Antipasti
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Insalatina di robiola delle langhe€15
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Carpaccio di ricciola al lime, spugna al prezzemolo, salsa tzatziki leggera€18
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Uovo cbt, fonduta di parmigiano, gocce di nocciola igp€13
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Battuta di fassona, uovo confit, parmigiano crispy€18
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Girello di vitella piemontese cotto a bassa temperatura e tonnato alla vecchia maniera€17
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Tartare di gambero rosso di mazara del vallo con fondente di burrata di bufala affumicata€22
Desserts
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Semifreddo al caffè glassato al cacao, sablè alla nocciola€10
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Assoluto alla pesca€10
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Spuma di zabaione con caffè espresso€9
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Millefoglie con crema diplomatica alla vaniglia€9
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Primi piatti
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Paccheri monograno, scampi del mediterraneo, finocchio marinato confit€24
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Tortelli di patate al pesto ligure€16
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Spaghettoni felicetti, salsa di datterino giallo grigliato, scalogno brasato, olio al basilico pomodorini confit€16
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Ravioli del plin alla piemontese€17
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Tajarin al ragù di rana pescatrice€20
Secondi piatti
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Coniglio grigio in porchetta€24
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Carrè d’agnello alla brace con salsa barbecue€28
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Diaframma di manzo, salsa verde, spuma di patate arrostite€24
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Filetto di rombo, fumetto bianco, crema di bietole e nero di seppia€25
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Assortimento di formaggi tipici regionali€18
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Involtino di sogliola, vellutata di piselli, emulsione di panzanella€32
