Bevande
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Coca cola in bottiglia 0,33€3
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Caffe'€1.5
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Acqua 0,75€2.5
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Acqua tonica€3Gasco indian
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Coca cola zero in bottiglia 0,33€3
Dolci
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Degustazione di dolci artigianali del bardo€12
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Grappa
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Cleopatra amarone oro(poli) distillata con l’innovativo alambicco a bagnomaria crysopea,dolci sentori di uva rossa matura appena spremuta ,mandorle e noci. Alc. 40%€6
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Sarpa oro di poli acquavite pazientemente custodita nelle cantine sotterranee delle poli distillerie, distillata a vapore fluente. Il suo aroma ricorda frutta esotica, vaniglia, mandorle e nocciole tostate. Vitigni caratterizzanti: merlot e cabernet. Alc. 40%€5
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Sarpa di poli grappa giovane polivitigno, distillata a vapore fluente.Il suo aroma ricorda un cesto di uva rossa e frutta di sottobosco, ornato da una rosa. Alc. 40%€4.5
Cognac
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Armagnac “saint vivant”:- san vivant utilizza uve da vino bianco, native della regione sud-occidentale francese della guascogna, che vengono ancora fermentate e distillate in un paiolo di rame tradizionale. Il distillato è invecchiato in botti di rovere, fino a quando non si trasforma in una s€8
T bone (/etto)
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Sashi choco€9.5
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Charra spagnola€9.5
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Bovino adulto bavarese€5.5
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Scottona polacca€7
Vini bianchi
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Palladium k. martini & sohn (kerner)€28
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Pass-o menhir (fiano)€28
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Salento de falco(chardonnay)€5
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Cortices schola sarmenti (orange wine) salento igp (fiano)€29
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Vulcanico paternoster (falanghina)igt€26
Vini dolci
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Calitro primitivo dolce naturale docg€5
Contorni
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Radicchio trevigiano brasato al vino e aceto balsamico€8.5
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Patate al cartoccio€6con sale grosso, erba cipollina e formaggio fuso
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Cipolla di tropea caramellata in agrodolce€4.5
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Patate artigianali€6arrostite al forno e aromatizzate al chimichurri
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Cicorine aglio, olio e peperoncino€5
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Verdurine grigliate€7
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Funghi arrostiti aglio e prezzemolo€5.5
Vini rosati
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Maioliche tenuta viglione rosato (primitivo) puglia igp€18
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Masserei schola sarmenti (negramaro)€5
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Agora' terre carsiche (frizzante)€19
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Le poste borghi di puglia (susumaniello)€20
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M vigneti reale(malvasia)€18
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Antieri rose' schola sarmenti (susumaniello)€26
Scotch whisky
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Cragganmore (12 aged years old) scotch whisky dello speyside, invecchiato 12 anni, è uno sherry single malt dagli aromi intriganti e sensuali, che giocano tra le spezie e il fumo e con un gusto dolce e fruttato.Alc.40%.€9
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Laphroaig (10 aged years old)prodotto da una delle 8 distillerie presenti sull’isola di islay che si trova nel mare che divide la scozia dall’irlanda del nord.La caratteristica che lo contraddistingue e’ l’aroma di torba e la nota spiccatamente marina. Alc.40%€8.5
Vini rossi
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Podere don cataldo don cataldo (primitivo)igt€20
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Nerio schola sarmenti (negramaro+malvasia)€25
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Roccamora schola sarmenti (negramaro)€18
Secondi piatti
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Tagliata di manzo argentino€22C.ca 250/300 gr.
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Ribs di maialino nazionale semi-brado€15
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Filetto di bovino adulto francese€27alle erbe aromatiche affumicato al legno d’ulivo con riduzione di primitivo
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Bistecchina di sovracoscia di pollo ruspante€8
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Entrecote'€18Di manzo argentino,circa 250 gr.
