GLI SFIZIOSI
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Il nostro Padellino€ 9,00Spicchio di pizza cotta al padellino prima al vapore poi in forno con battuta di manzo al coltello, peperone arrostito e salsa barbecue (5,7,9,11,12)
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Fisch 5 recensioni & chips di polpo€10,00Tempura di polpo con chips di patate e maionese di polpo (4,5,8,9,2)
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Arancini di riso€ 9,00Con crema di parmigiano e tartufo fresco (2,3,6,9,14)
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Coccoli€9,00Con prosciutto crudo e burrata (1,3,9,13)
Antipasti Classici
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Guancia di vitella€11,00Cotta a bassa temperatura, patate schiacciate e chips di manioca (2,7,12)
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Terrina di fegatini€7,00Con granella di nocciole, pan brioche e composta di stagione (1,2,3,9)
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Tagliere Rustico€20,00Selezione di salumi toscani e formaggi del Mugello, sottoli nostrali, burrata e terrina di fegatini (1,2,3,9,14) Per 2 persone
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Polentina arrostita€9,50Allo zafferano con polipetti e cavolo nero (3,4,5,8)
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Baccalà in olio cottura Small€11,00Con fagioli zolfini, cipolle caramellate e salsa pil pil (4,5,8)
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Primi Piatti
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Tortelli di patate€10,00Fatti a mano al ragù di carne (7,9,12,14)
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Ravioli di ricotta e spinaci€9,50Fatti a mano al burro e salvia (7,9,14,3)
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Paccheri€12,00Con salsiccia del Casentino, friarielli e crema di scamorza affumicata (3,7,9)
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I nostri tortellini fatti a mano alla "Cacio e pepe€13,00Con formaggio Gran Mugello Ubaldino della Storica Fattoria il Palagiaccio (3,9,14)
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Gnocchi fatti a mano€12,00Con zafferano , tartare di scampi e carciofi croccanti (2,4,5,8,9)
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Risotto 4 recensioni€11,00Risotto acquerello con cozze, pomodorini confit, gocce “verdi” e crumble di taralli fatti in casa (4,5,8)
Secondi Piatti
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Bistecca alla fiorentina€5,00/h
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Tagliata di controfiletto di manzo€ 18,00Con salsa al pepe lungo, crostoncino di pane e spinaci saltati (7,9)
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Maialino cotto a bassa temperatura Big€ 18,00Cotto a bassa temperatura con agretti e composta di mele (7,11,12,16) ( chiedi al cameriere quali altri sono i contorni disponibili)
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Baccalà in oliocottura€ 19,00Con fagioli zolfini, cipolle caramellate e salsa pil pil (4,5,8) chiedi al cameriere quali sono i contorni disponibili)
Hamburger
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Hamburger del Regolo€11,00200g di Carne italiana della macelleria Roberto di Cavallina in un bun fatto in casa con insalatina fresca, formaggio cheddar, ketchup e maionese, accompagnato da patatine fritte (2,3,7,9,14,6)
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Il classico€15,00200g di carne italiana della macelleria Roberto di Cavallina in un bun fatto in casa con uovo del mugello, insalatina, pancetta croccante e formaggio cheddar accompagnato da patatine fritte (2,3,7,9,14,6)
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Pulled beef€ 16,00Guancia di manzo sfilacciata con cipolle caramellate, in un bun fatto in casa accompagnato da patate rustiche (2,7,9,12)
Pizze Gourmet
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La Regina Margherita€11,00Pomodoro “San Marzano dell’Agro Sarnese DOP Gustarosso”, Mozzarella di Bufala Campana “Cicatelli” in uscita, Basilico Fresco e Origano (3,7,9)
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Ho bruciato la Margherita€13,00Crema di pomodori arrosto, mozzarella di bufala affumicata, pomodorini confit, basilico fritto e caramello salato (3,7,9)
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La Margherita Sbagliata€12.00Mozzarella di bufala campana “Cicatelli”, crema di pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino dop, crema di basilico , -Omaggio a Franco Pepe (3,7,9)
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La Peperina€12,00Pomodoro “San Marzano dell’Agro Sarnese DOP Gustarosso”, Mozzarella di Bufala Campana affumicata, Basilico Fresco e Origano (3,7,9)
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Agricola- pizza del mese con prodotti del territorio€ 15,00Chiedi al cameriere come è quella di questo mese!!
