Dessert & sorbets
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Tortino al cioccolato con cuore caldo€6
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Tiramisù classico della casa€6
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Pastiera di ricotta delle tradizione€6
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Cialda al mascarpone con cioccolato caldo€6
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Sorbetto classico al limone€3
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Cheesecake ai frutti di bosco€6
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Sorbetto “il timone”€5
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Cheesecake al mango esotico€6
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Cheesecake al cioccolato fondente€6
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Sorbetto alla frutta€6
Selezioni pregiate
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Filetti di acciughe del cantabrico€18
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Lingotti di salmone 130g€25
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Filetti di acciughe del cantabrico XL€25
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Caviale selezionato (10g)€30
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Crostacei
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Cicala greca - al kg€160
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Granchio reale - al kgSecondo disponibilità e quotazione
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Violette Gallipoli (XXL) - al pz€6
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Scamponi porcupine (XXL) - al pz€25
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Astice blu - al kg€120
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Astice canadese - al kg€90
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Scamponi porcupine (L) - al pz€5
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Aragosta fresca - al kg€160
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Scamponi porcupine (XL) - al pz€14
Bibite
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Birra menabrea (50cl)€6
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Bibite analcoliche€3Cocacola / fanta 33cl in vetro
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Acqua naturale o frizzante in vetro€3
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Espresso classico€1.5
Selezione di antipasti caldi
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Club sandwich tartare di fassona,insalata misticanza e pomodoro€16
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Lingotto di pesce spada marinato al pompelmo,crema di burrata affumicata e pane fritto alle erbe€18
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Mini burgher di scottona 2pz€12
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Tacos di baccalà mantecato crema al mascarpone,cipolla caramellata e salsa teriaky (3pz)€10
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Degustazione di antipasti caldi min 2€20
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Salmone vegano, barbabietola in agrodolcee insalatina estiva€18
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Prosciutto crudo di parma e mozzarella di bufaladi battipaglia€16
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Tataki di salmone scottato, salsa acida al finocchietto,uova di lompo e zucchini marinate€18
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Arancino nero di seppia su crema di gazpacho pugliesee colatura di stracciatella€12
Crudo mare
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Cozze nere (10pz) - a piatto€6
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Noci bianche locali - cad.€3
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Plateau royal - a persona€25
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Calamaretti - al kg€40
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Allievi freschi - al kg€60
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Gambero rosso di taranto misura XXL - cad.€6
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Polipi crudi - al kg€100
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Violette di gallipoli 1 misura XXL - cad.€6
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Scampi (misura 5/10) XL - cad.€14
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Tagliatella di sepppia fresca - al kg€60
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Gambero rosso di taranto misura XL - cad.€5
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Scampi (misura 0/5) XXL - cad.€25
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Scampi (misura 16/20) L - cad.€5
Primi piatti
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Spaghettone caviale e bottarga di ostriche€25
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Fregola ai frutti di mare, crema di rucola e limone - min. per 2 pers.€20
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Riso acquerello ai tre caviali - min. per 2 pers.€30
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Spaghettone cacio e pepe con tartare di tonno€20
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Tagliolino ai tre pomodori con basilico e stracciatella€15
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Pacchero con crema di crostacei, colatura di stracciatellae crumble di oliva nera€20
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Risotto alla mozzarella di bufala con gambero rosso crudo di mazara e zest di arancia - min. per 2 pers.€20
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Tubettone con crema di datterino giallo, alloro,rana pescatrice e olio al prezzemolo€20
Proposte di terra
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Carpaccio black angus€18
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Tagliata vegana 3D con verdure saltate€20
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Filetto manzo€20
Contorni
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Insalata mista€5
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Selezione di formaggi serviti con confetture€10
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Verdure grigliate di stagione€6
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Patatine fritte o al forno€5
Secondi di pesce
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Baccalà CBT con verdure scottate e salsa alle acciughe€16
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Pescato fresco del giorno - al kg€70
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Tataki di tonno in crosta di pepe, maionese di avocadoe insalatina estiva€18
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Polpo in due consistenze con crema al nero di seppiae peperone crusco€20
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Fritto misto alla mediterranea€20
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Fritto di calamari dorati€18
Le nostre tartare
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Tartare di salmone€15
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Tartare di tonno€20
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Battuto di gambero rosso di mazara del vallo€25
La nostra selezione di ostriche (al pz)
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Dominique normali€4
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Dominique speciale€4
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Legris€3
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Dominique demarennes “2\€6
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Regal oro€7
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Gillardeau€6
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Nakr€6
