Antipasti
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Carpaccio vegetale, sedano rapa con emulsione di pomodorini confit€14
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Cruda di fassona e senape al miele€16
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Uovo morbido con crema di piselli, limone, crostini tostati al timo e grana€18
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Tartare di salmone marinato con crema di avocado e crème fraîche€16
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Tris della tradizione€17(Vitello tonnato, cruda di fassona e salsiccia di bra)
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Vitello tonnato con salsa della tradizione e fiore di cappero€15
Primi piatti
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Fusilli ai cinque cereali con crema di fave, trombette di albenga, taccole e ricotta salata€17
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Agnolotti del plin al sugo di arrosto o mantecati burro e salvia€16
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Tajarin al ragù bianco di salsiccia di bra€20
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Tagliatelle di farro con ragù di datterini arrosto e mandorle tostate€16
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Gnocchi di patate con crema di pecorino€17
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Panzerotti con scamorza affumicata, melanzane, pomodorini e burrata€18
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Desserts
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Persi pien, pesche ripiene con amaretti e cacao€9
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Tarte tatin di albicocche e gelato alla crema con terra alla vaniglia e caffè€9
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Affogato al bicerin, gelato alla crema con tipica bevanda torinese al cioccolato e caffè€9
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Zuppetta di frutta, yogurt colato e miele€9
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Sorbetto al limone€6
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Apple crumble di mele speziate, briciole di frolla alla vaniglia e gelato€9
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Crema di caffè€6
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Panna cotta botanica con infusione di salvia e limoni, guarnita con foglie di salvia cristallo€8
Taglieri
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Tagliere di formaggi€25
Secondi piatti
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Melanzana atipica, arrosto con verdure€16
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Polpo croccante con patate ai pomodorini secchi e polvere di olive taggiasche€22
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Tagliata di scamone di fassona piemontese con patate arrosto al rosmarino€25
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Arrosto di vitello a cottura lenta con verdure€18
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Carpione piemontese di pollo, uovo e verdure€20
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Coscia di faraona arrosto e demi-glace all’arancia con verdure€18
