Menù Ottobre 2024
Antipasto
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Fegatino, Pistacchio e Amarena.€16.00
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Namelaka al Porcino, Pecorino e Maionese alla Nepitella€15.00
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Triglia, Ricotta di Pecora e Legumi Arcobaleno€17.00
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Selezione di Formaggi “Corzano e Paterno”, Miele e Mostarde€20.00
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Lingua in DolceForte, Crema di Aglio e Zenzero Candito€16.00
Primi Piatti
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Spaghetto Affumicato, Aglio Nero, Polvere di Capperi e Colatura di Alici€16.00
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Tagliolino Paglia e Fieno, Granchio, Spinacino e Agrumi Arrosto€18.00
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Risotto al Topinambur, Anguilla alla Brace e Cavolo Nero€19.00
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Tortello di Zucca ed Erbette, Funghi Pioppini e Parmigiano 36 Mesi.€16.00
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Pappardella Ripiena di Francesina, Cime di Rapa e Crema Inglese Salata€18.00
Secondi Piatti
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Piccione, Pan Datteri e Noci€27.00
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Controfiletto di Manzo, Patata Americana e Funghi Enoki€26.00
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Verza, Patate e Zuppa Lombarda€20.00
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Faraona Ripiena, Champignon, Tartufo Nero e Cipolla Borettanea€25.00
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Filetto di Dentice, Carota e Gel di Barbabietole€26.00
Dolci
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Bavarese di Pera, Caprino e Capperi€10.00
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Mousse di Castagne e Cioccolato, Ribes Nero e Crème de Cassis€10.00
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Panna Cotta al Mascarpone, Cremoso al Caffè e Arachidi€10.00
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Cremoso al Riso, Yogurt e Sorbetto di Uva Fragola€10.00