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Assoluto di Marinara€13,00Pomodoro “San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino d.o.p. Gustarosso”, aglione della Valdichiana, olive taggiasche, alici di Cetara “Armatore” e origano Siciliano (7,9)
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La Bella Napoli€13,00Pomodoro “San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino d.o.p. Gustarosso”, mozzarella di Bufala campana “Cicatelli” , olive, capperi di Pantelleria, origano, basilico e alici del mar Cantabrico (3,5,7,9)
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La Dotta€15,00Mozzarella fiordilatte di Agerola, mortadella bolognese “La Sposa” del prosciuttificio Capitelli,, crema di Ricotta dell’azienda agricola Laiano, pesto di Pistacchio Mascialai e granella di pistacchi di Bronte (2,3,7,9,10,1)
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La come se fosse Domenica€13,00Mozzarella fiordilatte di Agerola, crema di patate arrosto al rosmarino, pancetta leggermente affumicatain tre cotturedel prosciuttificio “Capitelli”e pomodorini confit(2,3,7,9,10)
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La Calabresella ’23€13,00Salsa di datterini gialli Lunica, mozzarella di bufala campana “Cicatelli”, cipolle caramellate e ‘nduja (3,7,9)
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La Murgia€14,00Pomodoro “San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino d.o.p. Gustarosso”, mozzarella di bufala campana “Cicatelli”, capocollo dop di Martina Franca, cacioricotta e burrata di Gioia del Colle (3,7,9)
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La Cosacca del Mugello€11,00Pomodoro “San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino d.o.p. Gustarosso”, olive taggiasche, Formaggio Gran Mugello Ubaldino dell’Antica fattoria Il Palagiaccio (3,7,9)
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La Prosciutto e funghi 2.0€12,00Mozzarella di bufala campana “Cicatelli”, prosciutto cotto alta qualità Branchi ’60, funghi champignon e pioppini saltati in padella e salsa verde (3,7,9)
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La Matta€13,00Provola affumicata di Agerola, Bardiccio Fiorentino del salumificio Guidotti e Friarielli (3,7,9,2,6,11)
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La Ripiena€13,00Calzone farcito con provola affumicata d’Agerola, scarola saltata in padella con uvetta, pinoli e olive taggiasche (2,3,7,9,10,1)
Pizze
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Margherita€5,50Pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola (3,7,9)
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Marinara€5,00Pomodoro e aglio (7,9)
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Napoli€6,50Pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, origano, acciughe e capperi (3,7,9,5)
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Prosciutto e funghi€6,50Pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, prosciutto cotto e funghi (3,7,9)
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Salamino e gorgonzola€7,50Pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, salamino piccante e gorgonzola (3,7,9)
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Capricciosa€7,50Pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, prosciutto cotto, carciofi, olive e funghi (3,7,9)
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Salentina€7,50Pomodoro, burratina fresca, pomodorini e basilico (3,7,9)
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Vegetariana€8,00Pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, funghi, carciofi, melanzane zucchine e peperoni grigliati (3,7,9)
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I’Regolo€8,00Pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, porcini trifolati, parmigiano e rucola (3,7,9)
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Maialona€7,50Pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, Salsiccia, salamino piccante, wurstel, prosciutto cotto (3,7,9)
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Tonno e cipolla€7,00Pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, tonno e cipolla (3,7,9,5)
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Ai 4 formaggi€7,50Pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, fontina dop, gorgonzola dop e parmigiano (3,7,9)
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Parmigiana€7,50Pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, melanzane grigliate, basilico e parmigiano (3,7,9)
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Golosa€8,50Pomodoro, mozzarella fiordilatte affumicata di Agerola, melanzane grigliate, salsiccia (3,7,9)
Focacce
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Focaccia all’olio€4,00Olio (7,9)
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Focaccia mozzarella e prosciutto cotto€6,00Mozzarella fiordilatte di Agerola e prosciutto cotto (3,7,9)
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Focaccia mozzarella e prosciutto crudo€7,00Mozzarella fiordilatte di Agerola e prosciutto crudo (3,7,9)
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Focaccia dell’orto€6,50Mozzarella fiordilatte di Agerola , pomodori freschi e rucola (3,7,9)
