Il Papillon Menu

Antipasti

• Antipasto fantasia d’inverno
  Millefoglie di melanzane alla parmigiana, cuori di carciofi fritti… “come ‘na volta”, vol-au-vent del carbonaro, polpette di manzo arancia e menta
• Salumi e formaggi
• Tagliere di prosciutto al coltello o salumi misti (a porzione)
  Ingredienti: prosciutto, lonza, salami, porchetta. allergeni: glutine, latte e derivati.
• Cecina di rubia gallega (coscio di rubia gallega stagionato e affumicato)
  Ingredienti: bovino adulto, sale. allergeni: glutine.
• Carpaccio di picanha maturato 60 giorni
  Ingredienti: bovino adulto, sale, olio evo. allergeni: glutine.
• Misto di formaggi stagionati
  Ingredienti: formaggi stagionati e semistagionati di mucca, capra e pecora. allergeni: latte e derivati.
• Bruschette
• Bruschetta al pomodoro
  Ingredienti: pane casareccio, pomodoro, sale, olio evo, basilico. allergeni: glutine.
• Bruschetta all’uovo tartufato
  Ingredienti: pane casareccio, uovo fresco, salsa al tartufo, sale, olio evo. allergeni: glutine, uova.
• Bruschetta pomodoro, porcini* e guanciale
  Ingredienti: pane casareccio, porcini, aglio, peperoncino, sale, olio, guanciale e pomodori. allergeni: glutine.
• Fritti
  Tutta la frittura può contenere tracce di pesce, sedano, soia e crostacei. tutti i prodotti sono fritti con olio di arachide.
• Supplì classico al ragù
  Ingredienti: riso carnaroli, passata di pomodoro, cipolla, carote, sedano, carne mista di manzo, pane grattato, uova, mozzarella e grana padano. allergeni: glutine, uova, sedano, derivati del latte, arachide
• Supplì cacio e pepe
  Ingredienti: riso carnaroli, pepe, grana padano, pecorino romano, burro, pane grattato, uova e mozzarella. allergeni: glutine, uova, derivati del latte, arachide.
• Olive ascolane (5 a porzione)
  Ingredienti: olive verdi denocciolate, pane grattato, carne macinata. allergeni: glutine, derivati del latte, arachide.
• Fiori di zucca
  Ingredienti: mozzarella, alici, pastella con acqua , farina, farina di riso, aceto. allergeni: glutine, derivati del latte, arachide, pesce.
• Ovoline di mozzarella (8 a porzione)
  Ingredienti: mozzarella, uova, pane grattato e farina. allergeni: glutine, derivati del latte, uova, arachide.
• Zucchine alla julienne
  Ingredienti: (zucchine, sale, farina). allergeni: glutine, arachide
• Crocchette*
  Ingredienti: patate, patate disidratate, pan grattato, sale, farina di frumento, e 464, e 471, spezie, estratto di lievito, cipolla in polvere. allergeni: glutine, derivati del latte, arachide.