 36 mesi e prosciutto serrano€18
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Tagliatelle tirate al mattarello con ragù alla bolognese€15
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Risotto mantecato con cavolo nero, brie e alici del Cantabrico€20
I contorni
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Valeriana, ananas e mandorle€8
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Patatine al forno cacio e pepe€8
I nostri dolci
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Sempre buono...€8Tortino alle mandorle con cuore morbido al caramello salato e gelato al fiordilatte alla vaniglia
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Un classico..€8La nostra creme brûlé al mascarpone con gelato al cioccolato fondente valrhona 68%
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Come una volta...€8Gelato artigianale alla crema alla moda di bologna con amarene fabbri
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T’immagini€8Namelaka al cioccolato con crumble al cacao e crema al cioccolato bianco
I nostri sorbetti
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Sorbetto al lampone€8
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Sorbetto al gin tonic€8
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Sorbetto al mango€8
