Antipasti
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Carne salada trentina con polvere di nocciole tostate ed emulsione di olio e spezie
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Pecorino in coccio
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Crostone rusticoTartufo nero e pancetta nostrana croccante
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Tagliere di formaggi del territorio con confetture
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Carpaccio di filetto Marchigiana con polvere di limone disidratato
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Costini misti
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Bresaola e grana
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Fantasia di formaggi e confetture
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Tavolozza di salumiSalumi del territorio
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Fagioli alla Contadina
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Prosciutto e Ananas o melonePiatto stagionale
Primi piatti
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Passatello del “Padrone”Misto bosco lonzino nostrano al profumo di rosmarino
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Mezzaluna d’autunnoRadicchio speak e noci
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Spaghetto d’OroSpaghettone Girolomoni BIO con salsiccia, melanzana, timo e pecorino romano – Piatto vincitore del Pizza Word Cup 2011, categoria CUCINA
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Carbonara a modo mioMin. 2 persone
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Gramigna alla Norcina
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Gnocchetti delicatiPomodoro Pachino, basilico e scaglie di grana
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Passatelli ai PorciniFunghi misto bosco
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Tortellini alla boscaiola
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Ravioli Burro e Salvia
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Ravioli in salsa di noci
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Secondi piatti
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Cubi di Angus in pinzimonioServiti al calice
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Tagliata con sali aromatici
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Cuberol su pietra ollare e sali aromatici
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Spiedo d’Angus e speck
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Agnello alla griglia “pre salè”
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Oca in porchettaSu prenotazione – min. 5 persone
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Maialino al FornoSu prenotazione
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Filetto di Manzo al pepe verde e curry
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Filetto di Manzo alla griglia con rucola
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Filetto di manzo con misto bosco e porcini
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Grigliata mistaSalsicce, costina, braciola, agnello
