Secondi piatti
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Filetto di manzo arabica, patate fumè al caffè e indivia belga€25
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Il pescato del giorno in manto di verza, funghi pioppini e crema di zucca€25
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Gamberoni al sale con insalata di finocchi e agrumi€20
Primi piatti
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Porcini€16Tagliatelle di pasta fresca con porcini e ricotta infornata
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Ravioli di spiedo€16Ravioli di spiedo alla bresciana, cacio e pepe
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Amatriciana 2.0€18Bigoli, trota affumicata salmerino, pancia di tonno marinata e bottarga di salmerino
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Crespelle€18Crespelle con cime di rapa, gorgonzola e tartufo nero
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Dalla griglia
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Costata di manzo alla griglia (all’etto)€5.5
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Costine iberiche cbt, cavolo rosso e chips di polenta€22
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Fiorentina alla piastra con contorni (all’etto)€6.5
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La grigliata di carne del colombaro (a persona, min. 2 persone)€26
Antipasti
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Acciughe€16Acciughe del Cantabrico, trota fumè, caviale di aringa, pan brioche e burro salato
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Tris di gamberi€18Terrina, polpetta, insalata, rapa rossa e cime di rapa
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Burrata, insalata di puntarelle e bagna càuda
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Polpo€18Polpo, crema di cavolfiore, verdure in carpione e salsa verde
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Prosciutto di manzo spagnolo€16Prosciutto di manzo spagnolo, la nostra giardiniera e pan tostato
Dessert
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Tarte tatin, gelato alla crema, salsa mou€8
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Tiramisù€7
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Semifreddo al limone in stecco, cioccolato Rubi, sbrisolona e fragole€8
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Gelato alla crema, salsa ai frutti rossi calda€7
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Stecco al limone, cioccolato ruby, fragole e sbrisolona€8
Contorni
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Patate al forno o patatine fritte€6
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Verdure grigliate€6
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Insalata mista€6
