Antipasti
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Carpaccio di carne salada su letto di rucola, scaglie di trentingrana e olio evo€16
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Strudel salato con formaggio vallagarina, porcini, speck e coulis di pomodoro€15
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Tagliere del doge con salumi, formaggi tipici, tortel di patate e confettura ribes€17
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Parmigiana di melanzane€13
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Insalatina tiepida di polipo con datterini, patate bollite e olive taggiasche€18
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Flan alle ortiche di bosco con fonduta al gorgonzola€14
Vini consigliati
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per il gulasch lagrein rottensteiner rosso
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con la parmigiana sauvgnon zeni bianco
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con il risotto traminer rottensteiner bianco
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con il carpaccio schiava simoncelli rosato
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per il salmerino pinot nero longariva rosso
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per la tagliata teroldego fedrizzi rosso
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con lo strudel salato pinot grigio grigoletti bianco
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con i canederli marzemino salizzoni rosso
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con il salmone chardonnay cadalora bianco
Contorni
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Funghi porcini trifolati€7
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Tris di tortel di patate classico, allo speck e al formaggio€7
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Ratatouille di verdure con zucchine, carote e peperoni€7
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Patate al forno€7
Secondi
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Filetto di salmerino trentino alla griglia con ratatouille di verdure€25
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Mezzo galletto nostrano al profumo di limone e timo con patate alla buccia€22
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Costine di maiale cotte a bassa temperatura con salsa bbq e rosti di patate€21
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Formaggio dobbiaco alla piastra con polenta di mais e funghi porcini€20
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Tagliata di black angus uruguay su letto di rucola con patate al forno€24
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Gulasch di cervo al ginepro con cappuccio rosso marinato e polenta di storo€23
Selezione di black angus alla griglia (all’etto)
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Fiorentina black angus carima€8(è un taglio di lombata bovina posteriore con osso a t che separa il filetto dal controfiletto di circa 1,2kg di peso totale, frollata per circa 30 giorni e dalle caratteristiche inconfondibili di morbidezza, croccantezza e sapore unico)
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Picanha black angus irlanda€7(è un taglio di sottofesa bovina triangolare di circa 1,5kg di peso totale, frollata per circa 20 giorni e coperta da uno strato di grasso di circa 1cm che durante la cottura la rende tenera e succosa)
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Tomahawk black angus irlanda€9(è un taglio di lombata bovina anteriore con caratteristico osso a manico e una parte di carne con una chiara e forte marmorizzazione e con un nucleo molto grasso di circa 1,0 kg di peso totale, frollata per circa 40 giorni e dal gusto intenso e al tempo stesso delicato)
Primi
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Canederli alla rapa rossa su insalata di cappuccio con burro fuso e grana€15
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Tagliolini all’uovo fatti in casa con tartufo nero del monte baldo€18
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Spaghetti alla chitarra con vongole veraci€19
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Risotto agli asparagi bianchi con julienne di guanciale croccante (min.2 pers)€17
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Strangolapreti di spinaci e ortiche con fonduta al formaggio vezzena€14
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Tagliatelle all’uovo fatte in casa con ragù di selvaggina trentina e erba cipollina€16
Dessert
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Tiramisù al caffè bontadi€7
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Strudel di mele con crema alla vaniglia€7
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Crema catalana€7
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Tortina di carote con topping al cioccolato€7
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Sorbetto al limone€7
