Antipasti
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Kys (francia) (cad.)€3Selezione di ostriche al pz
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Shardana (italia) (cad.)€4Selezione di ostriche al pz.
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Le mignon (italia) (cad.)€4Selezione di ostriche al pz.
Secondi
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Pesce bianco all'isolana (hg)€8Patate, olive, capperi, pomodoro e origano
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Pesce spada alla plancha€16Morbido di patata e cipolla rossa caramellata
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Trancio di ombrina€18Scarola riccia, pinoli, uvetta e maionese alla senape
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Mazzancolle arrosto€20Insalatina salinova
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Verdure
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Composizione di verdure€12
Dolci
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Tiramisù espresso€7Spuma di mascarpone, pavesino classico e perle di cioccolato
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Millefoglie croccante€7Crema chantilly e frutti di bosco
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Cantucci al pistacchio€7Cioccolato bianco, cocco e gel al vin santo
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Pastiera 2.0€7Ricotta, canditi e salsa inglese alla fava di tonka
Primi
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Spaghetto ai lupini jumbo€16
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Tortello rosso€16Ricotta mista, tonno e fondo bruno di mare
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Pasta mista fagioli e cozze€16Leggermente piccante
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Linguina al gambero rosso€18Pomodorino del piennolo
Plateau di crostacei crudi
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Polpo\tin\tvasocottura€16Patate, friarielli, olive e\tlimone\t
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Acciughe del cantabrico€14Puntarelle, burrata e crumble salato
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Tartare di tonno€16Cucuncio, rafano e barbabietola
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Baccalà\tmantecato\t€16La sua trippa, polenta e crauti viola
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Sautè\tdi cozze€14
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Plateau\tcrostacei crudi€25Selezione n°5 crostacei
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Carpaccio\tdi gambero viola€18Peta crispy lime,\tsale maldon affumicato
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Plateau crostacei crudi x2 persone€48
Formaggi
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Cacio e miele€10Pecorino riserva del fondatore ”il fiorino” e composta di miele, limone e zenzero\t
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Mix di formaggi€12Cacio e miele vs blu e porto
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Blu e porto€10Erborinato vaccino \"blu 61\" e chutney di frutti di bosco al porto
La degustazione
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La degustazione (cad)€40Percorso classico 3 portate
