Secondi piatti
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Filetto di rombo con fumetto bianco di pesce€28
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Tournedos di fassona alle nocciole€18
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Tournedos di fassona alle nocciole€34
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Petto d'anatra laccato allo sciroppo di gemme d'abete€24
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Diaframma di manzo in salsa barbecue€26
Antipasti
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Melanzane alla parmigiana€15
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Fiore di zucchina farcito con robiola di roccaverano su crema di cipolla rossa di tropea€16
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Uovo CBT, crema di parmigiano reggiano vacche rosse, gocce di nocciola piemonte IGP€14
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Carpaccio di fassona, crema di parmigiano, rucola e datterino€18
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Girello di vitella piemontese cotto a bassa temperatura e tonnato alla vecchia maniera€17
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Tartare di ricciola all'olio aromatico€18
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Desserts
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Mousse al cioccolato bianco, frutto della passione e mango€10
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Spuma di zabaione con caffè espresso€9
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La trasparenza€10
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Tartelletta al cacao, composta di fichi e caprino al limone€10
Primi piatti
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Tajarin con ragù di scorfano e crostini di pane al rosmarino€20
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Paccheri monograno felicetti, crema di peperone e crumble di pane al peperoncino€18
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Gnocchi di patate ripieni con stufato di coniglio grigio€18
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Ravioli del plin alla piemontese€17
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Fregola con cozze e seppie grigliate€20
