Il Ciuchino Menu

Spring 2026 - Dinner Menu

• Pappa al pomodoro, pane toscano, basilico, peperoncino, yogurt

  €12
  Pappa al pomodoro, basil, chili caviar, yogurt
• Alici croccanti, cipolla confit, burrata, basilico, nero di seppia

  €15
  Deep-fried anchovies, candied onion, burrata, basil, cuttlefish ink
• Tonno del Chianti

  €14
  Maialino di Cinta Senese, verdure di stagione, salsa verde Slow-cooked Cinta Senese in aromatic broth, seasonal crunchy vegetables, Tuscan salsa verde
• Battuta di Chianina, senape, prezzemolo, alici, capperi

  €15
  Chianina steak tartare, mustard, parsley, anchovy, capers
• Pâté di fegatini, pan brioche, nocciole, chutney di mela e riduzione al vinsanto

  €16
  Tuscan liver pâté, brioche, hazelnuts, apple chutney, Vin Santo reduction

• Zuppa di ceci, crostini di pane, bieta, curry di cece nero della Valdichiana

  €14
  Chickpea soup, curried Valdichiana black chickpeas, Swiss chard, and crunchy bread
• Risotto con zafferano di Montepulciano

  €17
  Carnaroli Parmesan risotto with local saffron
• Maccheroncini, salsa livornese, baccalà, pomodori secchi, olive, timo limone

  €18
  Homemade maccheroncini with Livornese-style baccalà, sundried tomatoes, olives, thyme
• Pici al ragù

  €16
  Pici with classic Tuscan ragù
• Tortelli di pasta all’uovo, patate bianche del Mugello, galletto arrosto, aglio nero

  €18
  Pan-fried tortelli pasta from the Apennine Mountains filled with potatoes, chicken, and black garlic

• Costata di vitellone dell’Appennino centrale per due persone, verdure miste, salsa dragoncello

  100g €6.5
  T-bone for two, seasonal vegetables, tarragon sauce
• Entrecôte di manzo, verdure miste di stagione, salsa al dragoncello

  €33
  Ribeye, seasonal vegetables, tarragon sauce
• Peposo in gremolata, patate morbida e croccante

  €25
  Braised Tuscan-style beef cheek in gremolata, soft and crispy potato
• Petto di anatra glassato allo zenzero e arancia, rapa rossa e verdure all’orientale con arachidi

  €24
  Ginger and orange duck breast, beetroot, Thai-style pan-fried vegetables with peanuts
• Ombrina al forno, scapece di carota e zucchina, salsa di mandorla leggermente affumicata e miso

  €26
  Roasted crokerfish, carrot and zucchini scapece, smoked almonds with white miso
• Due sapori di melanzana

  €19
  Eggplant, two ways

• BSV tiramisù, savoiardo, caffè, mascarpone

  €10
  BSV-style tiramisù, savoiardo biscuit, chocolate, coffee, mascarpone cheese
• Tartelletta, crema al pompelmo rosa, ricotta alla stracciatella e noci pecan

  €10
  Tarlet with pink grapefruit, chocolate chip ricotta cheese, and caramelized pecans
• Millefoglie al tavolo, crema chantilly, frutti di bosco

  €13
  Classic Italian millefeuille filled with chantilly cream and wild berries, prepared tableside
• Tortino di cioccolato e cocco con ananas profumato alla vaniglia e rum

  €12
  Chocolate and coconut soufflé served with pineapple rum compôte
• Selezione di gelato o sorbetto

  €8
  Gelato and sorbet selection

• 5 courses

  €75.00
  Deep-fried Anchovies - Pappa al Pomodoro - Roasted Tortelli Pasta - Duck Breast - Chocolate and Coconut Soufflé
• Wine Pairing

  €45

Spring 2026 - Lunch Menu

• Selezione di salumi o formaggi

  €25
  Choice of charcuterie or cheese selection
• Tagliere di salumi e formaggi

  €28
  Mixed selection of local meats and cheeses

• Pomodoro, basilico, aglio

  €10
  Tomato, basil, garlic
• Pecorino, zucchini in scapece, mandorle

  €10
  Pecorino, marinated zucchini, almond

• Ciambella di pane croccante, peperoni al forno, olive acciughe e mozzarelline

  €15
  Crunchy twice-baked bread ring, roasted bell peppers, olives, anchovies, mozzarella

• Burrata, rucola, pomodorini, pane tostato

  €16
  Burrata salad with arugula, tomato, toasted bread
• Insalata greca, cetrioli, pomodori, olive, feta

  €14
  Greek salad, cucumbers, tomatoes, olives, feta cheese
• Cuscus, verdure di stagione, salsa verde

  €15
  Couscous bowl, spring vegetables, salsa verde
• Insalata di ceci, zucchini in scapece, pomodori secchi

  €15
  Marinated zucchini scapece, chickpeas, sun-dried tomatoes

• Hamburger di manzo, pecorino di Pienza, pomodoro, lattuga

  €18
  BSV burger, pecorino di Pienza, tomato, lettuce
• Melenzana arrosto, salsa chimichurri, pomodori secchi, scamorza

  €16
  Roasted eggplant, chimichurri, sundried tomato, scamorza
• Club Toscano con pollo, pancetta, senape, lattuga, pomodoro

  €18
  Tuscan club with chicken, pancetta, mustard, lettuce, tomato
• Pulled di Cinta Senese, aioli all’aglione, cavolella

  €19
  Housemade Cinta Senese pulled pork, aglione aioli, fresh cabbage

• Ragú Toscano

  €16
  Classic Tuscan ragú
• Pesto di rucola e scaglie di pecorino fresco

  €14
  Arugula pesto and fresh pecorino flakes
• Salsa ai pomodorini freschi

  €14
  Salsa with fresh cherry tomatoes

• Galletto alla diavola con patatine fritte

  €20
  Chicken alla diavola, french fries
• Tagliata con aceto balsamico e rucola

  €22
  Tagliata with balsamic vinegar and arugula