Antipasto
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Parmigiana di melanzane12
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Vitello tonnato antica formula13
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Mocetta di bovino con caprino e miele14
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Tonno di coniglio con maionese wasabi14
Portata principale
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Tagliolini al tartufo nero estivo16
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Tortelli alla montovana burro e salvia15
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Pappardelle fresche con ragù bianco e tartufo nero18
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Zuppa di cavolo verza di Montalto alla Canavesana14
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Panciotti al ripieno di capesante e gamberi con con pomodorini e stracciatella di burrata22
Secondi
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Tagliata di sottofiletto di Fassona rucola e grana22
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Tentacoli di polpo su crema di patate alla curcoma22
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Filetto con crema di funghi porcini e tartufo28
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Brasato al Rosso Canavese con purè di patate e spinaci22
Dessert
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Budino al cacao con granella di nocciole del territorio e caramello6
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Tiramisù6
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Bunet vecchio Piemonte6
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Gelè di mango con mousse di cioccolato fondente e mandorle tostate4
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Panna Cotta con frutti di bosco6