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Focaccia Rustica€8,00Mozzarella fiordilatte di Agerola, funghi, salsiccia, cipolla e salamino piccante (3,7,9)
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Focaccia Caprese€7,00Focaccia olio con mozzarella di bufala campana, pomodoro fresco e basilico (3,7,9)
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Focaccia Grigliata€8,00Mozzarella fiordilatte di Agerola, scamorza affumicata, verdure grigliate (3,7,9)
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Focaccia Pugliese€7,50Focaccia all’olio, burratina fresca, prosciutto crudo, rucola (3,7,9)
Panacci
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Panaccio Porchettaro13,00Con mozzarella di Agerola, stracciatella di burrata, salsa tartufata, porchetta artigianale toscana del salumificio Pinzani e carpaccio di tartufo (3,7,9,2)
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Panaccio allo squacquerone€12,00Con prosciutto crudo, rucola e olive taggiasche (3,7,9)
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Panaccio dolce€11,00Con nutella e granella di pistacchio (2,3,7,9)
Calzoni e Pani Arabi
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Calzone 3 recensioni€8,50Mozzarella fiordilatte di Agerola, prosciutto cotto (3,7,9)
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Calzone Farcito€10,00Mozzarella fiordilatte di Agerola, prosciutto cotto, carciofi e funghi (3,7,9)
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Calzone I’ Regolo10,00Mozzarella fiordilatte di Agerola, salsiccia, funghi, speck e cipolla (3,7,9)
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Pane Arabo€8,50Mozzarella fiordilatte di Agerola, prosciutto cotto (3,7,9)
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Pane Arabo Farcito€10,00Mozzarella fiordilatte di Agerola, prosciutto cotto, carciofi e funghi (3,7,9)
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Pane Arabo Gabry€12,00Mozzarella fiordilatte di Agerola, prosciutto crudo, pomodorini freschi, lattuga, olive e peperoncino (3,7,9)
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Pane Arabo Delizioso€12,00Mozzarella fiordilatte di Agerola, prosciutto cotto, pomodorini freschi, burratina, melanzane grigliate e rucola (3,7,9)
Dolci fatti in casa e Gelati
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Tiramisù 12 recensioni€5,00(3,14,9)
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Spuma di ricotta€5,00Variegata con salsa di lamponi e cantuccini al cioccolato fatti in casa (9,14,1,2,3)
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Brownies al cioccolato€ 5,00Con caramello salato (9,14,1,2,3)
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Cantuccini al cioccolato fatti in casa€9,00E vin santo
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Panaccio Dolce€11,00Con nutella e granella di pistacchio (3,7,9)
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(3,14 – senza glutine)
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Sorbetto al limone€6,00(3,9)
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Sorbetto al cocco€6,00(3,9)
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Tartufo bianco€6,00(3 – senza glutine)
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Tartufo nero€6,00(3 – senza glutine)
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Selezione gelatini Dai Dai€7,00Bocconcini di gelato artigianale ricoperti di cioccolato a gusti differenti (3,9)
Bevande in Bottiglia
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Acqua minerale in bottiglia (0,75LT)€2,50Panna naturale
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Acqua minerale in bottiglia (0,75LT)€2,50San Pellegrino gasata
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Italica (0,66LT)€5,00
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Birra analcolica Bitburger zero€4,500,33lt
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Peroni senza glutine (0,33LT)€4,50
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Coca cola/fanta (0,33LT)€3,00
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Coca cola zero (0,33LT)€3,00
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Chinotto BIo "Galvanina€4,50O,355 lt
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Aranciata bio" Galvanina€4,50O,355 lt
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Acqua tonica bio "Galvanina€4,500,335 lt
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Thè al limone Bio "Galvanina€4,500,355 lt
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Thè alla pesca Bio " Galvanina€4,500,355 lt
Bevande alla Spina
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Birra Amarcorde Gradisca bionda Piccola€3,00Lager oro brillante. Gusto pieno è rotondo accompagnato da un rinfrescante finale delicatamente amaro 5,2%
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Birra Amarcord Gradisca bionda Media€5,00Lager oro brillante. Gusto pieno è rotondo accompagnato da un rinfrescante finale delicatamente amaro 5,2%
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Birra Amarcord Volpina ambrata piccola€3,50Strong ale ambrata . Forti note di caramello, spaziatura di luppolo inglese 6.5%
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Birra Amarcord Volpina ambrata Media€5,50Strong Ale ambrata, forti note di caramello, spaziatura di luppolo inglese 6,5%
