A la carte
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Panforte, fondente, rabarbaro e bacon€8
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Pisello, fragola, yuzu e cioccolato bianco€8
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Barbabietola grigliata, kefir montato, cetriolo al lime e tapioca soffiata€14
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Gnocchi di patata , crema ai fiori di zucca, origano cubano, pancetta di vitello, acqua di feta€15
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Linguine al bronzo “barilla”, pesto di peperoni bbq, bottarga vegetale e panna acida€14
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Risotto al pomodoro bruciato, aglio nero e cozze€15
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Semifreddo al pistacchio, macaron al caramello salato, vaniglia e spugna di yogurt€8
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Carota alla griglia, caramello al fagiolo nero, gazpacho di ciliegia e caprino€17
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Rana pescatrice, pop korn, teriyaki al cipollotto e babaganoush di melanzane€22
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Ravioli alle ortiche, sfilacci di coniglio, olive nere, asparagi e brodo tiepido di cipolla€15
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Prosciutto di cinghiale con focaccia di mais bianco€16
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Bombette di manzo stile pugliese, mojio rosso, e waffle al timo€15
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Tonkatzu di maialino nero della lomellina, salsa pipian e cavolo cinese€18
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Cavallo tonnato€15
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Ceviche di gambero, estratto di carota, prezzemolo e panna cotta alla ricotta di capra€16
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Selezione di formaggi€15
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Babà al pepe nero, mezcal, mango e cocco€8
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Petto d’anatra, fondo alla “diavola” e finocchio€22
Bevande
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Acqua€2
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Caffè€2
