ANTIPASTI
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TAGLIERE FORMAGGI E SALUMI DEL TERRITORIO LAZIALE.18€SELEZIONATI DA PICCOLI PRODUTTORI INDIPENDENTI E SERVITI CON COMPOSTE DI FRUTTA DELLA CASA, POMODORI CONFIT E SOTT'OLI Agnoni (Salame Falisco; Capocollo di Montefiascone; Prosciutto di Guarcino DOP; Schiacciata romana; Caciomagno; Caciocchiato di Formia; Fiore di Rocca; Fiocco della Tuscia)
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PROSCIUTTO DI GUARCINO CON FOCACCIA AL ROSMARINO E CREMA DI PECORINO SABINA15€(Morbida focaccia preparata con lievito madre con il famoso prosciutto del caratteristico borgo di Guarcino)
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SUPPLÌ ROMANO “ORIGINE” CON RAGOUT DI REGAGLIE E BUFALA FILANTE8€(la ricetta originale con cui è nato nel 1847 presso la Trattoria della Lepre)
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POLPETTE DI BOLLITO romane CON SALSA VERDE9€(il tradizionale piatto del lunedì per recuperare il bollito del brodo della domenica)
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CROSTINI ROMANI DI CORATELLA CON OLIO AL ROSMARINO E CIALDA AL PARMIGIANO9€
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Mozzarella di bufala14€(g 250)
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BURRATA LAZIALE12€
PRIMI
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MACCHERONI AL RAGÙ DI VITELLA E FUNGHI16€
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TAGLIOLINI CON RAGÙ DI ANATRA E TIMO14€(piatto iconico dell’Osteria, da un ricettario del primo novecento il piatto che ci ha fatto vincere il premio come miglior Osteria di Roma nel 2008)
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MEZZE MANICHE "MANCINI" ALLA CARBONARA CON GUANCIALE AMATRICIANO15€(la Carbonara classica ma con ingredienti di eccellenza)
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CARBONARA AL TARTUFO18€(Guanciale, uovo, pecorino, tartufo nero macinato)
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MEZZE MANICHE O BOMBOLOTTI “Mancini” CON RAGÙ DI AMATRICE16€(la migliore pasta italiana secondo il tri stellato Corelli con l’autentico Guanciale amatriciano)
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TONNARELLI CACIO E PEPE "Bocconcino16€(Il tonnarelli fatti a mano, pecorino, pistacchi, pepi tropicali e lime)
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RAVIOLI DI RICOTTA ROMANA "DOP" E SPINACI CON SALSA DI DATTERINI ARROSTITI E BASILICO16€(i classici ravioli della tradizione preparati a mano tutti i giorni)
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SECONDI
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TORDO MATTO22€(Ricetta di cucina povera ma ricca di sapore. Spiedini di vitella con guanciale, fegatini e alloro, arrostiti in griglia)
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PETTO DI FARAONA ARROSTO CONFUNGHI E PATATE24€(Un succoso petto di anatra cotto al rosa e servito con una ricca salsa)
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Costolette d'agnello al timo E LIMONE22€(Il migliore agnello presale' neozelandese in una storica ricetta romana)
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Polpette al sugo con basilico e cialda di pecorino19€
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CALAMARI RIPIENI CON BROCCOLETTI E PROVOLA IN SALSA ROMESCO19€
LA GRIGLIA
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BLACK GOLD ANGUS BURGER (180 gr) Servito con patate fritte18€(Con pomodoro, insalata, cipolla e salsa Bocconcino)
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● con aggiunta di formaggio+2€
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FILETTO DI SCOTTONA IRLANDESE Grass-fed servito con burro al pepe, sale Maldon e patate arrosto27€
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FILETTO ANGUS CON FUNGHI PORCINI32€
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TAGLIATA DI ANGUS CON RICOTTA AFFUMICATA E PORRO CROCCANTE24€
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COSTATA RIB-EYE ANGUS IRLANDESE GRIGLIATA SU GHISA E SERVITA CON CIPOLLA CROCCANTE, BURRO ALLE ERBE E PATATE ARROSTO28€
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CONTORNI6€Zucchine in concia, cicoria all'agro o ripassata, broccolo romanesco, cavolfiori ubriachi, puntarelle con alici, patate al forno, carciofi alla romana o alla giudia (8€)
DOLCI
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ZUPPA INGLESE ALL’ALCHERMES CON CREMA PASTICCERA E MERINGA8€
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CROSTATA DI RICOTTA ROMANA E VISCIOLE7€
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ZABAGLIONE CON LINGUE DI GATTO E MARSALA6€
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SBRICIOLATO DI CIOCCOLATO GUANAJA CON CREMA CHANTILLY8€
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IL NOSTRO TIRAMISÙ7€
