Secondi
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Tagliata di manzo€23Con sale maldon, patate di tolè al rosmarino e saba di pignoletto
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Degustazione di formaggi€16Con aceto balsamico, confetture di frutta e miele in abbinamento
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Verdure griglia e caciocavallo€16Alla piastra con spinaci croccanti e saba di pignoletto
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Petto d’anatra€17Cbt con cipollotto piastrato, crumble salato al timo e salsa al tonkatsu
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Filetto di branzino€20Con bietole al peperoncino, emulsione di datterini, olive taggiasche e polvere di capperi
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Costoletta alla petroniana “ma a modo nostro€24Di vitello con prosciutto di parma, crema di parmigiano e tartufo nero
Contorni
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Verdure al vapore€6
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Patate di tolè al forno profumate al rosmarino€6
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Verdure grigliate€6
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Dolci
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Sfere di cioccolato€8Con ganache al caffè arabica, crumble alle mandorle e gelato alle noci pecan e miele
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Gelati€7Alla crema o noci pecan e miele
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Frutta di stagione€6
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Sorbetti€7All’ananas speziata con anice stellato o al mango
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Tiramisù€7Crema al mascarpone con savoiardi, espresso e gocce di cioccolato
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Cheesecake allo yogurt€8Con frutti di bosco, sorbetto al gelsomino, tè verde e pompelmo
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Pesca€8Al lambrusco con amaretto e gelato allo yogurt
Antipasti
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Burrata€12Di andria con datterini, basilico, chips di pane e perle di aceto balsamico di modena
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Tagliere del tulipano€15Prosciutto di parma 24 mesi, mortadella opera, coppa stagionata, pancetta, salame, formaggio monte san pietro e parmigiano reggiano con tigelle
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Vellutata di zucchine€15Con gamberi alla piastra, stracciatella e salsa rubra
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Fiocco di culatello€16Con misticanza, scaglie di parmigiano 36 mesi e perle di aceto di balsamico
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Insalata di polpo€18Con patate, olive taggiasche, datterini confit e olio al prezzemolo
Primi
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Gnocchi€14Alla barbabietola con pesto di rucola e crumble al parmigiano
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Risotto€18Con bisque di crostacei, bocconcini di gamberi alla piastra e salsa allo champagne
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Balanzoni€14Ripieni con mortadella, ricotta e spinaci, emulsione di crema di latte e pancetta affumicata
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Spaghetti€18Con vongole, emulsione al prezzemolo e polvere di jalapeño
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Tagliatelle€13Al ragù bolognese
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Tortellini€16In brodo di cappone o alla crema di parmigiano
