Dessert
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Bavarese al miele, salsa al melograno e noci sabbiate€7
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Mousse di cioccolato fondente soffiato, crubmle di castagne e nocciola e gelato alla crema€7
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Semisfera al tiramisù, tuille al cacao e sable al cioccolato fondente€7
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Sorbetti€6(Limone e crumble di amaretto, mango e noci sabbiate)
Bevande
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Birra “messina cristalli di sale” (33 cl)€5
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Acqua (50 cl)€2.5Naturale/ frizzante
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Coca cola/ coca cola zero (33 cl)€3
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Birra “ichnusa non filtrata” (33 cl)€5
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Vino al calice€5
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Birra “menabrea” (33 cl)€5
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Gin tonic€12(Malfy con limone e fever tree tonic)
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I secondi
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Tataki di tonno, salsa al burro d’arancia al vivo e insalata di finocchi e noci€22
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Diaframma di black angus USA (250 g), salsa ajoli allo zafferano e patate novelle alla paprika€26
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Guancialino di maiale, riduzione di barbera, miele, soffice di patate americane€18
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Galletto valle spluga (600 g) a la press con insalata di patate alla tedesca€24
Antipasti
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Gambero argentino in panure di cocco rapè, maionese allo siracha, julienne di verdure scottate all’orientale€15
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Tartare di tonno con stracciatella, noci pecan e zest di limone candito€18
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Crocchetta di jamon serrano (3 pz) con dolceforte al peperone del piquillo€12
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Mondeghilo di brasato (4 pz) della tradizione con maionese senapata al miele€12
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Fiori di zucca (3 pz) ripieni panati al panko€14
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Degustazione di formaggi a salire di intensita’ con marmellata di nostra produzione, miele e servito con il nostro pan brioches€18
Contorni
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Misticanza in vinaigrette€6
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Tegamino di patate arrosto alla paprika€6
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Chips con maionese della casa€6
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Tegamino di verdure di stagione€6
Primi piatti
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Gnocco, ragù di polpo alla puttanesca€16
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Cappellacci allo scampo e nero di seppia con bisque e stracciatella€18
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Garganelli con asparagi, guanciale, salvacremasco e bottarga di jamon iberico€16
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Tagliolino all’uovo, aglio nero fermentato burro alle acciughe, habanero e zest di bergamotto candito€17
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Riso carnaroli affumicato (tenuta “gli aironi”) alla barbabietola, crema di burrata e crudo di gamberi (cad)€20
Amari / liquori/ grappe
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Fernet branca€5
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Barolo chinato€5
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Pantelleria moscato€5
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Mirto€5
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Luxardo€5
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Amaro di sicilia€5
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Amaro del capo€5
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Jefferson€5
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Averna€5
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Amaro ramazzotti€5
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Amaretto€5
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Zibibbo€5
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Vecchia romagna€5
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Sambuca€5
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Baileys€5
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Braulio€5
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Amaro alle erbe€5
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Limoncello€5
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Saint james€5
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Liquore strega€5
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Montenegro€5
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Moscato baglio€5
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Vermouth di torino€5
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Grappa€5Morbida/ barricata
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Amaro rubino€5
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Liquore al ribes nero€5
