Primi
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Spaghetto€30Mantecato alla boullabaisse, yuzu, scampo
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Al limone, maggiorana, bottarga
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Raviolo€28Al provolone padano, vongole, salicornia, menta
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Gnocco€26Arrostito, pomodoro datterino, melanzana, tofu
Antipasti
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Gambero rosso€28Leche di tigre, uova di pesce
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Rosa di ricciola€26Pesca, vermouth bianco, olio al timo
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Foie gras€28Pan brioche, albicocca
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Tartare di manzo€22Al coltello, stracciatella e cetriolo
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Anguria€20Arrosto, cuore di bue, latte di mandorla
Secondi
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Trota di risorgiva€26Rucola selvatica, melone, prosciutto
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Pescato del giorno (per due persone) (cad.)€35In crosta di sale, verdure e pil pil al limone
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Anatra€28Carota, passion fruit
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Ventresca di tonno€30Spinacino, asparagi di mare, ribes, ponzu
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Coniglio€26Rollè, zucchina trombetta, fiori, prescinsêua
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Piccione€28Caramello di peperone, erbe spontanee, mostarda
Carta dei dolci
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Al limone e sorbetto alla pesca
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I tre cioccolati€12Cioccolato bianco e lime, cioccolato al latte e caffè, sorbetto al fondente
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Lemon tarte€12Con gelato al fior di latte, lavanda
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Babà€12Al rum e mousse al torrone
