Antipasti
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Crocchè di patate su fonduta di grana€3.0Patate, prezzemolo, pepe, salame napoli, fiordilatte, grana, cornflakes
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Frittatina di pasta e patate su crema di patate€3.0Pasta mista, patate, pancetta tesa di martina franca, besciamella home made, provola, grana, pastella
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Caciocavallo podolico in carrozza€3.0Pancarrè, caciocavallo podolico, prosciutto cotto alla brace, cornflakes
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Arancino con stracotto di manzo allo zafferano€3.0Riso, zafferano, fiordilatte, cappello del prete brasato, pasta kataifi, fonduta di grana
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Tris di montanarine dello chef€7.0
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Selezione di salumi e formaggi con confetture e focaccia/pane€18.0(in base alla disponibilità del giorno) - capocollo di martina franca, salame dolce di martina franca, filetto lardato di martina franca, prosciutto cotto alla brace, prosciutto di parma selezione oro casa graziano, grand bleu di bufala, pecorino alle pere, formaggio di capra al fieno
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Chips di patate con buccia*€5.0
Pizze classiche
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Marinara€5.0Pomodoro rosso gargano, olio all’aglio, origano pugliese, olio evo della piana di macchia, basilico
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Cosacca€6.0Pomodoro rosso gargano, parmigiano reggiano dop, pecorino romano, olio evo della piana di macchia, basilico
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Margherita€7.0Pomodoro rosso gargano, fiordilatte, parmigiano reggiano dop, olio evo della piana di macchia, basilico
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Provola e pepe€8.0Pomodoro rosso gargano, provola, parmigiano reggiano dop, pepe, olio evo della piana di macchia, basilico
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Ripieno al forno (calzone)€9.0Pomodoro rosso gargano, ricotta pugliese, fiordilatte, prosciutto cotto alla brace, parmigiano reggiano dop, olio evo della piana di macchia, basilico
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Ripieno fritto (‘u panzerott)€9.0Pomodoro rosso gargano, ricotta pugliese, provola, ciccioli, pepe, basilico, parmigiano reggiano dop, olio evo della piana di macchia
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Napoli€9.0Pomodoro rosso gargano, olive taggiasche, capperi. all’uscita: pomodorini semi-dried home made, alici di cetara, origano pugliese, olio evo della piana di macchia, basilico
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Parmigiana€9.0Pomodoro rosso gargano, melanzane alla parmigiana, fiordilatte, parmigiano reggiano dop, olio evo della piana di macchia, basilico
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Pizze elaborate
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Bufalina€9.0Pomodoro rosso gargano, mozzarella di bufala, parmigiano reggiano dop, olio evo della piana di macchia, basilico
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Diavola 2.0€10.0Pomodoro rosso gargano, salame dolce di martina franca, fiordilatte, nduja, parmigiano reggiano dop, olio evo della piana di macchia, basilico
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Salsiccia e cim d rep€10.0Crema di cime di rapa, salsiccia, provola, parmigiano reggiano dop, olio evo della piana di macchia, basilico
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Tricolore€11.0Base fiordilatte, parmigiano reggiano dop. all’uscita: rucola fresca, prosciutto crudo di parma selezione oro casa graziano, scaglie di grana, pomodorini semi-dried home made, olio evo della piana di macchia
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‘u pen cutt (il pancotto)€9.0Cipolla, finocchietto selvatico, sedano, verza, patate, olive, pomodorini rossi, fiordilatte, olio evo della piana di macchia
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Bianca lancia€10.0Porchetta di ariccia, cicoria saltata in padella, fiordilatte, parmigiano reggiano dop, olio evo della piana di macchia
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6 formaggi€13.0Base fiordilatte, grand bleu di bufala, pecorino alle pere, formaggio di capra al fieno. all’uscita: ricotta garganica, cacioricotta pugliese, zeste di limone, olio evo della piana di macchia, basilico
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Capricciosa 2.0€12.0Base crema di pomodoro giallo, cardoncelli, fiordilatte, parmigiano reggiano dop. all’uscita: prosciutto cotto alla brace, carciofini home made, terra di olive home made, olio evo della piana di macchia, basilico
Pizze crunch
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Lardiata napoletana€14.0Sugo di pomodoro rosso gargano e pestato di lardo di patanegra. all’uscita: pecorino, lardo di patanegra, basilico
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Genovese napoletana€14.0Ragù bianco con cipolla e carne di manzo cotto per 8h. all’uscita: scaglie di grana, cipolla croccante, basilico
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Pastrami€15.0Base crema di patate e provola. all'uscita: rucola fresca, carpaccio di pastrami, scaglie di grana, pomodorini semi-dried home made, sale nero, olio evo della piana di macchia
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Black angus€15.0Stracciatella pugliese, misticanza, carpaccio di black angus affumicato, olio evo della piana di macchia, sale nero, caciocavallo podolico fuso
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Il boccone€15.0Stracciatella pugliese, tartare di vacca podolica battuta al coltello, perlage di tartufo, polvere di rosmarino, basilico
Dolci
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Dolci della casa€5.0
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Dolci artigianali nadapré€6.0
Bevande
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Acqua naturalizzata (0,75l)€1.5
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Coca cola/fanta in vetro€3.0
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The alla pesca/al limone in lattina€2.5
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Calice di vino bianco/rosato/rosso€4.0
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Caffè€1.0
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Amaro€4.0
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Distillato da 4€ a 10€
