Primi
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Spaghetto€26Pomodoro | polvere di basilico | olio al pomodoro
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Lago e monti€26Risone | erbe di montagna | trota | yogurt | finocchietto
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Plin€25Lepre in salmi | pane | mirtillo | cipolla di cannara
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Gnocco€26Cinghiale| cipollotto | alloro | semi | zafferano di cascia
Secondi
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Pomodoro€24Riso | origano | oliva verde | cappero fritto | pomodoro verde | panna acida
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Piccione bbq€32Tartufo nero | puré tradizionale | noce moscata | quinto quarto
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Capriolo€28Grue di cacao | vino rosso | cipolla | lenticchie | barbabietola | mayo | dragoncello
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Agnello€28Kimchi carota viola | sedano rapa | lattuga gratin | shiso | erba cipollina
Dessert
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Barbabietola€15Mango| cappero| argento | cioccolato
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Pesca€15Liquirizia | lime
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Hypnotic€15Spuma di mandorle, biscuit al cocco, composta di albicocca e croccante
Antipasti
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Animella€24Rucola | nocciola | fragola| anguilla
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Giro in umbria€35Selezione di salumi e formaggi del territorio
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Kiss€30Foie gras | lampone| noccioline | aneto | ananas | mayo pepe limone
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Viaggio€24Melanzana| origano | sesamo | pomodoro | parmigiano| basilico
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Capasanta€26Champagne | caviale di storione | prezzemolo | tartufo nero | spugnola