Antipasti
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Flan di zucca su fonduta di parmigiano 36 mesi€13
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Le nostre erudités di pesce€35
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Tagliere di salumi e formaggi del vicoletto€16
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Tartare di manzo alla francese e pane carasau€15
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Ostriche (4 pz)€12
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Polpo arrosto su hummus di ceci al profumo di rosmarino€16
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Tacos di salmone e guacamole con cipolla croccante€13
Primi
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Taglierini al carbone vegetale in carbonara all'uovo di quaglia, guanciale e tartufo€16
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Paccheri di gragnano trafilati in bronzo, calamari, pomodorino san marzano e alici di cantabrico€16
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Gnocchi di patate rosse di colfiorito erudités di gamberi e lime€16
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Cappellacci ripieni di baccalà su crema di zucca violina e allloro€14
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Risotto riserva san massimo cacio pepe e speck croccante della valtellina€13
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Tagliatelle ai funghi porcini e crumble alla liquirizia€18
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Contorni
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Verdura grigliata€6
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Patate al forno€6
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Verdura saltata€6
Secondi
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Tagliata di black angus lardo di patanegra e castagne€22
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Zuppa di pesce e pinsa calda€22
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Tataki di salmone 2.0 in crosta di sesamo bianco e nero e maionese alla senape€19
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Picanha servita con salsa chimicuri€25
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Galletto \"CBT\" servito con la sua riduzione e bietola saltata€18
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Filetto di spigola su vellutata di ceci e timo€18
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Costine di agnello \"CBT\" in crosta di pane croccante aromatizzato al timo su crema di porri€20
Dolci
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Tortino al pistacchio, crumble di biscotti e gelato alla vaniglia€7
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Cannolo scomposto e granella di nocciole€7
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Panachè al cocco con nutella€7
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Semifreddo al mandarino€7
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Brownie al cioccolato con yogurt bianco€7
