Antipasti
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Variazione di panzanella toscana agli agrumi€ 15,00Con tartara di tonno fresco e guacamole al basilico
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Clafoutis salato di zucchine€ 15,00E ricotta di Manciano DOP con fonduta di Pecorino di Manciano DOP e tartufo nero fresco
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Petto d’oca affumicato su crema di tuberi€ 14,00E restrizione di balsamico
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Tagliere degustazione Mezzo Kl/Metro Zero€ 32,00(per 2 persone)
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Tagliere degustazione Kl/Metro Zero€ 60,00(per 4 persone)
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Piatti del giornoTi lasceremo scoprire i piatti del giorno!
Primi Piatti
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Il Carraio di Ezio€16,00Vermicelli di grani antichi macinati a pietra, lenta cottura di agnello al forno sfilettato a mano patate e piselli
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Pasta ai grani antichi antigianale Toscana€ 16,00Al ragout della casa, spalla di vitello, lenta cottura 48 ore
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Verdemare€ 18,00Tagliolino delicato di spirulina con pescatrice, fiore di zucca e pinoli
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Zuppa Toscana, di Fagiolo di Sovana€ 15,00Verza e salsiccia di nero di maremma
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Secondi Piatti
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L’antico peposo, ricetta tradizionale€ 18,00
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Il Filetto di chianina in olio evo ai 4 pepi€ 22,00
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Primo taglio in misticanza€ 22,00Ai frutti di bosco in restrizione al Morellino di Scansano
Hamburgeria
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Il ClassicoHamburger di manzo 200 gr, Insalata, Pomodoro, Olio evo
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Il MaremmanoHamburger di Maremmana 200 gr, Pancetta di cinghiale, Pecorino di Manciano DOP, Salsa al Tabasco
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Il MediterraneoHamburger di Chianina 200 gr e parmigiana di melanzane
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Il Ghiotto€18,00Hamburger di 250gr di Maremmana, Uovo fritto, Scamorza affumicata, Mortadella di Cinghiale
Contorni
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Patate fritte
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Verdure del giorno
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Misticanza fresca con mela verde€6,00Noci ed emulsione di yogurt
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Degustazione di Erborinati€ 20,00Ovini, caprini e vaccini con mostarde fatte in casa
Dolci del giorno
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Pensieri quotidiani per volersi bene€ 9,00
