Ristorante Il Vicoletto 1563 di Gnisci Ezio Vignanello Menu

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Menu di Ristorante Il Vicoletto 1563 di Gnisci Ezio Vignanello

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Antipasto

Cipolla caramellata in crosta croccante su fonduta di pecorino
10
Millefoglie di \"pamparito\" croccante, salsiccia di vitello e scamorza su crema di fagioli del purgatorio
10
Polpettine di magliale al peperone su crema di yogurt all'erba cipollina
10

Piatto

Tagliolino al pesto di salvia e nocciola con guanciale croccante su crema di pomodorino
12
Fieno di Canepina al ragù di manzo
10
Coniglio porchettato confit servito con cicoria ripassata
18

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Dessert

Crema catalana allo zafferano di Nepi dal cuore di confettura di albicocche
6
Tiramisù
6
Semifreddo agli agrumi e macedonia scomposta caramellata
7

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