Antipasti
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Degustazione di formaggi e composta di frutta€18
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Le nostre crudités di pesce€40
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Flan di piselli con spuma di caprino e crumble di pane alla rapa rossa€14
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Sashimi di salmone con cipolla croccante e maionese al guacamole€16
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Tagliere del vicoletto€16
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Tentacolo di polpo glassato al miso con crema di carote e zenzero, polvere di olive nere e germogli€18
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Ostriche (4 pz)€12
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Battuta di manzo al coltello alla francese e pane carasau€15
Secondi
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Gamberoni croccanti in panko e maionese al lime€18
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Tagliata di black angus lardo di patanegra e carciofi€22
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Calamaro arrostito con crumble di pane salato e insalatina di agretti e limone candito€18
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Costine di agnello in crosta rustica \"cbt\" con crema di fave e maggiorana€22
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Tataki di salmone 2.0 in crosta di sesamo bianco e nero con burrata e timo€19
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Filetto di spigola alla mediterranea€18
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Picanha servita con salsa chimicuri€28
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Galletto \"cbt\" crema di patate novelle e olio al rosmarino€18
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Contorni
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Verdura grigliata€6
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Patate al forno€6
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Verdura saltata€6
Dolci
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Semifreddo alla pesca e zenzero con biscotto alla mandorle€7
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Tartelette con crema al limone e frutta di stagione€7
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Brownie al cioccolato fondente con mousse di yogurt greco e lamponi€7
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Palline di tiramisù con nutella e scaglie di cocco€7
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Cannolo croccante con crema di ricotta e gocce di cioccolata€7
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Tortino al pistacchio con cuore morbido, crumble di biscotti e gelato alla vaniglia€7
Primi
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Taglierini al carbone vegetale in carbonara all'uovo di quaglia, guanciale e tartufo€18
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Cappellacci ripieni di baccalà su crema di peperoni arrosto e mandorle tostate€18
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Risotto riserva san massimo alla crema di piselli, tartare di gamberi e olio al bergamotto€17
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Tagliatelle al fieno. ragù leggero di coniglio con erbette spontanee e parmigiano soffiato€16
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Gnocchi di patate di colfiorito tonno semi scottato ed erbe primaverili€18
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Paccheri trafilati in bronzo con crema di asparagi. scalogno croccante e spuma di pecorino€16
