LES PREMIERS IMPRESSIONS
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PANNA COTTA – HOMMARD - CREVETTESFr24Panna Cotta Bisque d’Homard Crevettes sautées au piment d’Espelette
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VELOUTE – COURGE - BOLETS\tFr26Velouté de Courge Butternut Pain grillée Bolets rôtis
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CARPACCIO 2 recensioni - GAMBASFr31Carpaccio de Gambas argentin Mayonnaise au wasabi Zeste d’Agrumes
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TARTARE – BETTERAVE ROUGE - CHEVRE\tFr21Betteraves rouges en tartare Bûche de chèvre Ciboulette
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MINI TATIN – FOIE GRASFr32Pain d’épices Foie Gras Pomme caramélisée
FRA’ICHEURS DE L’OCEAN ETD ES LACS
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TRUITE SAUMONE SUISSEFr42Filet de Truite Saumoné de nos lacs Suisse Sur Pavé de Pommes de terre Poireaux Chorizo douce crème safranée
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CABILLAUD SKREI\tFr46Dos de Cabillaud Skrei Caponata de Légumes Sauce à l’Aneth Beutrre blanc
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DESSERTS
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Notre plateau de fromagesFr18
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Crème Brûlée à la PistacheFr15
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Mousse au ChocolatFr13Praliné de Noisettes
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Moelleux au Chocolat et MûresFr16Glace Vanille
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Le Tiramisu La Belle OmbreFr14Crème Mascarpone – Café – Biscuits Savoyard
CLASSIQUES INOUBLIABLES DE LA BELLE OMBRE
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Ravioli 2 recensioni , bœuf braisé et truffeFr34Raviolis maison | braisé de bœuf | sauce truffée
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PARMIGIANA 1 recensione - LA BELLE OMBREFr19Aubergine Tomates Mozzarella de Bufflone Basilic
FRAÎCHEUR EPHEMERE
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ŒUF PARFAIT\tFr32Tartare de Champignons de bois Mousse de Bolets Copeaux de Truffe noir
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TAGLIOLINI – MORILLES – TRUFFESFr42Tagliolini maison Morilles Crème fraîche Truffe noire
MOMENTS DE PARTAGE POUR DEUX ET PLUS
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LE BAR DE LIGNEFr59Grillée ou en Croûte de sel Légumes frais du marché Sauce à l’Aneth Beurre blanc
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LE FILET DE GENISSE 18 MOIS en deux servicesFr821er Service : Tartare classique 120 gr 2eme Service : Pavé de 200 gr Sauce au poivre verte Pomme Grenaille rôtie Légumes vertes
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RISOTTO 2 recensioni - FRUITS DE MEREFr36Risotto Carnarolli Fruits de mer du moment
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L’INCOUTOURNABLE ANTIPASTO DE LA BELLE OMBREFr18Selon le Marché et l’Inspiration du Chef
POUR LES CARNIVORES
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PIGEONFr56Filet de Pigeon Mini Poireaux grillées Crémeuse de Topinambour
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TAGLIATA – FAUX FILET – BŒUFFr47Tagliata de Faux Filets de Bœuf Roquette Copeaux de Parmesan Pommes Grenaille rôties au Thym
POUR LES PRICESSES ET POUR LES PRINCES
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NUGGETS MAISONFr14Nuggets et frites, les deux faits maison
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MINI FILET DE DORADEFr15Grillée avec légumes sympas et frites maison
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TRANCHE PANEEFr15Tranche de Veau panée, légumes sympas et frites maison