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Tagliata di suino nero nazionale€16
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Picanha di scottona croata€18con salsa al chimichurri e peperoni rossi in agrodolce
Rum
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Santisima trinidad 7 anni di affinamento donano a questo rum cubano un bellissimo carattere, morbido e piacevole, che lo rendono perfetto e un profilo organolettico più delicato e sottile rispetto alla media.Alc.40.3%€7.5
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Barcelo’ imperial la migliore riserva dei rum domenicani.Questo pregiato rum è stato premiato come miglior rum al mondo, ricevendo 97 punti su 100; il punteggio più alto mai raggiunto da un rum in una competizione internazionale.Dal colore ambrato con riflessi ramati, si lascia assaporare in€9
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Demon’s share la “reserva del diablo” è un rum di panama distillato in alambicco continuo. Il rum invecchia successivamente per un minimo di 6 anni,in botti di rovere americano,carbonizzate.Note vanigliate, di cuoio, agrumi e mela verde. Alc.40%.€8.5
Bollicine
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Dirupo andreola(valdobbiadene superiore docg dry)€24
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Viglione tenuta viglione (verdeca brut)€5
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Audens le marchesine( franciacorta docg pas dose’)
Whiskey
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Black bush è un tipico whiskey irlandese prodotto con un’alta percentuale di distillati tripli di malto, invecchiati per circa dieci anni in fusti di sherry e di bourbon; scuro nel colore come negli intriganti aromi, avvolgente e accattivante.Alc.40%.€7.5
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Bulleit bourbon prodotto della tradizione americana e in particolare del kentucky, realizzato con acqua filtrata dal calcare, in botti di rovere americano carbonizzate per ottenerne il colore distintivo e parte del suo sapore.Alc.43%€7
Amari e infusi
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Tonico del poeta nasce dall’infusione delle foglie di ulivo,agrumi e spezie provenienti dalla puglia.28%€5
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Infuso al rabarbaro liquore naturale,dall’aroma legnoso e affumicato,rotondo e ben bilanciato.25%€5
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Infuso al limoncello ottenuto dalla macerazione in alcool delle scorze di limone.28%€4
Tomahawk
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Scottona irlandese€7.5Circa 1Kg (€/etto)
Costata (/etto)
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Scottona polacca€7
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Charra spagnola€9.5
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Bovino adulto bavarese€5.5
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Sashi choco€9.5
Antipasti
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Il tagliere del bardo€30Mortadella di cinghiale, salsiccia stagionata di suino, pigna del monte Peglia, spalla di maiale nero, capocollo toscano, crostino al ciauscolo, crostino lardo tartufo e brie, crostino pecorino miele e castagne, selezione di formaggi.
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Sushi di carne del bardo - degustazione di tartare€32Tartare con stracciatella, zest di limone, polvere di liquirizia\nCheseecake di tartare con ricotta aromatizzata al basilico e tartufo in scaglie\nTartare con peperoni tabasco ed erba cipollina\nTartare marinata al sale e pepe su sfera di parmigiano ed erbe aromatiche
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Sandwich con tartare€17Tartare di Scottona Bavarese marinata con sale, tabasco e limone, con colata di salsa bernese
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Carpaccio timo e menta€12Scottona bavarese con mango fresco
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Tataki di manzo€16Scottona Bavarese con salsa al pecorino e tartufo
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Carpaccio aromatizzato€14Scottona bavarese aromatizzato alle erbe di campo con cappero in frutto, funghi e tartufo
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Tartare di manzo€18Scottona bavarese con tuorlo d’uovo fritto e maionese artigianale al cetriolo
Gin
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Terra madre un gin concentrato, armonico e bilanciato…del made in italy.Le migliori botaniche selezionate in giro per la penisola,portano con se i profumi e sapori regionali per creare un “gin premium”dedicato al bel paese. Alc.42%€9
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Roku gin un profumo di fiori di ciliegio e tè verde, forniscono un aroma floreale e dolce. In bocca il sapore è complesso, stratificato, ma armonico dato da vari vegetali. Gusto tradizionale alla base, arricchito da note botaniche giapponesi con lo yuzu. Alc.43%.€10
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Collesi un gin contemporaneo,una distilleria nel cuore dell'appennino marchigiano,questo e’ collesi! A renderlo unico è il dosaggio e la permanenza in infusione. L'infuso ottenuto viene diluito con acqua del monte nerone, poi refrigerato a -15°c per almeno 30 ore, filtrato, imbottigliato e la€9
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Gin pepe il dry gin fontezoppa è basato su un’antica ricetta ed è realizzato con i migliori ingredienti italiani.Le materie prime vengono sapientemente distillate a bagnomaria con metodo discontinuo a vapore. Alc.40%€10
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Madame un gin delicato e fine, sostenuto da una base di ginepro, ma con un aroma complesso. Le note croccanti, amare e fresche del gin, unite al forte fruttato di un vino rosso di punta delle uve autoctone di primitivo, di antichissimi vitigni pugliesi. Alc.41.9%€10
Birre in bottiglia
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Zot dubbel€6alc.7.5%
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Chimay tri.€6alc.8%
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Krombaker 0.5l€6Pils alc.5.3%
