Il menu degustazione del nuovo ristorante di Alain Ducasse
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Carciofo violetto pugliese in carpaccio con ostrica
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Puntarelle accompagnate da colatura di alici e crema di bufala
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Zucca moscata e ricci di mare sardi accostati all'eremorange
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Tagliolini e piccoli tortellini ripieni di un delicato fungo, esaltato da burro e tartufo umbro
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Rombo grigliato con topinambur
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Lingua di vitello alla brace con rucola e senape
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Sella di capriolo toscano servita con verza
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“Cioccolato e caffè” della Manufacture Alain Ducasse
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Gelato al grano saraceno
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Menù degustazione280 euroUn viaggio di nove portate che promette di essere un’esperienza sensoriale unica.
