Antipasto
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Quattro salse con il pane caldo
Zuppe
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Ceci e castagne -
Lenticchie e funghi -
Farro e cicoria
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Fagioli e broccoletti
Paste
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Fettuccine all’uccelletto pazzo -
Lombrichi alla vitorchianese -
Pasta del giorno
Secondi
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Filetto di maiale alle prugne -
Filetto di maiale al vino rosso e uvetta -
Fegatelli di maiale con alloro -
Trippetta di maiale in bianco con cannella
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Filetto di manzo con salsa tredura
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Bollito di manzo in salsa verde medievale
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Guancia di vitella con cipolla e uvetta
Formaggi
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Crema di pecorino piccante al miele -
Crema di pecorino in salsa agrodolce -
Crema di formaggio alle erbette profumate
Contorni
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Purè di fave secche con mele e cipolle -
Cicerchiata con pomodorini e pancetta -
Contorno di stagione