Pescheria
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Frutti di mare crudi al piatto
Antipasti
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Insalata di Mare alla citronette
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Soutè di cozze con pane bruschettato
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Lingotto di salmone con burro salato e chips di pane casereccio
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Veli di verdure croccanti con mozzarelle di bufala e carpaccio di pomodoro
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Tagliere di salumi nostrani con caciocavallo di Martina Franca
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Primi Piatti
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Risotto ai frutti di mare
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Spaghettoni quadrati con filetto di spigola e vongole veraci
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Paccheri alle zucchine e bocconcini di pescatrice marinati al limone
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Tubettini al sugo di cozze e bottarga di muggine
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Strascinate pomodoro e basilico con melanzane dorate e cacioricotta affumicato
Secondi Piatti
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Filetto di orata in crosta di patate con spinaci saltati all'uvetta
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Frittura di calamari e gamberi con mostarda al lime
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Tagliata di manzo alla griglia con ruchetta, pomodorini e scaglie di Parmigiano
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Costolette di agnello al forno con patate e muscari
Contorni
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Mix di insalatina del territorio
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Verdure alla griglia
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Patate fritte o al forno
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Cruditè di verdure polignanesi
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Verdure del giorno al vapore
Dessert
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Composta di frutta
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Spumone
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Sorbetto al limone
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Coppa di gelato
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Semifreddo al pistacchio
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Mousse al cioccolato con cuore croccante
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Mousse al mojto con base croccante
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Torta mousse Ceva
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Tiramisu'
