Contorni
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Insalata verde€6
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Cicoria ripassata con peperoncino€6
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Verdure alla griglia€6
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Patate novelle al forno€6
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Fagioli all’uccelletto€6
Secondi piatti
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Tartare fai da te€18Da condire a piacimento contuorlo d’uovo, acciughe, capperi, senape e cipolla
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Guancialino di maiale€18Con patate al forno
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Melanzane alla parmigiana al forno€14Con pomodoro, basilico e parmigiano reggiano
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Salsicce di maiale€16Con cicorie ripassate e peperoncino
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Tagliata di black angus€22Con patate al forno
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Per iniziare
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Trionfo del territorio€18Prosciutto crudo di parma trenta mesi, salame di felino, pancetta, coppa e focaccia calda
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Carpaccio del baule€15Filetto di fassona affumicato con battuto d’erbette
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Toscana rustica€18Finocchiona, porchetta, lardo di colonnata IGP, pepite di pecorino toscano, blu di capra e confettura di pere
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Coniglio fritto€14Con maionese e salsa alle erbe giamaicane
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Con fegatini misti, pomodoro, salsiccia e formaggio
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Culatello di anselmo bocchi€20Con riccioli di burro
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Flan di carote€13Con crema di parmigiano reggiano
Primi piatti
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Pappardelle al ragù di cinghiale€18Profumate al cioccolato fondente
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Gnocchi di patate con crema di zucca€14Fonduta di pecorino e guanciale croccante
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Spaghetti alla chitarra€14Cacio e pepe
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Tortelli d’erbetta€14Burro di montagna e parmigiano reggiano trenta mesi
Dalla brace - hg
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Grigliata del baule€24(Coppa, costina di maiale, salsiccia)
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Fiorentina di fassona€8.5(Colore rosato, carne magra, sapore delicato)
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Costata marchigiana€7.5(Colore rosato, carne magra, sapore delicato)
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Costolette di agnello alle erbe€22(Accompagnate da salsa gremolada)
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Costine di maiale€20(Affumicate alla brace)
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Costata di fassona€7.5(Colore rosato, carne magra, sapore delicato)
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Fiorentina romagnola€8.5(Colore rosso, carne marezzata, sapore deciso)
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Tomahawk di black angus€8(Colore rosso, carne marezzata, sapore deciso)