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Coca Cola Piccola€3,00
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Coca Cola Media€4,50
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Vino della Casa Bianco Frizzante/Rosso (1/4 LT)€3,00
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Vino della Casa Bianco Frizzante/Rosso (1/2 LT)€4,50
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Vino della Casa Bianco Frizzante/Rosso (1 LT)€8,00
Birre in Bottiglia Artigianali
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Petrognola - Intolleranza zero senza glutine (0,33LT)€6,50Birra artigianale ambrata senza glutine 5%
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Gassa d’Amante senza glutine (0,75LT)€12,00Di colore dorato chiaro, presenta profumi a pasta gialla e sentori floreali leggermente speziati 4,5%
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Gjulia- IOI€10,00Birra bionda non filtrata artigianale senza glutine (0,50lt)
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Petrognola - Ambrata al farro (0,75LT)€11,00Birra ambrata prodotta con malto di farro, molto elegante nei profumi, al palato e leggermente fruttata e speziata 5,5%
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Petrognola Montefiore - Bianca al farro (0,75LT)€11,00Elegante e fresca con evidenti sentori di agrumi, liquirizia e vaniglia
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Lupulus blonde (0,75LT)€12,00Birra artigianale doppio malto, rifermentata in bottiglia, piacevole e delicata, caratterizzata da una calda e avvolgente amarezza 8,5%
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Birrificio Italiano Tipopils (0,75LT)€12,00Eccellente pils dall’aroma floreale e erbaceo, finale amaro e agrumato 5,3%
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Birrificio Italiano Bibok (0,75LT)€12,00Ambrata al naso fruttata e speziata, in bocca nocciola e caramello 6,2%
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La Mancina (0,75LT)€12,00Chiara, dai riflessi dorati, presenta intensi profumi di frutta matura 7,5%
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Gjulia- Ribò - Birra agricola artigianale (0,75LT)€15,00Birra bionda ad alta fermentazione, speciale combinazione con il mosto d’uva Ribolla Gialla. Non filtrata né pastorizzata 6,5%
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Gjulia- Kristal (0,75lt)€15,00Birra chiara con mosto Sauvignon
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Lauterbacher Natur Hell (0,50 LT)€6,00Bella, naturale, chiara non filtrata dal carattere corposo 4,8%
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Lauterbacher Weisse (0,50LT)€6,00Tipica waisse naturalmente torbida, gustosa e dorata 5,5%
Vini Rossi
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Poggio Galardi in Anfora€18,00Rosso di Toscana IGT- Fattoria di Poggiopiano Galardi Merlot-cabernet sauvignon
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Sassotondo Cilegiolo bio€22,00Maremma IGT
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Nero di Spugnole - Canneto III€23,00Merlot
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Il Chiuso-Pinot nero€ 28,002020 Castello di Ama
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Bruciato Marchesi Antinori€30,00Tenuta Guado al Tasso (Bolgheri DOC)
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Fortuni - Podere Fortuna€36,00Pinot nero
Vini Bianchi
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Spepera Rosè€ 21,00Bio (Pecorino)
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Ribolla Gialla Lasdricca€ 19,00Ribolla Gialla DOC
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Vermentino Antinori€ 22,00Bolgheri- vermentino
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Gewurztraminer Ritterhof DOC€23,00
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Riesling Mezzo Braccio€ 26,00Tenuta Monteloro
Bollicine e Non Solo
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Prosecco DOC V8 extra dry -€14,00Borgo magredo- Glera
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La Torre Franciacorta Brut€27,00
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Franciacorta Saten- La Torre€ 30.00
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Franciacorta Vintage 2013 Bianco Conteducco€34.00
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Trento Doc "601€34.00
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Franciacorta Vintage 2015 Rosè Conteducco€ 36,00
Varie
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Coperto€1,50
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Caffe€1,50
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Superalcolici€3,50
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Wiskey€5,00
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Impasto a lunga lievitazione€2,00
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Impasto integrale€1,50
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Aggiunta mozzarella di bufala€ 2,00
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Aggiunta di un ingrediente sulla pizza€ 1,00
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Aggiunta di tartufo fresco del Mugello€5,00( se disponibile)
