Crudi
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Tartare di Scottona Danese con Mostarda di Digione, Cipolla caramellata, Olive Taggiasche, Capperi e Alici
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Mix di Crudi€17Carpaccio, Tartare e Mirepoix di Scottona Danese
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Tartare Affumicata€16Tartare di Scottona Danese Affumicata al Legno di Whiskey, Sfoglia, Mayo all'Aglio Nero e Cipolla Caramellata
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Carpaccio Gran Riserva e Tartufo€16Carpaccio di Scottona Danese con scaglie di Pecorino \"Gran Riserva\" e Tartufo
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Carpaccio di Scottona Danese con Olio EVO, Limone, Sale Maldon e Pepe
Bevande
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Bibite in Vetro (Coca-Cola/Fanta/Sprite)€3
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Birre Artigianali B94 33cl (Dellacava/Terrarossa)€6
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Brewdog Punk Ipa 33cl€7
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Acqua Minerale€3
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Birra Menabrea Premium Lager 33cl€5
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Birra Artigianale B94 33cl (Santirene)€7
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Acqua Purificata€2
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Birra Messina Cristalli di Sale 33cl€5
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Contorni
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Wok di verdure€6Wok di Verdure al Profumo di Cocco e Zenzero
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Patate al forno€5
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Puntarelle€7Puntarelle con salsa di Alici e Mandorle
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Insalata Vida€7con Lattuga, Radicchio, Finocchio, Olive Taggiasche, Paecorino, Lamponi e Mango
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Cicoria di Campo Ripassata€6
Dessert
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Tarte Au Citron€7Tart con Crema di Lemon Curd e Meringa Flambé
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Tagliata di Frutta€7Tagliata di Frutta di Stagione
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Tortino€7Tortino al Cioccolato Fondente 70% con salsa ai Frutti Rossi
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Crumble di Mele€8Tortino di Frolla con Mele e Crumble croccante alle Mandorle
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Biscotteria€7Ciambelline al Vino, Tozzetti alla Nocciola, Cookies al Cioccolato e Arancia
Antipasti
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Polentina€11Polentina Taragna fritta con Fonduta di Pecorino, Funghi di stagione e salsa al Tartufo
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Alici del Cantabrico “Arlecchino”€13Alici del Cantabrico, Stracciatella, Datterino Giallo, Cipolla Caramellata e Spugna al Prezzemolo
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Selezione di Salumi e Formaggi Italiani€21Fiocchetto Stagionato 12 mesi, Mortadella di Cinghiale al Tartufo, Salame di Cinta Senese, Lonza di Cinta Senese; Primo Sale di Pecora al Pistacchio, Pecorino \"Gran Riserva\" 24 mesi, Cardofiore\", Pecorino di Fossa
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Parmigiana di Melanzane
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Bufala DOP e Fiocchetto€12Bufala Campana DOP e Fiocchetto Stagionato
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Focaccina Cacio, Pere e Speck di Cinghiale€11Focaccina Artigianale con Mantovana di Pere, Blu di Anguillara e Speck di Cinghiale
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Mini Magnum€9Pulled Pork fritto in panatura di Panko con Salsa Barbecue Artigianale accompagnato da Zucchine e Cipolle fritte
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Crostone Vegan€11Crostone agli 8 cereali con Hummus di Ceci, Pomodori Confit e Paprika, con Peperoni arrostiti e Tempeh di Fagioli neri al Tamari
Primi
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Tortelloni Artigianali Zucca, Tartufo e Castagne€18Tortelloni artigianali ripieni di Zucca e Tartufo con Castagne Arrostite e chiffonade di Porro fritto
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Risotto Funghi, Cardofiore e Tartufo€19Risotto “Acquerello” con Funghi di stagione, Tartufo, mantecato con Cardofiore
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Tonnarelli Gricia e Carciofi€15Tonnarelli Artigianali alla Gricia con Chips di Carciofi e Guanciale di Cinta Senese Croccante
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Zuppa del giorno€15Zuppa del giorno
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Spaghetti del Cantabrico e Fiore in Tempura€16Spaghetti \"Mancini\" con Burro alle Alici del Cantabrico e Fiore di Zucca in Tempura
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Carbonara€14Spaghettoni Acqua e Farina con Uova bianche Livornesi, Guanciale Toscano stagionato e Pecorino romano
Secondi
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Bao Burger€16Pane Bao artigianale con Punta di Petto di Manzo affumicato, Crauti, Cipolla croccante e Maionese all'Aglio Nero, servito con Wok di Verdure
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Stinco Teriyaki€19Stinco di Maiale CBT caramellato con salsa Teriyaki e accompagnato con Indivia Belga marinata con Agrumi e Porro
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Filetto di Manzo Danese€25Filetto di Scottona Danese con Salsa di Ciliege e Porto, servito con Insalatina di Finocchio, Olive e Pesca Tabacchiera
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Hamburger Vida€16Hamburger di Scottona Danese con Guacamole, Guanciale croccante, Pecorino, Insalata, Pomodoro Confit e Cipolla in Agrodolce, servito con Patate al Forno
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Galletto€18Galletto croccante glassato con Arancia Amara servito con Patate Dolci e Funghi di stagione
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Laphroaig Beef Ribs€21Ribs di Manzo cotta a bassa temperatura, glassata con Salsa al Laphroaig Whisky, accompagnata da Verza Rossa agli Agrumi
Griglia
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Black Angus Controfiletto€22Tagliata di Black Angus Uruguagio \"Grain\" su Pietra Ollare
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Fiorentina (l'etto)€6.5Fiorentina di Scottona Danese su Pietra Ollare
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Angus Cube Roll€23Tagliata di Angus Uruguagio \"Grain\" su Pietra Ollare
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\"Yoza\" Controfiletto€27Tagliata di Controfiletto di Manzo Prussiano \"Grass\" con Marezzatura \"Yoza\" e frollatura superiore ai 30 giorni, su Pietra Ollare
